Защо трябва да ядем масло

Маркетинговата бомбардировка, която стартира през последните няколко десетилетия, демонизира наситените мазнини и направи полиненаситените мазнини герои (обръщайки специално внимание към растителните масла, като соево, царевично и памучно) и порази сериозно здравето ни.

Хората започнаха да избягват неща като масло, говеждо месо и пълномаслена сметана и започнаха да въвеждат неща като маргарин и нискомаслени млечни продукти. Добър ли беше този избор?

Случаят с маргарина, "любимецът" на атаките на наситените мазнини За да се направи маргарин, се извършва процес, наричан хидрогениране. Този процес превръща полиненаситените мазнини, които обикновено са течни при стайна температура в мазнини, които са твърди при стайна температура.

За да се направи маргарин се използват най-евтините масла, като соево, царевично, памучно, или от рапица (която е генетично модифицирана), и от тяхното вече гранясало състояние, дължащо се на приетия процес на извличане, те се смесват с малки метални частици, обикновено никелов оксид. След това олиото и неговият никелов катализатор се подлагат на водороден газ в реактор с високо налягане и висока температура.

Оттам, в сместа се притискат емулгатори като сапун и нишесте, за да и се придаде по-хубава консистенция, след това маслото се подлага на по-високи температури, докато се почиства с пара, за да се премахне неприятната му миризма.

Оттам, естественият цвят на маргарина (посивял) се отстранява чрез белина и оцветители, и се добавят силни аромати, за да заприлича на масло. Частично хидрогенираните масла са дори по-лоши от високо рафинираните, растителни масла, заради промяната в химическия им състав по време на процеса на хидрогениране.

Тази промяна на позициите във водородните атоми създава трансформация, която рядко се среща в природата. Повечето от тези изкуствени мазнини са токсични за организма, но храносмилателната ви система не ги разпознава като такива.

Така че вместо да се елиминират от организма, те се приемат в клетъчните мембрани. Вашите клетки стават действително частично хидрогенирани! Това опустошава клетъчния метаболизъм и може да доведе до сериозни заболявания като атеросклероза, диабет, затлъстяване, дисфункция на имунната система, стерилитет, трудности с кърменето, и проблеми с костите и сухожилията. Това се случва, когато фалшифицираме храната на природата.

Случаят с маслото, естествената и тр...

Още от Здраве, диети и спорт

10 съвета от жени, които никога не спазват диети

Какво можем да научим от жените-врагове на диетите?...

Храни, спомагащи за синтеза на хиалуронова киселина

Хиалуроновата киселина е въглехидрат, който човешките тела и телата на някои животни синтезират естествено. Най-често свързваме тази киселина с младо...

Как пчелният прашец помага за забременяване?

Планирате ли бременност? Това е чудесно, но заедно с намерението е важно да обърнете внимание и на начина си на хранене. Има редица суперхрани, които...

7 начина да намалите желанието за никотин за всеки, който се опитва да откаже цигарите

Пристрастяването към никотина е лесно. Над 1.1 билиона човека са пушачи, а пушенето е причинител на редица сериозни заболявания, сред които и рак...

Колко време трябва да накисваме ядките и семената във вода?

Обичате ли сурови ядки и семена, които да добавяте към вашата зърнена закуска, здравословни домашни бонбони, смути рецептите? Несъмнено тези полезни х...

Несправедливост! Ниските отслабват по-трудно

Научно обяснение защо е така и как да свалиш заветните килограми, ако си миньонче....

Как да се научим да пием повече вода?

Повечето от нас пият много малко вода, естественото усещане за жажда заглушаваме с газирани напитки, чай и кафе. Водата почиства тялото, помага д...

9 упражнения от Синди Крауфорд, които могат да трансформират тялото Ви за 10 минути на ден

През 90-те, легендарният супермодел, Синди Крауфорд пусна няколко видео тренировки, които имаха невероятен успех. Упражненията на Крауфорд са лесни и ...

Пролетно почистване – от какво да изчистите дома си?

Заобикалящата ни среда изобилства от продукти, които имат негативно въздействие върху здравето ни. В това отношение най-опасни са токсините в прод...

Можем ли да пием вода, докато ядем?

По телевизионните предавания за здравословно хранене често казват, че е забранено да се яде и пие по едно и също време. Някои експерти обясняват, че в...