Ползите от суровите ядки и семена

Ползите от консумирането на сурови ядки и семена са многобройни, тъй като са източник на богата гама полезни вещества. Но освен подбора на хубави ядки има начин да помогнем на тялото ни по-лесно да ги усвои чрез лека обработка. Простото накисване във вода не само подобрява вкуса на ядките, но и остранява някои вредни техни съставки.

Накисване на ядки и семена

Ядките и семената са направени от природата твърди и устоичиви, което затруднява тяхното консумиране. Много суровоядски рецепти обаче включват сурови ядки.



Те изискват продължително дъвчене, а дори и тогава част от тях остават недобре смлени. Много важно е първоначалното раздробяване на ядките да става в устата, където те да бъдат стрити добре преди да попаднат в стомаха. Нераздробените ядки не могат да се смелят от храносмилателната система, а съдържащите се вещества да бъдат усвоени напълно. Най-лесно ядките могат да се "подготвят" чрез просто накисване във вода за определено време. Така те омекват, лесно биват сдъвквани или смлени съвсем гладко в пасатор.



Дали накисването променя вкуса на ядките?

Една от най-добрите последици от накисването на ядките е тази, че повечето придобиват много по-богат и наситен вкус. Те се накисват, а после водата се изхвърля, като накиснатите ядки се измиват още веднъж с чиста вода. Орехите и бадемите много бързо оцветяват водата в кафяво дори и след 20 минути, а след няколко часа от тях е паднал голяма част от праха, остатъка от танините, съдържащи се в обвивките, вследствие на което вкусът им е станал много сладникав и мек. Бързо ще забележите, че накиснатите орехи нямат стипчив привкус. Това се дължи на отмитите танини, които така или иначе не са толкова полезни. Важно е да се знае, че водата в която сме киснали ядки се изхвърля след това, а не се използва за пиене или в готварски рецепти.



Четете още: ...

Още от Интересно

Откъс (и приказни илюстрации) от “Призрачната гондола” на Джани Родари

Преводът на „Призрачната гондола“ от италиански е на Иво Йонков, а ориенталският дух и пъстротата на комедия дел арте са уловени от художника Дамян Да...

Тийнейджърка отделя по 2 200 лева на месец, за да прилича на Барби

Тя изглежда като Бабри – със скулесто лице, фин нос, миниатюрна талия, огромен бюст и дълга коса. Това обаче не са природни дадености, а струват...

Изцяло обновеното кино Cine Grand Park Center Sofia ви очаква!

Заповядайте в изцяло обновения комфорт на киносалоните в Cine Grand Park Center Sofia. Подарете си изненада, която дълго ще помните. Очакват ви големи...

Разкош, красота и женственост: раздадоха наградите на Гилдията на дизайнерите на костюми

Гилдията на дизайнерите на костюми връчи за 20-и път годишните си отличия на церемония в хотел "Бевърли Хилтън" в Бевърли хилс. Во...

Социален експеримент: Как реагират околните на хора с наднормено тегло (СНИМКИ)

Поради по-пищните си форми, тя решава да се заеме с един интересен социален експеримент. В продължение на няколко години находчивата дама застава не з...

10 обикновени неща, които ни дърпат надолу

Често малките и незабележими подробности в крайна сметка развалят настроението ни. В тази статия ще разкрием онези малки грешки с надеждата да ви помо...

Кой сериал трябва да гледаш според зодията си?

Събота е, което означава - мързелуване, спокойствие, легло, почивка и може би малко забавление с някой интересен сериал. Ако скоро не сте гледали нищо...

Indignadas: Жени и мъже променят света заедно. Просто жените не винаги са били видими

María María Acha-Kutscher в проекта “Indignadas (Outraged Women)” Indignadas: жени и мъже променят света заедно Автор: Източник: Автор: Източник: Авто...

8 храни и напитки, които ще ни помогнат да регулираме нивата на кръвната си захар

Симптомите на диабет могат да бъдат контролирани с помощта на здравословна и балансирана диета. Някои храни обаче са особено полезни за регулирането н...

Приемаме го в големи количества, но тялото не го усвоява: истината за най-скъпия витамин Б12

Човешкият организъм се нуждае от 13 различни витамина, за да живее и да бъде здрав. Но организмът не може сам да произвежда витамини и разчита тялото ...