Затоплянето на климата променя вкуса на храната

Съществува още една причина, макар и егоистична, да се притесняваме от глобалното затопляне. Оказва се, че климатичните промени оказват негативно влияние и върху състава и разнообразието на хранителните продукти на масата ни. Затоплянето може не само да затрудни набавянето на храни, а и те ще променят и вкуса си.

По нови сведения учени от Мелбърнския университет са съставили списък с храни,които са заплашени от промени в състава и качеството си при покачването на температурите. Проучването е най-вече фокусирано върху Австралия, която изтърпява изгарящи топлинни вълни в последните години. Държава добива около 93% от хранителния си запас от своята територия. Това означава, че каквато и да е климатична промяна драстично ще въздейства върху хранителните им ресурси.

„Определено би било сигнал за събуждане, ако чуете, че тостът с малиново сладко за закуска ще се окаже дефицитен след 50 години" – казва професор Ричард Екард от Мелбърнския университет.

Екард и колегите му отбелязали сериозните промени, които биха настъпили при по-горещи температури в бъдеще:

• Цвеклото и морковите не се развиват добре в горещо и сухо време. Очаква се те да са с по-лош вкус и неприятна текстура, а цвеклото да е с по-блед цвят.
• На места с повече влажност и горещ въздух има по-голям риск картофите да развият неприятна болест, караща ги да гният по-бързо.
• Месото също не е имунизирано срещу горещите вълни. Пилетата, кравите и други животни могат да бъдат също толкова стресирани от високите температури, колкото и хората. За съжаление, те нямат възможност да се охлаждат. По-високите температури могат да повлияят и на апетита им. Това означава, че по-дребните животни, като пилетата, ще растат недохранени и слаби, а месото им ще е жилаво и безвкусно.
• Много животни се снабдяват с необходимите питателни съставки от семената. За съжаление нарастването на температурите и сушите могат да доведат до спиране на растежа на пшеницата и други житни растения, което пък ще повиши цените не само на зърнените, а и на животинските продукти.
• Едни от най-драстичните промени ще бъдат забелязани при добива на млечни продукти. Учените са открили,че силните топлинни вълни ще намалят добива на краве мляко от 10 до 25% и до 40% в по-екстремни температури.

Източник

Още от Здраве, диети и спорт

Лекарство срещу Алхаймер оставя пломбите в миналото

С храните, които ежедневно ядем от най-ранна детска възраст, като че ли почти всеки има поне по две пломби в устата си. Учени сега обаче успокояват, ч...

Революционен метод ще кара развалените зъби да се самовъзстановяват

Британските учени от Кралския колеж в Лондон са измислили метод, чрез който развалените от кариеси зъби ще могат да оздравеят, без да е необходимо пос...

Витамин К – откъде се набавя и за какво е важен

Витамин К е много важен за здравето. Витамин К1 се набавя предимно с храната или чрез хранителни добавки. Докато витамин К2 пък се синтезира в чревнат...

Кои са най-полезните въглехидрати?

Не всички въглехидрати са вредни. Тези въглехидрати, които се разграждат бавно в тялото, освобождават енергия и не предизвикват резки скокове на кръвн...

Опасен ли е намаленият пулс?

Много хора страдат от различни смущения при работата на сърцето. То е деликатен орган и трябва да подхождате много внимателно при появата на проблеми ...

Най-добрите домашни средства срещу инфекция на синусите

Около 37 милиона американци страдат от синузит. Те знаят колко неприятно и дразнещо би могло да бъде това възпаление, което причинява главоболие и ви ...

Овесът като основно средство в борбата с холестерола и сърдечно-съдовите заболявания

Здравословното хранене винаги ми е било приоритет. Знам, че, когато се храня по този начин, организмът ми се чувства много по-активно, по-добре и се у...

Как да подобрите гъвкавостта си

Гъвкавостта е важна за нашето тяло. Тя ни дава възможността да се движим по-свободно, подобрява кръвообращението, еластичността на кръвоносните съдове...

Наръчник за сменяне на памперси

Всяка млада майка се изправя пред проблема как да смени памперсите на своето мъниче. Ако никога не Ви се е налагало да го правите, не сте помагали на ...

Трикове за красота и забележителна визия

Всяка жена иска да изглежда перфектно по всяко време на деня. Тъй като детайлите са от значение, ние се нуждаем от малки трикове, които да ни помогнат...