Защо трябва да ядем масло

Маркетинговата бомбардировка, която стартира през последните няколко десетилетия, демонизира наситените мазнини и направи полиненаситените мазнини герои (обръщайки специално внимание към растителните масла, като соево, царевично и памучно) и порази сериозно здравето ни.

Хората започнаха да избягват неща като масло, говеждо месо и пълномаслена сметана и започнаха да въвеждат неща като маргарин и нискомаслени млечни продукти. Добър ли беше този избор?

Случаят с маргарина, "любимецът" на атаките на наситените мазнини За да се направи маргарин, се извършва процес, наричан хидрогениране. Този процес превръща полиненаситените мазнини, които обикновено са течни при стайна температура в мазнини, които са твърди при стайна температура.

За да се направи маргарин се използват най-евтините масла, като соево, царевично, памучно, или от рапица (която е генетично модифицирана), и от тяхното вече гранясало състояние, дължащо се на приетия процес на извличане, те се смесват с малки метални частици, обикновено никелов оксид. След това олиото и неговият никелов катализатор се подлагат на водороден газ в реактор с високо налягане и висока температура.

Оттам, в сместа се притискат емулгатори като сапун и нишесте, за да и се придаде по-хубава консистенция, след това маслото се подлага на по-високи температури, докато се почиства с пара, за да се премахне неприятната му миризма.

Оттам, естественият цвят на маргарина (посивял) се отстранява чрез белина и оцветители, и се добавят силни аромати, за да заприлича на масло. Частично хидрогенираните масла са дори по-лоши от високо рафинираните, растителни масла, заради промяната в химическия им състав по време на процеса на хидрогениране.

Тази промяна на позициите във водородните атоми създава трансформация, която рядко се среща в природата. Повечето от тези изкуствени мазнини са токсични за организма, но храносмилателната ви система не ги разпознава като такива.

Така че вместо да се елиминират от организма, те се приемат в клетъчните мембрани. Вашите клетки стават действително частично хидрогенирани! Това опустошава клетъчния метаболизъм и може да доведе до сериозни заболявания като атеросклероза, диабет, затлъстяване, дисфункция на имунната система, стерилитет, трудности с кърменето, и проблеми с костите и сухожилията. Това се случва, когато фалшифицираме храната на природата.

Случаят с маслото, естествената и тр...

Още от Здраве, диети и спорт

Какво се опитва да ни каже тялото, когато издава странни звуци

Понякога се притесняваме от звуците, които тялото ни издава, но не в здравословен аспект, а защото се чувстваме некомфортно. Ето какво значат те. Бъл...

Новата суперхрана – сурови барчета с ядки и плодове

Все повече започваме да обръщаме внимание на това как се храним. Регулираме порциите си, но съобразяваме и какво включват те. В преходните периоди меж...

Храни с повече калий от бананите (галерия)

Галерия Топ 10 храни, по-богати на калий от бананите 10 снимки Калият е незаменим минерал за здравето. Той участва в изгра...

Любими звезди на България благодариха за подкрепата към „От любов към живота“

Любими български звезди пяха в благотворителния концерт с мото „Благодаря От любов към живота“, който отбеляза кулминацията на кампанията на Avon ...

3 скрити причини, които водят до депресия

Депресията може да се настани в живота ни без изобщо да разберем. Наблюдавайки живота на останалите, мнозина установяват, че не живеят толкова цве...

Хапвайте салата айсберг при анемия и за здрави кости

С ежедневното си хранене трябва да си осигуряваме консумацията на достатъчно количество свежи плодове и зеленчуци. Една от най-често консумираните сал...

Ядките и годжи бери подобряват кръвообращението

Циркулацията на кръвта е постоянното ѝ движение в тялото. По този начин тя осигурява основни хранителни вещества и кислород към всички органи и клетки...

Топ 10 чайове при запек

Констипацията или наричана още на разговорен език запек, е често срещан проблем на отделителната система. Затрудненото изхождане причинява задръжка на...

5 признака, че лошата ви памет е ранен симптом на Алцхаймер

Болестта на Алцхаймер е страшна и е разбираемо всеки да се страхува от нея и да се притеснява за симптомите на болестта. Болестта на Алцхаймер и демен...

Мария Гроздева разкрасява кожата си с диаманти

Вярвате или не, оказва се, че диамантите наистина са най-добрите приятели на момичетата. Освен да блестят върху пръста, ушите или на лебе...