Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

Магнетични образи ни приканват да посетим софийска галерия

Можете ли да си представите изображение, което концентрира в едно ренесансовата живописна традиция, стилистиката на поп арта, изчистения дигитален о...

Идентичността и аспектите на поп култура – в (крещящо) ярките платна на Teresa Duck

Идентичността и аспектите на съвременната култура. Това интересува Teresa Duck. И британската художничка ги изследва чрез провокативната си работа, в...

Как да премахнем газовете и подуването на корема само с четири съставки

Много хора се оплакват от подуване на стомаха, дори и да не са яли голямо количество храна. Понякога подуването може да бъде достатъчно, за да при...

Изневерята е бунт срещу монотонността, не желание за край

Изневярата обикновено слага край на една връзка. Но в днешно време, когато нищо не е такова, каквото беше, може да се окаже, че изневярата всъщност за...

Д-р Пашкулев: Здравето е комбинация от силно желание, воля и постоянство

Доктор Димитър Пашкулев завършва с отличие медицина в София през 1986 г. Професионалният му път е свързан с активно участие и разработка на първите ка...

10 съвета, които могат да направят живота ни по-лесен

Всички понякога търсим интересни трикове в интернет, свързазни с гримиране, готвене, шофиране и т.н. И интернет пространството е пълно с подобни трико...

Великденско дръвче

  Материали: Ок.13 см висока глинена саксия (или друг теракотен съд) с диаметър ок. 15 см. Акрилни емайл-лакове (акрилни емайлни бои)...

Какво разкрива китайският ви зодиакален знак за вас

Кон Години: 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014 Конете са естествено очарователни и искрени, което ги прави доста популярни. Това говори за тя...

Преди и след: Как бащинството променя мъжете (СНИМКИ)

Да станеш родител е най-необятното щастие, което може да се случи на един човек – то променя светогледа му, пренарежда приоритетите му, вдъхва к...

5 неща, които всеки един мъж трябва да чуе от вас!

Мъжете са необятна вселена. Да, определено не са толкова сложни като нас, жените, но имат дълбока и чувствена душа, която не винаги показват на света....