И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

Лято без болести - как да се погрижим за всички у дома

За нас, жените, здравето на цялото семейство е най-важната мисия – всеки сезон в годината без изключение, дори и да е лято и в главата ни да вит...

Скъпо струва, но си струва: сватбата на Меган и Хари е по-скъпа от тази на Кейт и Уилям

Три пъти по-евтина е била роклята на Меган Маркъл, отколкото на другата кралска съпруга Кейт Мидълтън. Празничното облекло на Меган е струвало 100 хил...

Кейт Мидълтън и шаферите на сватбата на годината

Най-малките гости на сватбата на принц Хари и Меган Маркъл - шаферите, предизвикаха възхищение у гостите на церемонията в "Уиндзор". Д...

Peika.bg дарява книги в кампанията "ЧЕТИ и ОТКРИВАЙ България"

Сайтът за не/обикновени пътешествия Peika.bg започва кампания "ЧЕТИ и ОТКРИВАЙ България", в която ще дарява книги на български библиотеки и читалища! ...

Роклята, която накара Хари да плаче, струва 270 000 долара!

Меган Маркъл изненада днес всички с избора си на рокля - прекрасно творение на "Живанши". Още по-главозамайваща е цената на сватбената одежд...

“Облак, сянка” и “Знак & Змей” : 2 магични изложби, които да си подарим през май

Облак, сянка Капка Кънева познаваме отдавна. И ни е трудно да я наречем просто художник. Тя е вълшебница, способна да превърне хартията и ножицата в с...

Бащата на Меган Маркъл: "Момиченцето ми е много красиво и изглежда много щастливо"

"Момиченцето ми е много красиво и изглежда много щастливо", каза бащата на Меган Маркъл пред сайта TMZ. "Бих искал да съм там и им пож...

Джеймс Бонд и американската принцеса (Снимки)

Фойерверки осветиха небето над Уиндзор вчера в края на невероятния сватбен ден на Меган Маркъл и принц Хари. Младоженците, пременени в нови дрехи,...

Сватбата, която ще помним завинаги: най-интересното от кралската венчавка дотук

Принц Хари и Меган Маркъл си казаха заветното „Да” на тържествена церемония в Уиндзор в събота. Сватбата на годината развълнува милиони х...

8 вкусни рецепти с пресни картофки, които да опитате още сега

Нима има нещо по-вкусно и топящо се в устата от току-що приготвени пресни картофки? Най-хубавото е, че можем да си ги приготвим по доста начини и став...