И ний сме дали нещо на света – част ХI

 За това основен принос има академик Цветан Цветков - известен български криобиолог.  Цветан Цветков е роден  в с. Стубел, обл. Монтана, на 12.09.1943 г.

През 1968 г. завършва Технологичния институт по хладилна промишленост, гр. Санкт Петербург, Русия. През 1973 г. създава и в продължение на 35 години ръководи Централната проблемна лаборатория по криобиология и лиофилизация (от 1989 г. - Научноизследователски институт по криобиология и лиофилизация, а от 2000 г. - Институт по криобиология и хранителни технологии).

 Основните научни приноси на акад. Цветан Цветков са в областта на криобиологията и лиофилизацията. Той провежда и ръководи биофизични и топлофизични изследвания на клетъчно и молекулно ниво  за установяване на механизмите, свързани с устойчивостта на растителните и животински организми при криогенно третиране. Под негово ръководство са разработени и внедрени лиофилизирани храни на различна основа и функционални храни за хранене при екстремални условия, получени по съвременни криобиотехнологични методи; разработени са режимни параметри и технологии за получаване и съхранение на различни лиофилизирани биопрепарати за медицинската практика, предназначени за лечение на рани и материали за биотрансплантация.

 Екипът на акад. Цветан Цветков разработва биотехнологии за студено консервиране и изсушаване на храните във вакуум. Родното космическо меню включва кисело мляко, ядки, ягоди, ябълки, кайсии, праскови, пъпеш, дори мусака и боб чорба и още много други. Почти всички космонавти са опитали ягодите, които се отглеждат в монтанското село Боровци.

 Начинът на консервиране на храната се нарича лиофилизация (вакуумно сублимационно сушене). Това е най-съвършеният метод на консервиране, измислен досега. Той позволява на практика напълно (до 95 процента) да се съхранят хранителните вещества, витамините, микроелементите, даже първоначалната форма, естественият аромат, вкус и цвят продължително време при температури от -50 до +50 градуса. В процеса не се използват ароматизатори, оцветители или консерванти. Високото качество и биологичната пълноценност на съхранените по този начин продукти се обуславя и от това, че на лиофилизация могат да се подложат само свежи продукти. Например съхраняването на ягоди преди обработка не трябва да превишава 8 часа от момента на брането им.

 Българското меню е адаптирано за четирикратен дневен хранителен режим - две закуски, обяд и вечеря. Тези храни покриват изискванията на организма от хранителни биологични вещества, като средната стойност е 3000 - 3200 ккал. За разработките на лиофилизирани продукти колективът на акад. Цветан Цветков има два патента.

 Едва ли преди 31 години, когато ентусиастът Цветков монтирал собственоръчно първата машина в недовършената сграда на лабораторията, някой е предполагал, че храните, които ще се произвеждат там, ще предизвикат такъв бум.

 Навремето френският космонавт Жан-Лу Кретиен му признал: "Преди да се озова в Космоса, специална комисия изпробва продукти от СССР, САЩ и България, на които нямаше етикет, сочещ държавата производител, и констатира, че вашите са най-вкусни и качествени". А кубинският му колега Тамайо Мендес Арналдо споделя: "Преди да се скачим със станцията "Салют-6″, се договорихме с моя "съкафезник" Юрий Романенко да помолим "хазяите" й Леонид Попов и Валерий Рюмин да ни почерпят с българска мусака. За нея бяхме слушали легенди, а в нашите хранителни запаси тя, кой знае защо, липсваше”.

 За да се превърне порция обикновен таратор в сухо пакетче, той трябва да мине през сложния процес на сублимация – да се замрази до минус 35 градуса и след това да се изсуши, запазвайки хранителните си свойства.

 Екипът на академик Цветков прави и още едно изобретение, като сменя кръвта на болен от СПИН и… той оздравява. Учените успели да убият вируса, причиняващ смъртоносната болест. „Разработихме технология за консервиране на кръв при минус 157 градуса, към която прибавихме вещество, което унищожи ХИВ вируса” - обясни Цветков.

 Според него с подобен серум може да се смени кръвта на болен от СПИН и така тя да се изчисти. Лечебният серум запазва качествата си 10 години. По подобен начин може да се лекува и левкемия. „Правихме опити върху хора в ЮАР, те бяха положителни, но крайно недостатъчни. Благодарение на различните революции всичко бе забравено. Изследванията  са ставали в чужбина, защото у нас направиш ли нещо, трябва да минат сто години, за да бъде признато” - признава академикът.

 Космическата храна все повече разширява обсега си. Тя вече се използва и от участници в експедиции до Антарктида и Хималаите.

Днес астронавти от всякакъв пол и националност похапват любимата си мусака в открития космос и с пълно право благославят българския научен гений!

Още от Интересно

Защо не се родих глупачка?

Гледам ги, те са навсякъде около мен. Едни празни, бездушни жени… Като бутилки по рафтовете на магазин - еднакви, пластмасови, пълни с нещо вр...

Магическите илюзии на Роб Гонсалвес сливат два свята в една картина

“Кое е истинско? Как определяш кое е истинско?Ако истинското е това, което можеш да почувстваш, подушиш, опиташ или видиш, тогава „истинското” е...

18 трика за завладяващ и разтърсващ оргазъм

Кой не си мечтае за зашеметяващ оргазъм?  Прекрасни вечери с много поредни оргазми, които да бележат следващия ден с усмивка и замечтан поглед, които...

Скарлет Йохансон: Не е нормално да си моногамен

Вижте какво още сподели актрисата за семейния живот пред "Плейбой"...

Не звънете на бившите в полунощ!

Всеки си има поне по една бивша любов. Може да тръгнете да оспорвате, да се биете в гърдите, че първият ви влюбен поглед е срещнал и приковал за вечн...

Липсата на движение днес = По-малък мозък по-късно

Следващия път, когато се усетите, че обсъждате със себе си дали да атакувате фитнес салона, помислете за това:  Университетското училище по мед...

Стилни и креативни в избора си на плочки за баня!

Как да изберем подходящите плочки за баня? Уморени сте от скучния и доста остарял външен вид на банята си? Време е за промяна! Цялостното изграждане н...

Тайната за отслабване на Ким Кардашиян

Въпреки че от началото на лятото до днес Ким Кардашиян свали с повече от 30 килограма, тя иска да отслабне още. За целта звездата залага не само на...

Как да приготвим лазаня на тиган

Необходими продукти: 8 кори за лазаня 250 г пилешко филе 150 г сирене „Котидж“ 150 г сирене „Чедър“ 50 г сирене „Грана ...

Рецептите на Катето Евро: Фаршировани яйца

Една от причините да направя кулинарната книга "Тетрадка за рецепти и спомени" е, че много мои приятелки ме питат какво да приготвят за...