Глутен – вреден, безвреден или и двете?

Дали това е поредната мода, или действително-полезна система за хранене?

КАКВО Е ГЛУТЕН

Глутенът е протеинов комплекс. Названието си е получил от латинското gluten - лепило, функцията му е да събира или да слепва в една група другите протеини. Съдържа се в някои зърна като пшеница, овес, ечемик. В чист вид глутенът е сиво лепкаво вещество без никакъв вкус. Той придава еластичност на тестото и в същото време действа като консервант, Затова често го добавят в изкуствен вид под названието модифицирано нишесте (например в кетчуп, соев сос, млечни и месни продукти).

ЗАЩО Е ОПАСЕН

Приблизително 1% от хората в света (което всъщност не е толкова малко) страдат от непоносимост към глутен. Имунната система в тези случаи започва да се бори с протеина, понеже го определя като опасен чужд елемент. Основният проблем е, че се поразяват органи като стомаха, мозъка, храносмилателният тракт, ставите. Признаци на заболяването са стомашните болки, резките колебания в апетита, повръщането. При децата се наблюдава спиране на растежа и наддаването на тегло, болки в ставите, повишена чупливост на костите, промени в настроението. Глутенът може да провокира и други проблеми, като например алергични реакции, особено при малки деца.

ГЛУТЕНЪТ И ЗДРАВИТЕ ХОРА

Лекарите и диетолозите все още не са определили ясно дали глутенът е о...

Още от Интересно

Вокалистът на групата "Линкин Парк" Честър Бенингтън се самоуби

Вокалистът на американската рок група Линкин Парк Честър Бенингтън се е самоубил, предаде ТАСС, като се позова на сайта за светски новини Ти Ем З...

Звезди без грим: живото доказателство, че изглеждат съвсем обикновено като нас - I част

Холудските звезди изглеждат по един начин на екрана, но в реалния живот те са си едни съвсем обикновени и семпли жени - точно като нас. Без грим, без...

Дневен хороскоп за петък, 21 юли

След дългата работна седмица идва ред и на така чакания петък. Усмихнете се - време е за уикенд планове! А какво да очаквате днес, ще разберете ...

5 неща, които се случват с тялото ни, след като се разделим с любимия

Раздялата с любимия е тежък период за всеки един човек. Тогава хормоните ни вилнеят и затова след време се чудим как може да сме се държали така. Ето ...

36-години от смъртта на Людмила Живкова - "ужасното дете" на комунизма

Людмила Живкова си отиде преди 36 години, но легендите и въпросите, свързани с нейната смърт на 21 юли през 1981-ва, продължават да се тиражират. Въп...

Еротични винтидж картички от 20-те

Как показвате любовта си само с един образ? С какво замествате закачливите жестове, когато сте далеч от любимия? А как си уреждате среща? През 20-те ...

Какво жените искат да кажат на мъжете относно секса

Стара, но златна статия, която решихме да ви припомни  Секс специалистът на Dailymail.co.uk – Трейси Кокс споделя своите интересни наблюде...

Къщата, в която ще живееш утре

Днес е петък - последният работен ден от седмицата, времето за размисли и за почивка.  Затова решихме да споделим с вас една от историите, които...

Фразите, които мъжете и жените разбират различно

"Трябва да поговорим". Мъже: "О, не. Пак съм сбъркал някъде и сега ще трябва да се извинявам. Защо винаги трябва да съм виновен за в...

Нова трагедия в рока – вокалистът на Linkin Park се обеси

След Крис Корнел, рокмузиката се прости с още една легенда тази година. Вокалистът на Linkin Park Честър Бенингтън се е самоубил. 41-годишният муз...