И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

Една майка има важно послание към всички, които са уморени от критиките за кърменето

Шантеле Селесте е решена да кърми новородените си близначки Татум и Блейкили, докато не навършат 6 седмици, без значение колко много хора й казват, че...

Д-р Ана Шопова: Искам никога да не губя надежда и да съм полезна

Очите й са толкова искрящи и топли, сякаш лазурното небе се е скътало в тяхната неизмерима дълбочина. Сърдечната й усмивка ме покорява още в първия ми...

19 различни начина, по които хората по света пият кафето си

99% от вас четат тази статия докато си пият кафето. Авторът, който я пише, също се подкрепя с кафе, за да не му избяга вдъхновението. ...

Как изглежда Пиги в реалния живот

Някога питали ли сте се как изглеждат актьорите, озвучили легендарните анимационни и игрални детски филми? Днес ще ви разкрием кои са истинските лиц...

Дневен хороскоп за четвъртък, 19 октомври 2017 г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Ще ви се наложи да се справите с прекалено много подробности д...

„Мис България 2017“ отлетя за „Мис Свят“ в Китай (СНИМКИ)

Вероника Стефанова, 25-годишната блондинка, която спечели "Мис Свят България 2017", отлетя за Китай за престижния конкурс „Мис Свят&ld...

Бионсе в зашеметяваща форма само четири месеца след раждането

Бионсе демонстрира ослепителна визия само четири месеца след раждането на близнаците. Черната перла пя на благотворителен концерт TIDAL X BROOKLYN ...

Ето какво да НЕ правите, ако се събудите посред нощ

Доктор и специалист в областта на здравия сън е дал някои съвети за това, какво да не правите, ако се събудите в средата на нощта, и да не гледате ч...

3-те зодии, чийто живот ще се преобърне до края на 2017-та година

Както и да го мислим, остават точно 9 уикенда до Коледа, а това само ни напомня колко близо сме вече до 2018-та годинa! Топлото време навън е малко л...