Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

3-годишно момиче се превъплъщава в силни жени, за да насърчава баба си в борбата й с рака (снимки)

Косата на баба й започва да пада. И 3-годишната Скаут е много изплашена. Толкова, че майка й не може да я успокои и се принуждава да намери ярки прим...

6 признака, че връзката ви е приключила

Обикновено връзките, особено дългите, не приключват бързо и внезапно, освен ако обстоятелствата не го изискват.  Понякога отношенията с половин...

Раздадоха наградите на кинофестивала в Кан: отличниците са София Копола и Даян Крюгер

Шведският филм "Площадът" на режисьора Рубен Йостлунд получи наградата „Златна палма” на 70-ия кинофестивал в Кан, съобщава...

Седмичен хороскоп за периода 29 май- 2 юни 2017г.

Можете да следите седмичния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Седмицата ще бъде динамична и ще ви поднесе няколко изненади...

Спектакълът "Варекай" на Цирк дю Солей – пиршество за сетивата

Грандиозният Цирк дю Солей (Cirque de soleil) беше в България на 26, 27 и 28 май и представи общо 5 представления. Шоуто беше повече от бляскаво. Пър...

Как да направим късите летни шорти малко по-изискани?

Момичета, вижда му се края! Не само, че пролетта отстъпва място на лятото, но и зимата вече почти не напомня за себе си.  Определено тази година...

26 забавни кадъра на туристи и статуи

: :ГАЛЕРИЯ: : и вземете пример от тези експериментатори: Четете още: Забавни гафове, които ще ви изумят ...

Кои са най-актуалните тенденции при банските?

Банският костюм е част от облеклото, която е над тенденциите за определен моден сезон. Въпреки че всяко лято може да избираме от уникални нови модел...

Везни, съдбата е благосклонна към вас днес

Овен- Днес ще нарастват вашите амбиции. Може да поискате да засилите вашата сфера на влияние в бизнеса или да станете важна фигура за човека, когото о...

Защо Мелания Тръмп облече манто за 51 000 долара на Dolce & Gabanna и разгневи обществото

Мелания Тръмп облече манто с релефни апликации на цветя за 51 000 долара на дизайнерите Долче и Габана в Сицилия вчера, съобщи Асошиейтед прес. Сума...