Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

Коя е Бабка?

Необходимите продукти за 6 порции "Бабака" са: 1 чл сода 160 мл хладка вода 260 г брашно 1/2 кафе лъжичка сол 80 г масло 30 г захар...

Най-популярната песен, на която да правите секс

Не е тайна, че правилната музика наистина може да нажежи обстановката, а когато става въпрос за най-подходящата песен за секс, бавни песни и R&B кла...

Какво ни грози, когато черният дроб боледува

Жлъчни проблеми Непълноценно работещият черен дроб води до функционални нарушения на жлъчката. Намалената продукция на жлъчни сокове или задържане...

Разликите между обикновения и мъдрия родител (в 11 илюстрации)

Децата,които обичаме повече то всичко на света… Те не идват с упътване, нали? И още с появата им се изправяме пред стотици избори, колебаем се,...

Изкуствена елха? 15 идеи за ръчно изработено коледно дърво ни вдъхновяват да я заменим

Дори и да свързвате Коледа с детския спомен за мирис на свежи борови игрички, едва ли вече купувате жива елха. Замени ли сте я с изкуствена? Да, прак...

Легенда за първия кукер: нов филм от фолклорната анимация „Златната ябълка“ (видео)

Красив кадър от късометражния филм „Легенда за първия кукер“ Златната ябълка е фентъзи анимационен сериал, вдъхновен от балканската митоло...

Ежедневните продукти, които не ползваме според идеята на създателите им

Повечето предмети от бита, които запълват лавиците в домовете ни, са проектирани от корпоративни маркетолози и разработчици, които са променили първон...

Сексуалните фантазии: 9 забавни илюстрации развенчават митове

Имате фантазии? Сексуални? В това няма нищо лошо, смята Лорин Бранц (Loryn Brantz), спечелила два пъти Emmy Award за илюстрация и дизайн, както и наг...

Кристен Стюарт – секси бунтарка из Лос Анджелис

Британската група The Rolling Stones пусна клип към песента си Ride 'Em On Down (кавър на Еди Тейлър), в който се снима американската актриса Кри...

Ако сте родени на 5 декември...

Първото нещо, което искаме да ви кажем е... Честит рожден ден! Периодът, който ви предстои, ще се нуждае от личното ви внимание, което да насочите къ...