И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

Мила Кунис и Аштън Кътчър се радват на второ дете

Още не е известно името на бебето, но се знае, че е момченце...

Как да сме щастлива двойка, ако работим много?

Амбициозна и целеустремена, Вие давате най-доброто от себе си, за да изградите мечтаната кариера. Да, но ще се приберете вкъщи, Ви посрещат с упреци....

Дневен хороскоп за събота, 03 декември 2016г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Днес ще трябва да се справите с нещо много важно и сериозно, н...

6 идеи за зимни срещи, които не изискват много средства

Да не забравяме, че предстоят коледните празници и ще имаме много разходи покрай купуването на подаръци и организирането на празниците. Поради тази пр...

Mamma Mia, детето е болно! Как да го развеселим?

Какво да направим когато детето ни е болно, а искаме да го развеселим? Майките от канала Mamma Mia имат няколко предложения за всички нас, които опре...

Любовният хороскоп за днес - 3 декември

Днешният ден ще е разделен на два периода. Времето до 12.00 часа ще е подходящо за романтични срещи и нови запознанства. Контактуването през този пери...

Как да преобразим дома си със светлина?

Придайте нов облик на семейния уют с ярки проблясъци....

Когато закъснявате и косата ви изглежда ужасно

На всяка дама ѝ се е случвало да проспи алармата си или пък да се забави с приготовленията преди работа заради непланирани усложнения. ...

Единствената зодия, която успя да завладее света!

Спомняте си култовия филм “Коса”, от който целият свят научи за Ерата на Водолея - новата епоха, която предстои или вече е настъпила - ник...

Актьорът Симеон Бончев за театъра и за новия свят, който открива пред него

Симеон Бончев е актьор в Малък градски театър "Зад канала". Магията на изкуството го завладява още от дете и до ден днешен няма отървия от него. Той е...