Малък трик за намаляване на калориите в ориза

Учени от Шри Ланка откриха начин, с който могат да бъдат намалени приеманите калории при консумация на ориз. Зърнената култура е основна част от менюто на острова, разположен в южната чат на индийския субконтинент.

Специалистите са установили, че когато оризът се свари с една чаена лъжица кокосово масло, а след това се охлади за дванадесет часа в хладилника, то приеманите калории от организма ще са в пъти по-малко.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



БОЛИ ЛИ ВИ ГЪРБЪТ?



ЦВЕТЯТА НА БАХ: ЗА САМОТАТА И СБЛИЖАВАНЕТО



ТАЙНАТА ЗА КРАСИВА ФИГУРА НА ДЖЕНИФЪР АНИСТЪН



ЙОГА ЗА ПО-ЛЕСНО ЗАБРЕМЕНЯВАНЕ

Вестник "Дейли телеграф" разказва, че за да стигнат до тези изводи, учените правили експерименти с близо 40 вида ориз. Тяхната цел била да се установи как може да бъде увеличена резистентната скорбяла в него.

В крайна сметка те установили, че най-добри резултати се получавали, когато оризът е сварен с малко количество кокосово масло. Идеалните мерки са чаена лъжица масло за половин чаша ориз.

Опитите показали, че след като оризът се вари в продължение на поне 20 минути, трябва да престои в хладилник 12 часа. Това води до увеличаване на несмилаемата скорбяла до десет пъти.

"Тъй като затлъстяването е нарастващ проблем, особено в много развиващи се държави, искахме да намерим решения, които залагат на храната. Открихме, че увеличаването на резистентната скорбяла в ориза е нов подход към проблема", обясни д-р Судаир Джеймс от колежа по химически науки в Коломбо.

Учените установили, че вълшебният ефект за по-малко калории се дължи на факта, че кокосовото масло навлиза в гранулите на скорбялата по време на готвенето и променя строежа им, така че храносмилателните ензими да не им въздействат.

Снимка: Thinkstock

Точно това намалява усвояваните от организма калории. Престоят в хладилника на сварения ориз кара разтворимата част от скорбялата, която се нарича амилоза, да излиза от гранулите по време на желирането.

Снимка: Thinkstock

Така престоят от половин денонощие води до образуване на водородни връзки между молекулите амилоза извън зърната и ги превръща в резистентна скорбяла.

Още от Интересно

Какво вещаят звездите в любовта за 22-ри февруари

Днес Плутон и Марс са в квадратура и това активизира голяма фигура на небето, което се нарича Тау-квадратура на Юпитер с Плутон, Марс и Уран. Това вод...

Може ли малко топлина да ви направи по-щастливи?

Топлината може да подобри симптомите на депресия при човека, предполагат нови изследвания от Университета на Уисконсин. За провеждане на изследван...

Mamma mia: Как да къпем и масажираме бебето през първите няколко месеца

В новия епизод Меги ще ви запознае с най-новия член  на Mamma Mia – Мишел. Тя ще ви покаже колко са полезни масажите за бебето и как да го...

6 странни неща, които се случват с тялото ни, когато сме бременни

Бременността е най-хубавият период в живота на една жена. Тогава тя носи своето бебче в себе си. Усеща го, разбират се, без да се виждат или познават,...

Търсят се родителите на това 2-годишно момченце!

Вече втори ден никой не е потърсил 2-годишното момченце намерено край жп прелез в промишлена зона на София. Това заявиха от СДВР пред bTV. Момче...

15 цитата, които ще нахранят душата ви с благоденствие

Има мисли, които след като прочетем, се чувстваме невероятно... Такива и тези 15 прекрасни цитата, на които попаднахме във Фейсбук страничката Цитати...

От хляб не се пълнее, ако имаме правилните стомашни бактерии

От хляб не се пълнее, ако имаме правилните стомашни бактерии...

Какво казват за теб любимите ти обувки?

Сигурно сте чували, че един нов чифт обувки може да направи една жена истински щастлива.  Доказано е, че когато си купуваме нещо ново, което ни ...

Уволнена си, защото си красива!

Мениджър в британска телевизия уволни служителка с аргумента, че била много красива и трябвало да се разхожда по модния подиум, съобщава “The Su...

Колко секс месечно правят щастливите двойки?

Даваме си сметка, че животът без секс би бил вреден, особено , когато сме обвързани. Тук идва въпросът - колко често трябва да прави секс една двойка,...