Сладките уроци на Елена: Как да декорираме сладкиши с фондан?

С огромно удоволствие (и облизване при вида на нейните творения) ви представяме Елена Кандева. Макар да е трудно за вярване, тя не е професионален майстор сладкар. Нито притежава сладкарница, нито работи в такава - прави красивите си сладкиши единствено за собствено удоволствие и за подарък на близки и познати.

Всъщност Елена е икономист по професия. "Сладкото" ѝ хоби се появява два месеца преди дъщеря ѝ да навърши две годинки. Грижовната мама решава да поръча торта с фондан, заедно със сладки и мъфини, но изделията в сладкарницата не ѝ харесват достатъчно.

След като се свързва с момичета, чието хоби е да изработват торти с фондан, на Елена ѝ хрумва, че тя също може да се опита да направи сама нещо за дъщеря си. Започва да се упражнява два месеца преди датата.

След като рожденият ден отминава, Елена не преустановява новите си занимания. Когато намери време, прави красиви торти и други лакомства за близките си. Това продължава вече две години. Междувременно се ражда и блогът, в който Елена показва удивителните резултати от своето "хоби". Както се вижда от снимките, тя е запалена и по фотографията - това изкуство също ѝ се отдава впечатляващо добре.

Тази изтъкана от сръчност и въображение дама ще бъде нашият гостуващ блогър за месец април. В първия си урок по сладкарство в домашни условия, тя ще ни обясни как да украсяваме сладкиши с фондан.

Преди да започнем със самото украсяване обаче, ще ни трябват сладкиши. Ето две подходящи рецепти, които Елена сподели с Jenite.bg:

1. Рецепта за маслени сладки
(Подходяща за декорации, тъй като сладките не се надуват и са равни отгоре.)


Използваните продуктите са:
Около 250 грама меко масло (ползвам само немското, защото е качествено)
2 яйца на стайна температура
200 грама пудра захар
6 или 7 супени лъжици олио (моите лъжици са големи)
Около 700 грама брашно

Казвам "около", защото всичко при мен винаги е "на око" - така съм свикнала, пък и нямам кухненско кантарче. В случай, че сложите от брашното повече, това ще направи бисквитите по-хрупкави, но не по-лоши. Аз често слагам повече брашно, защото мъжът ми обича бисквитките да му хрупкат.

Приготвям тестото за маслените бисквити, като разбивам захарта и мекото масло, прибавям яйцата, добавям олиото и брашното, замесвам меко тесто, увивам го във фолио и го прибирам за 1 час в хладилника. След това го оставям за 1 час и на стайна температура, за да се размрази. Това нещо се прави, за да се абсорбира маслото в тестото. Ако не планирате да украсявате бисквитите с фондан, може да увеличите количеството на захарта, за да станат по-сладки. Аз слагам по-малко захар, защото фонданът е сладък. В тази рецепта е възможно да се добави и ванилия - аз не слагам, защото фонданът, с който работя, е с есенция ванилия.

Разточвам тестото с дебелина 6-7 мм, изрязвам сладките и пека в тефлонови тави за бисквитки, които не ми се налага да намазнявам. Пека 8-10 минути на 200 градуса във фурната.

2. Икономична и лесна рецепта за меденки


2 големи яйца (XL) на стайна температура (в случай, че яйцата са ви много дребнички, може да сложите 3 броя)
1 ч.ч. захар (без връх)
1 непълна ч.ч. олио (почти пълна)
1 ч.л. сода за хляб (без връх)
1 пакетче канела
7 с.л. мед (и повече да сложите, няма страшно)
бяло брашно до получаване на меко тесто (при мен отидоха около две чаши и половина по 300 мл.)

Разбиват се яйцата и захарта. Добавят се останалите продукти. Замесва се меко тесто (като пластилин). Оставя се тестото 10-15 минути да си поеме от съставките. Аз направо пъхам в хладилника тестото за 10-15 минути, увито в стреч фолио, но това не е задължително, личен избор е.

Понеже вече получих доста въпроси от фенове на блога, ще добавя, че ако на някой тестото му стане твърде брашнено, сухо и ронливо, винаги може да спаси положението, като долее няколко супени лъжици олио. Както и ...

Още от Рецепти

Макаронена салата с пеперони

Пастата е едно от най-вкусните ястия за повечето хора, а това е един много интересен начин за приготвяне на паста. Обикновено свързваме салатата със з...

Рецепта за лятна манджа

Лятото е сезонът на повечето от зеленчуците и е хубаво да се възползваме от изобилието от витамини, които има в тях. Основното меню през лятото е сала...

Овчарски пай за вегани

В дълбок тиган загрейте мазнината. В нея запържете чесъна и лука. Към тях добавете целината и морковите, ситно нарязани. Разбъркайте и след това приба...

10 храни, които можем да съхраняваме по-дълго, отколкото мислим

Лятото винаги носи слънце и радост и бихме искали да имаме винаги купа с пресни плодове на масата. За съжаление обаче повечето храни имат доста кратък...

Ризото от киноа

Ще са Ви необходими: 2 връзки лук 2 чаши боб 2 чаши грах 1 чаша киноа целина 150 мл. сметана олио репички за украса бяло вино сол, черен пипер Сваре...

Зелена салата с омари и дресинг от цитруси

През лятото, едно от най-предпочитаните ястия за обяд, както и за вечеря, е салатата. Има толкова много видове салата, че трудно може да ни омръзне да...

15 рецепти за сладко и конфитюр

Сладката и конфитюрите са любима част от зимнината на много хора. Да си отвориш ароматно сладко от любимия плод, докато навън вали сняг е несравнимо у...

Лесни крокети със спанак

Разбъркайте всички съставки в голяма купа, докато се получи лепкава смес. В тава постелете хартия за печене. Разстелете добре сместа върху нея и охлад...

От колко калций се нуждаем и как да си го набавим?

Има списък с хранителни вещества, които знаем, че трябва да консумираме всеки ден, за да бъдем здрави. Калцият е изключително важен, а често се пренеб...