Какво представлява хранителният синергизъм?

Този термин се появи сравнително отскоро. Това означава, че някои продукти усилват полезните свойства помежду си. По този начин се оформят т. нар. ‘тандеми’, т.е. храни, които е желателно да се приемат едновременно.

Месо и витамин С

Знаем, че месото е главният доставчик на желязо, което е необходимо за кръвотворния процес в организма. Но желязото може да се усвоява  само в присъствието на достатъчно количество витамин С, който се съдържа в пресните плодове и зеленчуци. Най-много витамин С се съдържа в цитрусовите плодове, зелените ябълки, сливите и кивито, затова след всяко месно ястие  трябва да хапвате един от тези плодове. През лятото пък те могат да бъдат заменени с ягоди, малини, касис, боровинки и други горски плодове.

Всички тези плодове трябва да се приемат сурови, защото витамин С се разрушава при термична обработка и дълго съхранение.

Трябва да се знае, че усвояването на желязото се възпрепятства от фитатите /фитинова киселина/ - вещества, които се съдържат в брашната. Те действат подобно на фибрите, но вместо да се свързват с холестерола, те се свързват и блокират усвояването на хранителните микроелементи.Затова кашите не са най-подходящата гарнитура за месото.

Вредни като комбинация с месото са  и танините, които присъстват в  кафето и чая. Именно по тази причина в Средна Азия, където чай се пие по всяко време, както  и по време на ядене, желязнодифицитната анемия се среща много по-често, отколкото на други места по света.

Затова препоръчително е по време на хранене да се пие портокалов или ананасов сок, които съдържат достатъчно количество витамин С - така желязото ще може да се усвои максимално. ...

Още от Интересно

Предимствата на малкия пенис

Невъзможно е да не сте чували крилатите фрази: "Колкото повече, толкова повече", както и "Размерът няма значение". И често те се ...

Селена Гомес се подстрига късо!

Четете още: Топ 10 на най-красивите жени според Златното сечение Съвсем наскоро певицата сподели, че е спряла да се грижи сама за акаунта си в Inst...

Мисия сексапил: Как Пипа Мидълтън се подготвя за сватбата си?

Остава по-малко от месец до най-щастливия ден в живота на Пипа Мидълтън. По-малката сестра на Кейт ще мине под венчилото на 20-ти май и ще се врече въ...

20 инцидента и “дребни” недоразумения, които могат да се случат, благодарение на вдъхновени дизайнери и архитекти (снимки)

Не ни разбирайте погрешно. Обичаме вдъхновените (и вдъхновяващи ни) дизайнери и архитекти. Но може би една малка част от тях трябва да имат предвид, ч...

Един аналогов човек в дигиталния свят...

Вчера реших да се повозя в метрото. Всички знаем, че трафикът в София е нещо ужасно. Затова реших да си спестя малко мъки. Влязох във влака и ето какв...

3 неща, с които всяка зодия може да се фука

Овен Вместо да смятате Овена за най-упоритото животно, помислете върху следните положителни качества на тази прекрасна зодия. Напук на всички хе...

7 неща, които мъжете никога няма да проумеят за цикъла ни

Мъжете знаят, че всяка жена има една седмица от месеца, в която не могат да спят с нея, могат само д я целуват и да търпят променливото й настроение. ...

Защо B12 е най-сложният и важен за тялото витамин: разказва диетологът Райна Стоянова

Витамин В 12  или кобаламинът е есенциална биомолекула, съдържаща кобалт и, всъщност, е най-сложният витамин по биохимична структура, която постъ...

Да отгледаш гений - само една истинска МАЙКА е способна на това!

Да отгледаш гений понякога е трудно, но за силата на майчината обич няма граници. Доказателство за това е тази истинска история. "Веднъж едно ...

Откъс от “Сол при солта” на Рута Сепетис

Победителят в категория „Young Adult Fiction“ на Goodreads за 2016 г. от превежданата на над 50 езика американска писателка току що излезе на българск...