Шафранът е подправката на щастието в Индия

Казват, че всеки сам трябва да познае подправките, които стимулират чувства като радост, хармония и любов.

За една подправка обаче, всички в Индия са единодушни, че е свързана с усещането за щастие - шафранът.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



СЕННАТА ХРЕМА: ТЪМНАТА СТРАНА НА ПРОЛЕТТА



НАЙ-ВАЖНИТЕ УПРАЖНЕНИЯ ЗА РАБОТЕЩИТЕ НА КОМПЮТЪР



МАЛЪК ТРИК ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА КАЛОРИИТЕ В ОРИЗА



БОЛИ ЛИ ВИ ГЪРБЪТ?

Кралицата на подправките" се добива от цветовете на изключително нежния шафранов минзухар и векове наред е възприемана като подправката, която ни прави щастливи. Шафранът не само е естествен афродизиак, но и средство за успокояване на ума и повдигане на настроението.

Храната на индиеца е неговото лекарство", споделя индийката Капка Кумар, която от дълги години живее в България. С нея си поговорихме за почти магическите свойства на подправките. В Индия, подправките са билките, които хората използват и комбинират, за да поддържат здравето си".

Най-често използваната подправка от индийците е куркумата. Тя е най-близка като аромат и вкус до шафрана, но е много по-достъпна от него като цена. Силно разклоненото коренище на красивото растение се ползва широко в кулинарията и медицината и е много силен антиоксидант.

С характерния си слънчево оранжев цвят, подправката е и неразделна част от подготовката за брачната церемония в Индия. Вечерта преди къносването, жените стриват на паста корени от куркума и с тази смес се мажат и къпят младоженците. Вярва се, че куркумата пречиства физически и ментално телата им преди да се отдадат един на друг.

С куркума се приготвят и някои от най-популярните и типични за Индия подправки като къри и Garam Masala.

Снимка: Архив

Garam Masala се приготвя от 28 различни растения и подправки, повечето от които трудно могат да се намерят в България. Сред тях са куркума, къри, кардамон, кориандър, кимион, карамфил, гарам масала, чат масала, дафинов лист, черен пипер, анасон, канела, червен лют пипер, джинджифил, ацефедита, индийско орехче, шафран и др. Преди да се смесят, трябва леко да се запекат на фурна и да се смелят", споделя Капка Кумар и ни разкрива своята тайна как успешно да смесваме индийските подправки: Според количеството храна слагайте подправките умерено, на върха на малка лъжичка, за да избегнете получаването на горчив или натрапчив вкус."

Тя подбира подправките за своя дом според цвета, консистенцията и аромата им, като грижливо ги съхранява в добре затворени стъклени буркани, на тъмно и на стайна температура.

Снимка: Архив

Ако тепърва правите първи си стъпки в индийската кухня, съветът ни е да се сдобиете първо с куркума, къри и garam masala - най-универсалните индийски подправки, които не само може да откриете във всяка къща в Индия, но може лесно да комбинирате в различни ястия. Tрадиционната българска кухня се съчетава чудесно с тези подправки, като зрелият боб е най-благодатен за експерименти. Интересно съчетание се получава при смесване на традиционната за Индия куркума и българската градинска чубрица."

В случай, че сте любители на пикантните вкусове, споделяме и рецептата ѝ за направа на къри, което може да бъде люто или не. За да си го приготвите, ви трябват листа от къри, които смилате и към тях прибавяте малко куркума и бял пипер, ако искате да бъде люто.

Снимка: Архив

Разнообразните превъплъщения на индийските подправки в изкусителни гозби може да опитате в ресторанта на Капка Кумар, както и по време на второто издание на Фестивал на цветовете", което ще се проведе на 20 юни 2015 г. в откритото пространство на зала Арена Армеец, София. Билети можете да намерите в мрежата на Eventim, както и директно в официалната страница на събитието във Фейсбук.

Още от Интересно

Кои български звезди чакат наследници тази година?

Те са известни, бременни и/или очакват своите бебета съвсем скоро. Бейби бумът от 2016-а продължава и през тази година за известните българи. След...

Какво говори сексуалният ни стил за нас?

Вашите лични мотиви да правите секс не само подсказват как ще го правите, но и кого ще привлечете като сексуален партньор. Има най-различни мотиви за...

11 знака, че именно той е мъжът за теб!

В свят, пълен с хора и приложения, които да намерят хората вместо нас, е истинска случайност и дори награда да намериш този, който е създаден именно з...

Фитнесът: секси място да срещнеш половинката си

Все повече приятелки ми споделят, че са отишли на среща с някой от тренировките. Това не е изненадващо. Може да се каже, че от доста години фитнес зал...

"Сексът смъква напрежението, любовта го създава."

Сексът е една от водещите сили в света. Той е удоволствие и продължаване на биологичния вид, изкуство и любов, разтърсващо и емоционално изживяване. ...

Тайните трикове на пътешествениците

Всеки често пътуващ човек има своите тайни трикове, които прилага, когато е на поредното си пътешествие. Разбира се, това са истини, които всеки о...

Какви изненади ви е подготвил любовният хороскоп за 22 януари

Луната в Скорпион и днес ще ни изправя пред най-големите ни страхове, но благодарение на силните емоции, които предизвиква в любовните връзки, ще може...

И Наградите на публиката в Лос Анджелис отидоха при...

А ето и имената на всички победители тази година: Любима кино икона - Джони Деп Любим кино актьор - Раян Рейнълдс Любима кино Актриса - Дженифър...

Прегръщайте се повече! Днес е световният ден на прегръдката

21 януари e Международният ден на прегръдката! По традиция празникът се отбелязва чрез приятелски прегръдки дори и с непознати хора. ...

Дневен хороскоп за неделя, 22 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен  Днес сте по-щастливи вкъщи, отколкото навън, но все пак ...