Какво представлява хранителният синергизъм?

Този термин се появи сравнително отскоро. Това означава, че някои продукти усилват полезните свойства помежду си. По този начин се оформят т. нар. ‘тандеми’, т.е. храни, които е желателно да се приемат едновременно.

Месо и витамин С

Знаем, че месото е главният доставчик на желязо, което е необходимо за кръвотворния процес в организма. Но желязото може да се усвоява  само в присъствието на достатъчно количество витамин С, който се съдържа в пресните плодове и зеленчуци. Най-много витамин С се съдържа в цитрусовите плодове, зелените ябълки, сливите и кивито, затова след всяко месно ястие  трябва да хапвате един от тези плодове. През лятото пък те могат да бъдат заменени с ягоди, малини, касис, боровинки и други горски плодове.

Всички тези плодове трябва да се приемат сурови, защото витамин С се разрушава при термична обработка и дълго съхранение.

Трябва да се знае, че усвояването на желязото се възпрепятства от фитатите /фитинова киселина/ - вещества, които се съдържат в брашната. Те действат подобно на фибрите, но вместо да се свързват с холестерола, те се свързват и блокират усвояването на хранителните микроелементи.Затова кашите не са най-подходящата гарнитура за месото.

Вредни като комбинация с месото са  и танините, които присъстват в  кафето и чая. Именно по тази причина в Средна Азия, където чай се пие по всяко време, както  и по време на ядене, желязнодифицитната анемия се среща много по-често, отколкото на други места по света.

Затова препоръчително е по време на хранене да се пие портокалов или ананасов сок, които съдържат достатъчно количество витамин С - така желязото ще може да се усвои максимално. ...

Още от Интересно

Кои са 5-те най-креативни зодии

От изобразителното изку...

Как ще изглежда бебето на принц Хари и Меган Маркъл

Откакто принц Хари и новата му изгора – Меган Маркъл, разкриха връзката си пред света, медиите не спират да се вълнуват от техния живот. Този пъ...

Първият воден парк в света за хора с увреждания отвори врати

  Водните паркове, макар и забавни, могат да бъдат опасни през лятото, ако не се управляват правилно. И това важи особено за децата с уврежда...

5 вредни навика, които ви пречат да отслабнете

Вече втора седмица сте се подложили на поредната безмилостна диета, но теглото ви така и не се променя? Познат проблем за много жени, стараещи се да...

Кортни Кокс обяви война на естетичните корекции. Махна филърите от лицето си

Актрисата Кортни Кокс често е съдена за пластичната хирургия, от която се е възползвала върху лицето си през последните няколко години. Но сега звезда...

Принцесите на Дисни се появяват години по-късно, вече като кралици

Някога замисляли ли сте се къде са принцесите на Дисни сега и какво се е случило с тях, след като "заживели щастливо"? Фотографът от Лос Анджелис Тони...

Учени: Раждането във вода крие опасност за бебето

Учени от Американския колеж по акушерство и гинекология отправиха апел към всички бъдещи родители да не раждат децата си във вода, съобщи CNN. Пово...

Лесна идея за вечеря

Вечерята често се превръ...

Тайната на Салма Хайек за красиво лице - маска от смутита

Зелено смути с алое Витаминозна бомба, съдържаща алое, спанак, зеле, краставица, авокадо, круша и мента. Така или иначе: Новата прическа ...