Сладките уроци на Елена: Как да декорираме сладкиши с фондан?

С огромно удоволствие (и облизване при вида на нейните творения) ви представяме Елена Кандева. Макар да е трудно за вярване, тя не е професионален майстор сладкар. Нито притежава сладкарница, нито работи в такава - прави красивите си сладкиши единствено за собствено удоволствие и за подарък на близки и познати.

Всъщност Елена е икономист по професия. "Сладкото" ѝ хоби се появява два месеца преди дъщеря ѝ да навърши две годинки. Грижовната мама решава да поръча торта с фондан, заедно със сладки и мъфини, но изделията в сладкарницата не ѝ харесват достатъчно.

След като се свързва с момичета, чието хоби е да изработват торти с фондан, на Елена ѝ хрумва, че тя също може да се опита да направи сама нещо за дъщеря си. Започва да се упражнява два месеца преди датата.

След като рожденият ден отминава, Елена не преустановява новите си занимания. Когато намери време, прави красиви торти и други лакомства за близките си. Това продължава вече две години. Междувременно се ражда и блогът, в който Елена показва удивителните резултати от своето "хоби". Както се вижда от снимките, тя е запалена и по фотографията - това изкуство също ѝ се отдава впечатляващо добре.

Тази изтъкана от сръчност и въображение дама ще бъде нашият гостуващ блогър за месец април. В първия си урок по сладкарство в домашни условия, тя ще ни обясни как да украсяваме сладкиши с фондан.

Преди да започнем със самото украсяване обаче, ще ни трябват сладкиши. Ето две подходящи рецепти, които Елена сподели с Jenite.bg:

1. Рецепта за маслени сладки
(Подходяща за декорации, тъй като сладките не се надуват и са равни отгоре.)


Използваните продуктите са:
Около 250 грама меко масло (ползвам само немското, защото е качествено)
2 яйца на стайна температура
200 грама пудра захар
6 или 7 супени лъжици олио (моите лъжици са големи)
Около 700 грама брашно

Казвам "около", защото всичко при мен винаги е "на око" - така съм свикнала, пък и нямам кухненско кантарче. В случай, че сложите от брашното повече, това ще направи бисквитите по-хрупкави, но не по-лоши. Аз често слагам повече брашно, защото мъжът ми обича бисквитките да му хрупкат.

Приготвям тестото за маслените бисквити, като разбивам захарта и мекото масло, прибавям яйцата, добавям олиото и брашното, замесвам меко тесто, увивам го във фолио и го прибирам за 1 час в хладилника. След това го оставям за 1 час и на стайна температура, за да се размрази. Това нещо се прави, за да се абсорбира маслото в тестото. Ако не планирате да украсявате бисквитите с фондан, може да увеличите количеството на захарта, за да станат по-сладки. Аз слагам по-малко захар, защото фонданът е сладък. В тази рецепта е възможно да се добави и ванилия - аз не слагам, защото фонданът, с който работя, е с есенция ванилия.

Разточвам тестото с дебелина 6-7 мм, изрязвам сладките и пека в тефлонови тави за бисквитки, които не ми се налага да намазнявам. Пека 8-10 минути на 200 градуса във фурната.

2. Икономична и лесна рецепта за меденки


2 големи яйца (XL) на стайна температура (в случай, че яйцата са ви много дребнички, може да сложите 3 броя)
1 ч.ч. захар (без връх)
1 непълна ч.ч. олио (почти пълна)
1 ч.л. сода за хляб (без връх)
1 пакетче канела
7 с.л. мед (и повече да сложите, няма страшно)
бяло брашно до получаване на меко тесто (при мен отидоха около две чаши и половина по 300 мл.)

Разбиват се яйцата и захарта. Добавят се останалите продукти. Замесва се меко тесто (като пластилин). Оставя се тестото 10-15 минути да си поеме от съставките. Аз направо пъхам в хладилника тестото за 10-15 минути, увито в стреч фолио, но това не е задължително, личен избор е.

Понеже вече получих доста въпроси от фенове на блога, ще добавя, че ако на някой тестото му стане твърде брашнено, сухо и ронливо, винаги може да спаси положението, като долее няколко супени лъжици олио. Както и ...

Още от Рецепти

10 пролетни рецепти с пресни картофи

Пресните картофи са любими на много хора, защото са крехки и лесно се приготвят. Сезонът на крехките пресни картофи тепърва предстои. У нас реколтата ...

Рецепта за зеленчукова крем супа

С настъпването на пролетта, желанието ни да ядем месо рязко намалява. Вече има повече свежи зеленчуци и се опитваме да ги включим във всяко ядене. Тъй...

Паприкаш с агнешко

Нарежете месото на късове и го запържете до златисто в добре сгорещено олио. След това го извадете от мазнината и в нея задушете лука, чесъна и морков...

Агнешко руло със спанак за Великден

Обезкостете бутчето и начукайте месото, за да стане по-тънко. Ако имате филе ще ви е по-лесно. Намажете месото с горчицата и поръсете с подправки, за ...

Паста с бекон и спанак

Загрейте добре мазнината. Сложете в нея нарязания на кубчета бекон. След като стане леко златист може да добавите стрития чесън, спанака, сол и черен ...

Козуначен сладкиш с ром

Нарежете козунака на филийки или кубчета. Разбийте яйцата заедно със захарта, ванилията и рома. Намаслете тавичка за печене и подредете козунака, след...

Панирана моцарела с червен пипер

Сиренето Моцарела е изключително вкусно. То е по-мазничко и меко, затова е любимо на много хора. Днес ви представяме една вкусна рецепта за панирана М...

7 закуски, които не са толкова здравословни, колкото мислим

Не всичко, което сме свикнали да мислим за здравословно, наистина е така.  Закуската е най-важното ядене за деня. Тя дава енергия за целия ден. П...

7 закуски, които не са толкова здравословни, колкото мислим

Не всичко, което сме свикнали да мислим за здравословно, наистина е така.  Закуската е най-важното ядене за деня. Тя дава енергия за целия ден. П...