Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

4-те тайни за слаба фигура на японките

Японките са едни от жените с най-фин и красив силует на света. Това се дължи на факта, че те спазват няколко съвсем простички трика за слаба фигура. ...

Виждали ли сте тези снимки на Мелания Тръмп?

Част от тях са и фотосите и други любопитни факти около нейния живот, които ви поднасяме да видите и прочетете в нашата ГАЛЕРИЯ. Някои ...

Обилната закуска извайва плоско коремче

Вижте няколко лесни за изпълнение трикчета, които ще ви помогнат да имате плоското коремче на мечтите ви. "Не" на киселото мляко Въпре...

13 грешки, които допускаме, когато перем дрехите си

Първото нещо, което трябва да направите, за да запазите дрехите си безупречни, е да се научите как да ги перете правилно. Ето кои са най-често срещани...

Трите зодии, които могат да обичат един човек за цял живот

Не е никак лесно да срещнем онази истинска любов, която ни кара да не стъпваме по земята от радост и белязва живота ни завинаги. Но открием ли човека,...

Шестте тайни на гримьора

Триш Макевой е един от най-известните професионалисти в сферата на красотата и макияжа, който с удоволствие споделя тайните на качественото гримиране....

Седмичен хороскоп за периода 27 март- 31 март 2017г.

Можете да следите седмичния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Щесе чувствате много по-енергични и уверени, в сравнение с п...

Къде е моят балон: самоук артист рисува чувствата на интровертите (10 комикса)

Знаете ли, че според прочуване, проведено от Myers-Briggs organization през 1998 г. близо половината от хората са интроверти. Това не ги прави непълн...

Перфектната среща според зодиакалния ви знак – част I

Не ни разбирайте погрешно - ние обичаме да ходим на вечеря и филм. Но също така, ние винаги сме нащрек за нови варианти за срещи. И като запалени чи...

Рецепта за хрупкаво и сочно пиле Кордон Бльо

Рецепта за хрупкаво и сочно пиле Кордон Бльо Имате под ръка пилешки гърди, но се чудите как да ги сготвите? Изпробвайте нашето предложение за  хрупка...