Термичната обработка прави зеленчуците още по-полезни

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни, затова не трябва да бъдат готвени.

Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени. Това важи за доматите, спанака, моркова, аспержите и гъбите, твърди "Дейли мейл".

Нагряването може да спомогне за разлагането на целулозата и освобождаването на минералните вещества. Обработката на доматите повишава концентрацията на ликопена, който намалява риска от рак на простата. Но все пак термичната обработка разрушава витамин С и това трябва да се отчита.

Четете още: Диетата с много антиоксиданти помага при стрес, депресия и превъзбуда




Спанакът е богат на оксалати, които са свързани с ценни минерали (желязо и калций). И целулозата, и оксалатите усложняват усвояването на желязото. Затова от зелените зеленчуци ние може реално да получим едва 5% от фактическото съдържание на желязото. Макар че нагряването намалява съдържанието на оксалата до 15%. Затова много важно е...

Още от Здраве, диети и спорт

Храни, богати на бета-глюкани

Бета-глюканите са съединения с множество ползи, важни за здравето на целия организъм. Те участват в подобряване функцията на имунната система, понижав...

9 трика, които ще ви помогнат да отслабнете без много усилия

Колкото и да ни се иска, талията ни няма как да стане тънка, а бедрата стегнати само със щракване на пръстите. Това, обаче, не означава, че не бива да...

Хидратираща ...диета

След лятната ваканция кожата има нужда основно от хидратация, а тялото - от дребни „поправки“ по силуета, защото каквото и да си говорим, ...

Ползите за здравето от активния въглен

Активният въглен се използва като средство за неутрализиране на токсини в организма. Дава се при отравяния заради свойството му да се свързва с различ...

6 съвета да не се разболявате, когато температурите падат

С идването на есента и падането на есенните листа, идва и сезонът на гриповете, настинките, подсмърчащите носове, кашлицата и температурата. Ние ще ви...

10 причини, поради които не можете да спрете да ядете

Ако ви гони вълчи апетит и не можете да си обясните защо, се замислете дали изобщо е глад или нещо друго. Ето защо не можете да спрете да ядете. Жажд...

Как да отслабнеш бързо (и вкусно)

Лошото е, че можеш да прекараш часове, дори дни в планиране на промяната, но така и да не я започнеш. Защо се получава така?Понякога си обречена на пр...

11 супер здравословни навика, които се оказват вредни

Често се вслушваме в съветите на маркетинговите специалисти или некомпетентните съветници, като се опитваме да водим здравословен начин на живот. Свик...

3-дневен детокс със супа

Супата е едно от най-често срещаните в менюто ни блюда. Приготвена с подходящи продукти, тя може да се превърне в питателна храна, но и да спомогне за...

Маслото от лавандула гони тревожността

Лавандуловото етерично масло се използва традиционно за ароматерапия и при производството на парфюми. В различни видове козметика се съчетава отли...