Термичната обработка прави зеленчуците още по-полезни

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни, затова не трябва да бъдат готвени.

Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени. Това важи за доматите, спанака, моркова, аспержите и гъбите, твърди "Дейли мейл".

Нагряването може да спомогне за разлагането на целулозата и освобождаването на минералните вещества. Обработката на доматите повишава концентрацията на ликопена, който намалява риска от рак на простата. Но все пак термичната обработка разрушава витамин С и това трябва да се отчита.

Четете още: Диетата с много антиоксиданти помага при стрес, депресия и превъзбуда




Спанакът е богат на оксалати, които са свързани с ценни минерали (желязо и калций). И целулозата, и оксалатите усложняват усвояването на желязото. Затова от зелените зеленчуци ние може реално да получим едва 5% от фактическото съдържание на желязото. Макар че нагряването намалява съдържанието на оксалата до 15%. Затова много важно е...

Още от Здраве, диети и спорт

С тези храни не бива да се тревожите за килограмите

Каква по-добра новина за всички, които обичат да си похапват! Мечтата да можем да се храним, без да се притесняваме за теглото си, се оказва реалн...

Междинните закуски като средство за по-добро здраве

Междинните закуски могат да помогнат за постигането на по-добро здравословно състояние, но могат и да го влошат, ако не се консумират правилно. Често ...

6 ефективни начина за премахване на зъбната плака

Перфектната усмивка се счита за една от най-атрактивните черти на човек. За съжаление, има много неща, които могат да навредят на зъбите ви, като пуше...

Генетична мутация, кръстена на семейство

Това е едно обикновено семейство от Италия. Те са майка и две дъщери, като всяка от дъщерите има свое семейство. Въпреки това, има едно нещо, което ги...

Защо слушането на музика може да причини загуба на слуха?

Хората масово игнорират съветите на лекарите и постоянно увреждат слуха си, като слушат силно музика със слушалки, предупреждава аудиолог. Уилям Ш...

Причини менструалният цикъл внезапно да намалее

Когато дойде менструацията, всяка жена има чувството, че трае безкрайно заради редицата дискомфорти, които води със себе си. За нормална продължително...

Срещу лош дъх и подут корем хапвайте магданоз

Първосигнално всеки е склонен да възприема магданоза като подправка, но истината е, че той е и сред най-полезните билки. Дори когато се консумира ...

Ленено семе и сушени плодове подобряват метаболизма

Всички знаем, че начинът на хранене се отразява на състоянието на кожата, метаболизма, настроението. Независимо дали ни харесва или не, именно хормони...

Тревожни сигнали, че сте в риск от диабет

Схващането, че ако сте болни от нещо, ще усетите навреме симптомите, е широко разпространено. За съжаление, невинаги е така. Някои заболявания, като д...

Грешки, свързани с личната хигиена, които всички допускаме

Кой би помислил, че малките детайли, на които не обръщаме внимание, биха могли да ни попречат на идеалното здраве и пълно щастие? Ще бъдете приятно из...