Термичната обработка прави зеленчуците още по-полезни

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни, затова не трябва да бъдат готвени.

Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени. Това важи за доматите, спанака, моркова, аспержите и гъбите, твърди "Дейли мейл".

Нагряването може да спомогне за разлагането на целулозата и освобождаването на минералните вещества. Обработката на доматите повишава концентрацията на ликопена, който намалява риска от рак на простата. Но все пак термичната обработка разрушава витамин С и това трябва да се отчита.

Четете още: Диетата с много антиоксиданти помага при стрес, депресия и превъзбуда




Спанакът е богат на оксалати, които са свързани с ценни минерали (желязо и калций). И целулозата, и оксалатите усложняват усвояването на желязото. Затова от зелените зеленчуци ние може реално да получим едва 5% от фактическото съдържание на желязото. Макар че нагряването намалява съдържанието на оксалата до 15%. Затова много важно е...

Още от Здраве, диети и спорт

4-минутна тренировка, с която ще загубите 5 кг за месец

Живеем на високи обороти и нямаме време за почти нищо през седмицата. Уикендът също минава сякаш за секунди без да успеем да му се насладим. А вре...

9 упражнения от Синди Крауфорд, които могат да трансформират тялото Ви за 10 минути на ден

През 90-те, легендарният супермодел, Синди Крауфорд пусна няколко видео тренировки, които имаха невероятен успех. Упражненията на Крауфорд са лесни и ...

Съветите на кардиолога – как да пазим сърцето си здраво?

Темата стана отново актуална след като вицепремиерът Валери Симеонов се обяви против сегашния закон за тютюнопушенето на обществени места...

Как да балансирате чакрите си

Слабостите в емоционалното поведение или различните физически дисфункции винаги подсказват за дисбаланс в тялото. Той често е свързан с някоя от 7-те ...

В депресия ли съм? Въпросите, които да си зададете

Често се паникьосвате и имате усещането, че нещо не е наред. Тогава вероятно започвате да си задавате въпроса дали не става дума за депресия. Доб...

Калций и желязо не бива да присъстват в едно и също меню

Въпросът за правилното комбиниране на храните е сред основните в сферата на рационалното хранене и здравословния начин на живот. Начинът, по който...

Митове за косата, в които много хора вярват

Поддържането на косата не е лесна задача. Хем искаме да имаме красива и стилна прическа, хем да не увреждаме косата си. Знаем, че методите за оформяне...

За отслабване яжте макаронени изделия

Хората, които са на диета може спокойно да включат в менюто си макаронените изделия, тъй като те помагат за отслабването, пише Daily Mail. Издание...

Храни, които образуват коремче

Какво хапнахте днес? Може би любимата ви пица, паста, нещо сладичко, зърнени храни на закуска... Сега погледнете коремчето си. Не е намалило сантиметр...

Мощни незаменими ползи от авокадото

Авокадото има лоша репутация в диетите, защото съдържа голямо количество мазнини. Само че те са от полезните, което позволява по-лесно да се преборите...