Теф – не просто африканската киноа -

Източник: Dete.bg

През последните години интересът към суперхраните все повече нарасна. Причината за това се крие в силно замърсената околна среда и притесненията на Световната здравна организация (СЗО), че количеството на храната в световен мащаб намалява.


Дали това е така предстои да разберем. Едно е сигурно - значителна част от населението, особено по-образованото и финансово стабилното, се насочва към храните с висока хранителна стойност.

Един от последните хитове е африканското житно растение теф, което мнозина определят като подобно по състав и свойства на познатата вече киноа.



Има много причини, поради които си заслужава да включите теф в хранителното си меню. Растението не съдържа глутен, а това го прави подходяща храна за хората, които страдат от цьолиакия или спазват безглутенова диета.

Съставът на тефа е забележителен. Макар да отстъпва на киноата по съдържание на магнезий, омега-3 мастни киселини, фосфор и калий, африканската житна култура е богата на калций, мед, желязо (от два до пет пъти повече, отколкото в пшеницата), манган, тиамин, фибри, витамин К и цинк.

Тефът е едноличен лидер сред житните растения по съдържание на калций и в състава му влизат всички осем жизнено необходими аминокиселини. Редовната консумация на теф носи редица здравословни ползи. Благодарение на богатия си състав, житното растение е отлична съставка за всяко диетично меню. Освен това притежава свойството да нормализира нивото на кръвната захар и допринася за оптималното функциониране на храносмилателната система.

Поради високото съдържание на протеини, сред които и албумин (основен протеин в кръвната плазма), тефът е добра алтернатива на яйцата за вегетарианците и веганите.

В кулинарията тефът може да бъде използван за направата на хляб, паста, тортила и бисквити. Популярна етиопска храна от теф е инджера - нещо подобно на нашите палачинки.

Дали тефът ще стане толкова популярен, колкото киноата, все още не е сигурно. Наскоро правителството на Етиопия въведе ограничения по отношение на износа на теф. Малката тайна на Етиопия", както Дойче веле" определи житното растение, и завидната му хранителна стойност привлякоха интереса на много хора в Европа и САЩ, а това събуди страховете на етиопските управници. Те се опасяват, че повишеният интерес може да доведе до нежелан скок на цената на тефа, който представлява основна и традиционна храна за местното население.

Още от Интересно

Тези упражнения ще ви помогнат да успокоите менструалните болки

Спортът е прекрасен начин да избегнем дискомфорта, без да прибягваме до лекарства...

Вашият най-точен любовен хороскоп за днес - 24 януари

Луната се намира в Стрелец и това ще окаже благоприятен ефект върху контактите ви с противоположния пол. Моментът е подходящ за споделяне на чувства и...

Зимна гъбена супа

Необходими продукти: 1 кг печурки 10 г сушени гъби „Шийтаке“ 40 г пресен джинджифил 6 скилидки чесън 1 стрък праз 1 глава лук 1 морков 1/...

Бащата на Адел е известен турски певец?

Фолк изпълнител от турския курортен град Бодрум твърди, че е бащата на британската попзвезда Адел, съобщи агенция Доган. Мехмет Асар, ...

Новият хит сред секс позите - 68

Какво представлява позата? Единият от партньорите ляга по гръб със свити колене, а вторият се разполага върху него, също по гръб, с подпряна върху ...

Българин с номинация за „Оскар“ със „Сляпата Вайша“

В Лос Анджелис обявиха номинациите за "Оскар", а за най-престижната статуетка ще се бори българинът Теодор Ушев. В категория "Късометражен анимаци...

Анджелина Джоли с голяма и важна новина

Актрисата, режисьор и защитник на човешките права Анджелина Джоли буквално преди броени часове разкри новината, че става лице на новия парфюм на козме...

Какво ви очаква в любовта в седмицата от 23 до 29 януари

Навлизането на Венера в знака Риби ще отключи вашата романтична страна и ще потисне практичността ви. Пригответе се за романтична, приятна седмица, из...

Любимите ни пози в секса

Макар ние дамите да сме склонни да отдаваме не само тялото, но и чувствата на партньора си, докато господата приемат интимността просто като акт на уд...

Защо изневеряват зодиите?

Със сигурност и сред Вас има такива, които в даден момент от живота си не са били напълно верни и са си позволили да се отдадат на изкушението. Защо г...