Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

Великите пости – време за покаяние, а не за диети

Днес се поставя началото на Великденския пост – най-дългият пост, който продължава до Възкресение. Той е и най-строгият. Според православния кал...

Патладжани с телешко и таханов сос

Необходими продукти 3 патладжана 600 г смляно ме...

19 тъжни истини за Любовта, които ще ви замислят!

Не всяка любов върви гладко и се случва като по приказките. Невинаги любовта е прекрасна, всеотдайна и най-веече - споделена… Ето защо в мес...

Звездата на сезона: Как да носим дънково яке в студените дни, докато чакаме пролетта

Когато говорим за дънково яке, веднага в главата ни изниква следната картинка: прохладна лятна вечер в центъра на града. Но именно тези  класичес...

Гъбена супа – бърза, лесна, здравословна!

Вероятно почти всяка домакиня поне веднъж е правила гъбена чорба. Аз скоро реших да направя първата си гъбена супа и въведох едно, две нови неща, ко...

Дневен хороскоп за вторник, 20 февруари 2018 г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Опитайте да не се впускате в някоя драма вкъщи или на работнот...

6-годишна с дамска чанта за 1320 евро? Още едно дете без детство

Да си дете на богати родители вероятно има своите предимства. Получаваш всичко, което поискаш, вкъщи никой не се кара за пари и живееш още от ражданет...

Шестата най-красива в света на 43: Честит рожден ден на Жени Калканджиева

Тя е най-успешно представилата се в световен конкурс „Мис България“, като се класира в десетката на „Мис Свят“ - на 6-то ...

Яна Маринова с лична изповед за трудностите и "ПРИВЛИЧАНЕТО" в живота

Актрисата, сценарист и продуцент в най-новия български филм "Привличане" Яна Маринова гостува на Мон Дьо в "Събуди се" и разказа з...

Секси или да: Алесандра Амброзио по бански

Зимата все още не иска да напусне нашите ширини, но това не означава, че няма кътчета по света, където лятото е в разгара си. Именно на такава гореща ...