Блини с домашно маринована сьомга

Съвсем в традициите на дореволюционна Русия, тази рецепта е премерено разточителна и изпълнена с типични за тази кухня продукти.

Необходими продукти за 6 порции:

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ СЪС СИРЕНЕ



ВЕГАН КОКОСОВИ БОНБОНИ



ПОСТНА РЕЦЕПТА СЪС СПАНАК И ГЪБИ



БИСКВИТИ ОТ КЕКС

за сьомгата:
800 г филе от сьомга с кожата
300 г червено цвекло, обелено и едро настъргано
80 г едра морска сол
100 г захар
1 ч. л. едро смлян шарен пипер
1 връзка копър, нарязан
2 с. л. водка

за блините:

2 яйца
120 г заквасена сметана
50 г брашно
ч. л. морска сол
ч. л. сода бикарбонат
2 с. л. масло

за соса:

200 г заквасена сметана
1 ч. л. пълнозърнеста горчица
1 ч. л. каперси, нарязани
1 с. л. див или пресен лук, ситно нарязан
2 с. л. копър, ситно нарязан
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Пластмасова дъска или подходяща тавичка се обличат с прозрачно фолио. Отгоре се поставя рибата с кожата надолу. Смесват се цвеклото със солта, захарта, пипера, водката и копъра и с тях се покрива рибата. Притиска се с друга дъска или подходяща чиния или тавичка, опаковани с прозрачно фолио. Отгоре се поставя тежест. Всичко се опакова, за да не влиза въздух, и се оставя за най-малко 24 часа в хладилника под наклон, за да се стичат соковете.

2. За блините яйцата се разбиват със сметаната. Брашното се пресява и се смесва със солта и содата.

3. Разбъркват се заедно течната и сухата смес. Тиганът се сгорещява на умерен огън, намазва се с малко масло и с лъжица се сипват по 3-4 блини. Пекат се, докато горната повърхност не се покрие с дупчици. Обръщат се да се зачервят и от другата страна.

4. За соса всички продукти се разбъркват заедно.

5. Сьомгата се разопакова, отстраняват се продуктите от маринатата и се нарязва на много тънки парченца. Сервира се върху блините с лъжичка от соса и листенца копър.

Още от Рецепти

Това ще промени начина, по който ядете спагетите, останали от вчера

Във всеки дом доста често се случва да остане храна от вечерята. Рядко успяваме да преценим точно какво количество храна да приготвим, за да се изяде....

Пилешка каша

Пилешките гърди се сваряват в леко подсолена вода. След като месото е сварено може да го извадите от бульона и да го оставите да изстине. Нарежете го ...

Слепени ореховки

В купа смесваме всички съставки и омесваме средно твърдо тесто, което разточваме на кора с дебелина 2-3 мм. С чашка (за текила) се изрязват кръгчет...

Видео рецепта: Азиатски дресинг за салата

В студените зимни дни определено е изключително важно какво хапваме. С всички вируси и настинки, дебнещи ни всеки ден, със сигурност трябва да а...

Вита босилеградска баница

Разтопяваме половината масло и го смесваме с олиото, като предварително с част от олиото сме намазали тавичката за печене. Добавяме към мазнината 1 ч...

Тюрлю кебап

Обезкостете всичките видове месо и го нарежете на парчета, посолете и поръсете с нарязания на ситно лук. Сложете в подходящ съд, налейте половината ...

Здравословно шипково питие

Накисваме шипките заедно с водата и захарта в съд с капак и оставяме да престои за 7 дни, като всеки ден разбъркваме. Прецеждаме течността и наливам...

Карфиол пане

Сварете карфиола в подсолена вода да омекне. След това го разделете на малки розички. В купа смесете галетата с пармезана и подправката. Яйцата разбий...

Виенски домашен горещ шоколад

За да Ви стоплим в тези така мразовити дни, Ви предлагаме тази загряваща и вкусна напитка. Приготвя се лесно. Ето как. Ще Ви бъдат необходими: 100 гр...

3 кулинарни тайни от Италия

Подобно на много италиански готвачи, Лаура Витале научава много за готвенето от своята баба. Лаура израства в кухнята, а сега има канал в You Tube с н...