И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

10-те най-добри града за живеене в света за 2017 (СНИМКИ)

Качеството на човешкия живот зависи от няколко важни показатели, между които на първо място се нарежда грижата за здравето, следвано от социалното и м...

Съществува ли пренатална депресия и какво представлява?

Повечето от нас са чували за следродилна депресия, но съществува и пренатална такава. Ще ви кажем защо се появява тя и как да се справите с нея. Прич...

Джейн Остин: Момичетата мечтаят или да се омъжат, или да се влюбят нещастно

Джейн Остин е една от най-обичаните писателки на всички времена и една от категоричните любимки на екипа. Починала е на днешната дата, 18 юли, през 18...

Една различна почивка в Халкидики

Страната ни притежава безброй забележителни места за почивка през всеки сезон. Разбира се, летните курорти са на почит, може би, защото самото време п...

Джейн Остин:Момичетата мечтаят или да се омъжат, или да се влюбят нещастно

Джейн Остин е една от най-обичаните писателки на всички времена и една от категоричните любимки на екипа. Починала е на днешната дата, 18 юли, през 18...

Малките тайни на щастливите семейства

"Всички щастливи семейства си приличат..."...

Всички са на Сен Тропе, включително и Леонардо ди Каприо и Кейт Уинслет...

Всички са на Сен Тропе, включително и Леонардо ди Каприо и Кейт Уинслет......

Новолуние и Слънчево затъмнение: Всичко в живота ви ще се промени

Знаете ли, че Слънчевите затъмнения се случват винаги по време на Новолуние? Тази година, на 21.08. точно в 21:31 часа ще се случи пълно Слънчево затъ...

Моята ежедневна грим рутина за 10 минути

Моята ежедневна грим рутина за 10 минути...

Дневен хороскоп за петък, 18 август

Дневен хороскоп за петък, 18 август...