Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

Уникални карвинг-шедьоври върху... сапун

Когато за първи път се докосва до света на дърворезбата Даниеле Баррези е едва 7-годишна. Днес 26-годишната италианка може да се похвали с впечатляващ...

Оскари 2017: Очаквано “Страната Ла-ла-ла” взе 6 награди и дори погрешка бе обявен за най-добър филм

Оскари 2017: Страната Ла-ла-ла очаквано доминира в 6 категории, като “почти” взе и наградата за най-добър филмСлед големия си успех –...

По-дълъг секс - с мъж с повече килограми

Мъжете с наднормено тегло издържат 1,5 минути по-дълго по време на секс, пише в. "Дейли мейл".  Средното време при пълн...

Трите зодии, които ще имат най-много късмет през март

Нов месец, нов късмет, нови възможности. Март може би се свърза с променливо време, като характера на дамите, но истината е, че именно този месец...

Три от филмите на Форум Филм с "Оскар"

Вчера се състоя церемонията по връчването на 89-те награди "Оскар", на която бяха връчени награди на 3 от филмите на Форум Филм:  Най-добър аним...

Поведението, с което печелим мъжете

Позволете му да се грижи за вас Мъжете обичат да закрилят и да се грижат за дамите си, защото този инстинкт е заложен в природата им. Затова жената...

Една жена на петдесет

Доста сложно за една жена да преглътне тази възраст. Аз не съм от жените, които ги впечатлява възрастта. Просто съм един обикновен човек, на който не ...

Елизабет Тейлър: Успехът е най-добрият дезодорант

"Винаги съм признавала, че във всичко, което правя съм водена от своите емоции". "Проблемът с хората, които нямат никакви пороци...

Да се превърнеш в жива кукла, за да сбъднеш мечтата на покойния си любим

Семейството й и дори обществото я порицава за това, което тя направи. Дженифър Памплона си е направила дузина операции, сред които махане на ребра за...

"И тебе ще изплача. Няма страшно. По-лошото е, че болиш отвътре…"

Понякога любовта се ражда, за да умре или просто не ѝ е писано да се случи. Някои хора не могат да бъдат заедно, но това понякога ражда красива поезия...