Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

Традициите не са това, което бяха: Гей сватба в кралското семейство

Традициите не са това, което бяха. След като преди месец британското кралско семейство прие в редиците си мулатка, сега стана ясно, че ще допусне и пъ...

3 причини да се чувстваш изгубена в момента (и как да намериш пътя си отново)

1. Изгубена си, защото оставяш други хора да определят темпото ти Спомням си как веднъж бях с група и се катерехме в планината. Това беше едва второт...

Емили Ратайковски нажежи страстите в Инстаграм

За щастие на своите 18 милиона последователи в Инстаграм Емили Ратайковски непрекъснато споделя горещи кадри на перфектното си тяло. Всъщност, рядко м...

Росен Карамфилов, любимият поет на София: „Поезията ме избавя от всичко, което искам да излича от себе си.“

Радваме се да споделим, че поетът и един от авторите в Edna.bg – Росен Карамфилов, спечели Наградата на публиката в тазгодишния фестивал София: ...

Необходимост или неестествен кич е поставянето на ролбари и степенки по джиповете?

Оф-Роуд е изключително атрактивно развлечение с моторни превозни средства с повишена проходимост. Трудността на терените, през които преминават участн...

Най-разпространените модели слънчеви очила през това лято

Ако, въпреки че е юни, още не сте си избрали слънчеви очила за летен сезон 2018, то ние ви ще ви помогнем да направите това,…...

Няколко причини, поради които ранното събуждане е страхотна идея

Много успешни хора се придържат към рутината да стават рано сутрин. Обикновено успешните хора са станали, когато обикновените хора още спят. Науката д...

Кой печели феноменални награди от Феноменалните 2?

Филмът Феноменалните 2 вече нахлува в кината на 15 юни 2018 г. и можете да го гледате на 2D, 3D и 4DX. А сега е време да разберем кои са победителите,...

Варели без послание – новата творба на Кристо вече плува в Хайд Парк

В Лондон художникът Христо Явашев-Кристо откри поредния си проект. Инсталацията се нарича „Мастаба” (от арабски - кална пейка) и ще плува ...

6-те правила за перфектен грим

1.Не започвайте да се гримирате, ако нямате хубаво огледало Огледалото и светлината са най-силният инструмент, от който се нуждаем, когато се грими...