И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

5 звезди, които имат брат или сестра близнак

Макар световните знаменитости ежедневно да са под светлините на прожекторите и мнозина се ровят в живота им, около тях все пак има някои не особен...

5 неща, които увреждат кожата ви и как да се справите с тях

1. Токсините Всички знаем за вредата, която причиняват те, но истината е, че за кожата ни е от изключителна важност да не бъде изложена на цигарен ...

Аксесоар за хиляди долари е връзката между Ким Кардашиян и Джаки Кенеди

Ким Кардашиян е участничката в неотдавнашния търг на "Кристис", която платила 379 500 долара за златния часовник "Картие...

Нана: "Отново имам рак..."

Водещата на "Съдебен споl...

Полезни съвети за успешно кърмене

В новия епизод на Мamma Mia Ася ще ви даде полезни съвети за различни начини на кърмене. Много е важно да ви бъде удобно, когато започнете да кърмите...

Да, облеклото за работа наистина може да помогне на вашата кариера

На неотдавнашно събитие в Ню Йорк, наставникът и модният менторТим Гън говори за значението на външния вид и за това, как носенето на костюм е успок...

Да излизаш с връстник на дъщеря си - новата любов на Кейт Бекинсейл

43-годишната актриса Кейт Бекинсейл е открила нова любов, за която важи максимата „Възрастта няма значение“. Звездата се среща с 21-годишн...