Ползите от суровите ядки и семена

Ползите от консумирането на сурови ядки и семена са многобройни, тъй като са източник на богата гама полезни вещества. Но освен подбора на хубави ядки има начин да помогнем на тялото ни по-лесно да ги усвои чрез лека обработка. Простото накисване във вода не само подобрява вкуса на ядките, но и остранява някои вредни техни съставки.

Накисване на ядки и семена

Ядките и семената са направени от природата твърди и устоичиви, което затруднява тяхното консумиране. Много суровоядски рецепти обаче включват сурови ядки.



Те изискват продължително дъвчене, а дори и тогава част от тях остават недобре смлени. Много важно е първоначалното раздробяване на ядките да става в устата, където те да бъдат стрити добре преди да попаднат в стомаха. Нераздробените ядки не могат да се смелят от храносмилателната система, а съдържащите се вещества да бъдат усвоени напълно. Най-лесно ядките могат да се "подготвят" чрез просто накисване във вода за определено време. Така те омекват, лесно биват сдъвквани или смлени съвсем гладко в пасатор.



Дали накисването променя вкуса на ядките?

Една от най-добрите последици от накисването на ядките е тази, че повечето придобиват много по-богат и наситен вкус. Те се накисват, а после водата се изхвърля, като накиснатите ядки се измиват още веднъж с чиста вода. Орехите и бадемите много бързо оцветяват водата в кафяво дори и след 20 минути, а след няколко часа от тях е паднал голяма част от праха, остатъка от танините, съдържащи се в обвивките, вследствие на което вкусът им е станал много сладникав и мек. Бързо ще забележите, че накиснатите орехи нямат стипчив привкус. Това се дължи на отмитите танини, които така или иначе не са толкова полезни. Важно е да се знае, че водата в която сме киснали ядки се изхвърля след това, а не се използва за пиене или в готварски рецепти.



Четете още: ...

Още от Интересно

Кейт Мидълтън вече е в болница с родилни болки, кралско бебе номер 3 е на път

Кейт Мидълтън бе приета в болницата "Сейнт Мери" в Лондон рано тази сутрин, на 23 април, с родилни болки в начален стади...

3 кралски бебета, които се родиха преди третото дете на Кейт Мидълтън и принц Уилям

Кейт Мидълтън вече роди и раждането ѝ вълнува по особено очарователен начин Великобритания и целия свят. Но в Европа (и не само) има още много кралск...

Почина известният шведски диджей Avicii... едва на 28-годишна възраст

Диджеят, чието име беше запомнено от хората по цял свят благодарение на безспорния му хит Wake me up, почина днес на крехката възраст от 28 ...

Дневен хороскоп, 22 април, неделя

Всичко днес ще върви по план. Нещата ще се случват както сте ги замислили и няма нищо, което може да ви спре по пътя към постигане на целите ви. Вечер...

"Другата" - романът за колежката, която разтърси света на Стефан

,,Другата‘‘ на писателя Васил Панайотов вече е факт. Въпреки че книгата още ,,пари‘‘, тя е една от най-обсъжданите на пазара. ...

Дневен хороскоп, 24 април, вторник

Днес моментът не е подходящ да поемате рискове, както и да предприемате действия, за които знаете, че биха навредили на вас или на други хора. По-добр...

Дневен хороскоп, 21 април, събота

Покажете на целия свят, че сте пълни с идеи. Сега е точното време да се отправите на дълго пътешествие или да изберете екзотично място за почивка. Изс...

Апетитни кюфтета с бял сос

Необходими продукти за кюфтетата: 500 г агнешко ...

5 емблематични песни на Лили Иванова

Примата на българската естрада Лили Иванова днес празнува своя 78-и рожден ден. На 24 април, 1939 г., в малкото градче Кубрат, тогава Царство Българ...

Световно известният астролог Линда Гудман за жената Телец

"Мама се възвисяваше над околните – каза ми веднъж една писателка, Риби, с която обсъждахме характерите на родителите ѝ. А Рибите обичат да...