Чудодейните свойства на анасона

Анасонът ни е познат предимно като подправка със специфичен вкус. Представлява едногодишно тревисто растение, което успешно се култивира у нас, а в диво състояние се среща в по-топлите региони. На големи пространства расте в Азия, цяла Европа, Индия, Чили, Япония и др. Българското и народното име на растението e обикновен (прост) анасон или резиян.

От древни времена анасонът се използва като подправка и средство за лечение в традиционната медицина. Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр. Римляните са приготвяли подправени с анасон кейкове след употреба на тежки ястия и това се разпространява по цяла Европа от римските легиони. Звездовиден анасон

Снимка: Thinkstock

Дори в Библията се споменава плащането на десятък с анасон. През 1305 г. анасонът е изброен от крал Едуард I като облагаемо лекарство и търговците, пристигащи в Лондон, плащали данък, отиващ за ремонта на лондонския мост. Плодчетата на анасона са известни като Fructus Anisi.

По своята същност анасонът е едногодишно растение с 30-60 см високо стъбло. Цветовете са бели, а плодовете са 3-5 мм дълги, яйцевидни до яйцевидно продълговати. Анасонът цъфти между юни-юли. Използват се плодовете, които се събират, преди да узреят. След събирането се оставят да узреят. Плодовете са ароматни, със сладникав вкус, пише "Gotvach.bg". Има доказателства, че анасонът е бил използван в Египет през 1500 г. пр.Хр.

Снимка: Thinkstock

Има разлика между 2 вида анасон - обикновен анасон (Pimpinella anisum L.) и звездовиден анасон (Illicium verum).

Състав на анасона
Анасонът е растение от семейството на кимиона и копъра. Семената на билката са особено богати на етерични масла и мазнини. Плодовете съдържат полизахариди, протеини, 8-28% тлъсто масло, белтъчини, захари, слузни вещества, около 10% минерални соли и други. В анасоновите плодчета откриваме мазнини - 10-30%, витамин С и Р и значително количество микроелементи.

Маслото от анасоновите плодчета трябва да се държи на тъмно и хладно място в добре затворени съдове до 2 години. Под действието на въздуха и слънчевите лъчи и при нагряване то постепенно добива тъмен цвят и неприятен вкус.

Избор и съхранение на анасон
На пазара може да откриете както цели, така и смлени семена от анасон. Може да запазите аромата на подправката до една година, ако я съхранявате в херметически затворен буркан, поставен в сухо, тъмно и хладно място. Чаят от анасон спомага за отделянето на бронхиални секрети и отпушва носа

Снимка: Thinkstock

Анасон в кулинарията
Уникалният аромат и вкус на анасона предполагат специфичната му употреба в кулинарията. Често листата му се използват за подправяне на ...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за петък, 21 юли 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Днес сте изпълнени с много енергия и мозъкът ви работи по-бърз...

36-години от смъртта на Людмила Живкова - "ужасното дете" на комунизма

Людмила Живкова си отиде преди 36 години, но легендите и въпросите, свързани с нейната смърт на 21 юли през 1981-ва, продължават да се тиражират. Въп...

Снимките, които бяха върнати с отговор "Коя, по дяволите, е Мерилин Монро?"

Нейната харизма и обаяние продължават да сияят с пълния си блясък дори и днес, 55 години след нейната смърт. Още с първата си поява на световния киное...

Лунното влияние на 21.07: постарайте се правилно да приемете и доброто, и злото

Луната е в знак Близнаци до 11:11 ч. – хората през това време са по-разговорчиви, но и по-склонни да изпуснат това, което не е за казване. Может...

Дневен хороскоп за събота, 22 юли 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Ще се чувствате най-добре, ако останете вкъщи днес. Може би ис...

Ретрото е модерно в слънчевите очила

Ретрото може и да не е удачен избор във всички елементи от лятното ви облекло, но за някои неща си е направо в десeтката. Помислете си хубаво дали наи...

Няколко съвета, за да избегнем гафове, докато пътешестваме

В Норвегия Помните ли колко внимателни бяхте по време на изпита си за шофьорска книжка? Е, ето така трябва да шофирате в Норвегия през цялото време ...

Разликата между първото и второто дете

Ако имате бебе номер 1, знаете, че всички радостни мигове с малкото човече са нещо като урок. Сега ако бебе нормер 2 е на път или може би вече е на бя...

Тяло на седмицата: Сахара Рей

Тя е модел, тя е руса, тя е една от сензациите в Instagram – Сахара Рей. Тя нашумя преди две години, след като замени Джиджи Хадид в леглото на му...

Джон Сноу поиска ръката на дивачката

Звездите от "Игра на тронове" - Кит Харингтън и приятелката му Роуз Лесли, ще минат под венчилото. Актьорът, който нашумя с ролята си на...