Woman.bg в плен на вкусната великденска традиция

Дни преди Великден се връщам назад във времето и си спомням... За село и току-що набраните от градината на баба марули и пресен лук, които стоят все още неизмити върху каменната мивка на двора. В старата къща от керпич баба доизпича последния козунак, а ароматът на масло и захар се смесва с този на печено яре. Дворното куче Годжи неспокойно души във въздуха, а една от любимите котки на дядо си играе с боядисано в жълто яйце. Само аз, баба, кучето и котето стоим насред тази великденска, селска идилия, докато останалата част от родата са на визита" по съседските къщи. Още миг тишина и всички ще се върнат, за да поставят начало на голямото ядене и празнуване. Дотогава аз ще стоя тук на тихо и спокойно и ще чакам баба да се появи на прага на къщата и с усмивка да ми каже след колко време ще мога първа да си отчупя от козунака. Първото парче, винаги за мен беше първото парче...

Днес всичко това е просто красив спомен. Баба я няма вече, а с нея и домашните козунаци. Почти съм забравила този невероятен вкус - на домашен сладък хляб, пълен със сушени плодове и леко загоряла коричка.

Миналата седмица съвсем ненадейно се запитах - Защо не поемеш щафетата? Защо не продължиш традицията и не омесиш козунак за тазгодишния Великден?" И тъй като през живота си не съм докосвала тесто за козунак, ми беше пределно ясно, че от рецепти в интернет майсторка на козунаци няма да стана. Затова пък на две крачки от редакцията на Woman.bg се намира кухнята на едно истинско съкровище в света на кулинарията - списание Меню. Всеки запален фен на вкусната храна, приготвена с маниер, размах и въображение, знае за какво говоря и със сигурност е чувал името на шеф-готвач Ивелина Иванова, която освен главен готвач на списание Меню и menumag.bg, е и човекът, който води кулинарното училище МЕНЮ. Училището е предназначено за непрофесионални готвачи като мен, които търсят начин да се потопят в света на готварското и сладкарското изкуство.

Записах се на курса на шеф Иванова, посветен на домашния козунак и боядисването на великденски яйца с естествени багрила. Всичко, което последва е история... Моята козуначена история - мека, сладка, ароматна, но и много трудоемка. Щастливият край на тази история беше запазен за яйцата, оцветени с боровинки, шафран, лук, куркума и корени от брош.



Шеф Иванова е нежна и деликатна дама, която на пръв поглед не издава с нищо какъв кулинарен гигант е всъщност. Докато посрещаше всяка от жените, които щяха рамо до рамо с мен да се учат да месят вкусни козунаци и да боядисват яйца с билки, плодове и подправки, тя успя да ни изпече закуска - малки и пухкави питки.



Докато ни въвеждаше в първите стъпки за приготвяне на френския еквивалент на козунака - бриош, успя да извади от фурната и великолепна чабата. За обяд ни приготви вкусна, вкусна, вкусна (няма да се уморя да го повтарям) лазаня със спанак, гарнирана със свежа салата и маслинки с бадемче за допълнителен разкош. Всичко това поляхме с по чаша изстудено бяло вино... Все пак си заслужихме тези глезотийки - месенето не е лесна работа, момичета!

Но всъщност стига думи, ето как премина учебният" ми ден ...

Още от Рецепти

Шоколадови топчета – видео рецепта

Вкусни и лесни за приготвяне...

11 рецепти за вкусен хляб

Вероятно сте чували приказката, че няма по-голям от хляба. От хилядолетия той се приготвя с много любов и старание и е храната, която сплотява всички ...

Шоколадови топчета – видео рецепта

Вкусни и лесни за приготвяне...

Супа от червена леща с чоризо

Червената леща е изключително полезен и вкусен продукт. Днес ще ви представим една рецепта за супа от червена леща с чоризо. Чоризото пък е пикантен к...

6 храни, които ще помогнат да подобрите паметта си

Ако искате да подобрите паметта си, освен с четене, помнене, вместо записване на задачи, можете да помогнете и с подходящата храна. Ето какво да хапва...

Супер лесни есенни вечери: гулаш

Гулашът е традиционно унгарско ястие, което се приготвя от месо, лук и чушки. Гулашът е ястие тип яхния и е много подходящо за есенния сезон. Ето я и ...

Вкусен и лесен кекс без яйца

За този кекс ще ви бъдат нужни: 1 кисело мляко 500 гр. брашно 3 лъжици захар 1/2 лъжица олио бакпулвер пудра захар Затоплете фурната на 200 градуса...

Вкусен и лесен кекс без яйца

За този кекс ще ви бъдат нужни: 1 кисело мляко 500 гр. брашно 3 лъжици захар 1/2 лъжица олио бакпулвер пудра захар Затоплете фурната на 200 градуса...

Лесна боб яхния в гювече

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се задушават в добре загрята мазнина. След това се прибавят подправките, като накрая се слага черният пипер. Бобъ...

Зеленчуци на фурна

Ще ви бъдат нужни:  200 гр. фета сирене 2 зелени тиквички 2 червени чушки 1 домат 1 глава лук червен лук 1 скилидка чесън 4 стръка мащерка 4 суп...