И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

Време за четене: "Човекът от остров Луис"

От 27 април можем да четем „Човекът от остров Луис” на Питър Мей, стряскащо интелигентен и завладяващ психологически трилър, достойно прод...

Писателят Константин Трендафилов за новия си роман "Затворисърце", за любовта и свободата на душата

Срещнахме ви с него миналата година. Тогава той беше младо момче с написана стихосбирка с причудливото заглавие "За кого се сещаш, когато се сещаш за ...

Люси Дяковска: Възможността да пея в родината си ме прави истински щастлива

Енергична, лъчезарна, талантлива и с щипка детска лудост – това е Люси Дяковска. Тя е един сладкодумен разказвач на истории, който използва музи...

3 начина да разкриеш истинската си красота... и 3 награди

Дори и най-иновативните и ефективни разкрасителни процедури няма да помогнат, ако самите вие нямате вътрешната увереност, че сте красиви. Красотата д...

Защо не трябва да подминавате с лека ръка болките в гърба?

Осъзнайте колко всъщност седите Много хора пренебрегват съветите относно заседналия начин на живот, защото просто не осъзнават колко много седят. ...

Жената-котка на 59! Честит рожден ден на Мишел Пфайфър

Какво може да направи едно крехко русо момиче? Да покори Холивуд и да играе редом с едни от най-големите мъже в бранша - Джак Никълсън, Джордж Кл...

Дарин Маджаров за образованието, успеха и личната мотивация

Дарин Маджаров е от хората, за които като ги видиш, си казваш "Какъв слънчев човек!" Той е съдател на образователния сат "Уча се", който е свръх успеш...

10 спа дестинации, по-евтини от уикенд вкъщи

*Поднасяме ви един материал с вдъхновяващи идеи за спа почивки в България, съвместно с нашите партньори от Grabo.bg: Казват, че спа почивките били по...

Люси Дяковска: Възможността да пея в родината си ме прави истински щастлива

Енергична, лъчезарна, талантлива и с щипка детска лудост – това е Люси Дяковска. Тя е един сладкодумен разказвач на истории, който използва музи...

Дневен хороскоп за събота, 29 април

Днес определено ще бъде ден, наситен с емоции за всички зодии. Вижте какви в дневния хороскоп ТУК.  –––>>> Към хорос...