Глутен – вреден, безвреден или и двете?

Дали това е поредната мода, или действително-полезна система за хранене?

КАКВО Е ГЛУТЕН

Глутенът е протеинов комплекс. Названието си е получил от латинското gluten - лепило, функцията му е да събира или да слепва в една група другите протеини. Съдържа се в някои зърна като пшеница, овес, ечемик. В чист вид глутенът е сиво лепкаво вещество без никакъв вкус. Той придава еластичност на тестото и в същото време действа като консервант, Затова често го добавят в изкуствен вид под названието модифицирано нишесте (например в кетчуп, соев сос, млечни и месни продукти).

ЗАЩО Е ОПАСЕН

Приблизително 1% от хората в света (което всъщност не е толкова малко) страдат от непоносимост към глутен. Имунната система в тези случаи започва да се бори с протеина, понеже го определя като опасен чужд елемент. Основният проблем е, че се поразяват органи като стомаха, мозъка, храносмилателният тракт, ставите. Признаци на заболяването са стомашните болки, резките колебания в апетита, повръщането. При децата се наблюдава спиране на растежа и наддаването на тегло, болки в ставите, повишена чупливост на костите, промени в настроението. Глутенът може да провокира и други проблеми, като например алергични реакции, особено при малки деца.

ГЛУТЕНЪТ И ЗДРАВИТЕ ХОРА

Лекарите и диетолозите все още не са определили ясно дали глутенът е о...

Още от Интересно

8 “болезнени” комикса за цикъла, които всяка жена ще разбере

  8 “болезнени” комикса за цикъла, които всяка жена ще разбере автор: автор: автор: автор: автор: автор: автор: Източник: Bored Panda Още ...

Дневен хороскоп за петък, 22 септември 2017 г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Вашите умения за изслушване ще бъдат тествани в началото на де...

Рийз Уидърспун е готова за наградите Еми !

Звездата на „Big Little Lies” Рийз Уидърспун излезе за дебютния си вид на наградите "Еми", облечена в метално син мини-смокинг, и изглеж...

Дневен хороскоп за събота, 23 септември

Добро утро, прекрасни момичета!  Редно е да започваме деня и с някоя крилата фраза, която да ни вдъхнови за подвизи. Ето я и днешната: Тези, к...

Магдалена Ралчева – една жена с мъжка професия

Тя е от дамите, които респектират със своята ненатрапчива женственост и грация – все по-малко жени умеят да ги носят с такава лекота. Избрал...

7 трика за премахване на петна от дезодорант

Дезодорантите са страхотно средство против изпотяване, но имат един огромен недостатък- оставят следи по дрехите ни. Със сигурност и на вас се е случв...

Звездна раздяла номер 563479: Рейчъл Билсън и Хeйдън Кристенсен вече не са заедно

Този месец ни върви на раздели и това определено не ни радва. По стъпките на Фърги и Джош Дюамел тръгват и холивудските ни любимци Рейчъл Билсъ...

11 начина да преодолявате неуспехите

Неуспехите винаги са неприятни, но можем да изберем дали да се разстроим или да се възползваме от тях. Ще ви представим 11 положителни страни на прова...