И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хра...

Още от Интересно

Всичко, което искам за Коледа е... вълшебен филмов маратон на Дисни!

Вълшебствата на Дисни и пет хитови премиери завладяват ефира в Деня на Дисни по NOVA – 26 декември. Филмовият маратон във втория ден на Коледа щ...

10 идеи за зимен релакс и ски почивка, по-евтини от уикенд вкъщи

Когато "теглиш чертата" и сметнеш колко пари би изхарчило едно три или четиричленно семейство през уикенда в голям град, особено през зимата...

"Какво ще ѝ гледам на Виената, град като град: хора, къщи, салтанати"

Novini.bg екскурзоводът Тони Николаева. Тук, разбира се, много наши сънародници си казват: "Ами, то тези пари може да си ги изядем и изпием и вкъ...

Колкото по-ниско е човек душевно, толкова по-високо вири нос

Десет мисли за живота, човека, приятелството… 1. „Когато не откриваш ясна причина за любовта си към някого, означава, че наистина...

9 детски книги, които да (си) подарите за Коледа

“Ако искате децата ви да бъда умни, четете им приказки. Ако искате да бъдат много умни, четете им много приказки.” Така е смятал Алберт Айнщайн, а ни...

Новата звездна двойка: Дакота Джонсън и Крис Мартин

Звездата от еротичната филмова поредица "50 нюанса сиво" Дакота Джонсън се среща с британския рокаджия и фронтмен на "Колдплей" Кр...

68-годишният Ричард Гиър се сгоди за двойно по-млада от него жена

68-годишният актьор Ричър Гиър, бивш мъж на модeл Синди Крауфорд, отново е сгоден. Този път избраницата му е 34-годишната Алехандра Силва. Тя е дъще...

Милен Русков: Смятам, че светът се управлява от невидими неща (видео интервю)

Аз съм доста строг човек в живота и в същото време много любезен към публиката… Това е едно от нещата, които споделя Милен Русков, когато го ср...