Термичната обработка прави зеленчуците още по-полезни

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни, затова не трябва да бъдат готвени.

Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени. Това важи за доматите, спанака, моркова, аспержите и гъбите, твърди "Дейли мейл".

Нагряването може да спомогне за разлагането на целулозата и освобождаването на минералните вещества. Обработката на доматите повишава концентрацията на ликопена, който намалява риска от рак на простата. Но все пак термичната обработка разрушава витамин С и това трябва да се отчита.

Четете още: Диетата с много антиоксиданти помага при стрес, депресия и превъзбуда




Спанакът е богат на оксалати, които са свързани с ценни минерали (желязо и калций). И целулозата, и оксалатите усложняват усвояването на желязото. Затова от зелените зеленчуци ние може реално да получим едва 5% от фактическото съдържание на желязото. Макар че нагряването намалява съдържанието на оксалата до 15%. Затова много важно е...

Още от Здраве, диети и спорт

Как да разберете, че страдате от диабет?

Болните от диабет нарастват все повече. Хубавото е, че болестта е лечима и с диабет може да се живее. Но трябва да го откриете навреме и да предприеме...

6 причини за зацапване между менструациите

Всяка поява на кървене, различна от менструалния цикъл, предизвиква уплаха у жените. Зацапването обаче може да се появи по много причини. Ето 6 от най...

Стрептококи или силно възпалено гърло? Как да разберете

Всяко дете отива на лекар при първите признаци на възпалено гърло и обикновено лекарят прави изследване за стрептококи, което всички знаем колко непри...

Маково семе – за добър сън и здраво сърце

Консумацията му намалява риска от запек...

Защо жените се нуждаят от повече сън?

Дефицитът на сън е сериозен здравословен проблем, който обикновено е породен от други здравословни състояния, като стрес, предменструален синдром, заб...

Повече здраве, благодарение на суровите храни

Какво количество сурови храни включва дневното ви меню? Сезонни плодове и зеленчуци, ядки, различни видове семена... Вкусни, полезни, които могат да б...

Храните, които помагат срещу диабет

Независимо дали имате диабет и искате да постигнете траен контрол върху кръвната си захар, или сте предразположени към развитие на заболяването и ...

Как да подобрите здравето на очите

Очите са задвижвани от мускули. Основен принцип в медицината е мускулите да се поддържат в добро здраве, за да се подобри цялостното здравословно съст...

4 симптома на алергията към алкохол

Ако сте чувствате странно, след като сте пили алкохол, това може да означава нещо повече от прекаляване с него. Ако често изпитвате нежелани симптоми ...

Какво не бива да правим след вадене на зъб?

Ограничаване на тютюнопушенето за поне 48 часа...