Глутен – вреден, безвреден или и двете?

Дали това е поредната мода, или действително-полезна система за хранене?

КАКВО Е ГЛУТЕН

Глутенът е протеинов комплекс. Названието си е получил от латинското gluten - лепило, функцията му е да събира или да слепва в една група другите протеини. Съдържа се в някои зърна като пшеница, овес, ечемик. В чист вид глутенът е сиво лепкаво вещество без никакъв вкус. Той придава еластичност на тестото и в същото време действа като консервант, Затова често го добавят в изкуствен вид под названието модифицирано нишесте (например в кетчуп, соев сос, млечни и месни продукти).

ЗАЩО Е ОПАСЕН

Приблизително 1% от хората в света (което всъщност не е толкова малко) страдат от непоносимост към глутен. Имунната система в тези случаи започва да се бори с протеина, понеже го определя като опасен чужд елемент. Основният проблем е, че се поразяват органи като стомаха, мозъка, храносмилателният тракт, ставите. Признаци на заболяването са стомашните болки, резките колебания в апетита, повръщането. При децата се наблюдава спиране на растежа и наддаването на тегло, болки в ставите, повишена чупливост на костите, промени в настроението. Глутенът може да провокира и други проблеми, като например алергични реакции, особено при малки деца.

ГЛУТЕНЪТ И ЗДРАВИТЕ ХОРА

Лекарите и диетолозите все още не са определили ясно дали глутенът е о...

Още от Интересно

Какво бързо и вкусно да сготвим днес за вечеря?

Една от най-големите ми драми е какво точно да сготвя за вечеря.  Разбира се не спираме само до тук - трябва да е хем вкусно, но и бързо и, ако ...

Емоционално изнудване – как да разберете, че сте с такъв партньор?

Емоционално изнудване – как да разберете, че сте с такъв партньор? Емоционалното изнудване Случвало ли ви се е някога да правите неща, за които...

Дневен хороскоп за вторник, 28 март 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! ОвенЗапочвате деня с ясно изразеното желание какво искате да пости...

Алергиите: Как да предпазим децата

Фактори, които могат да отключат алергична реакция у децата - Ако детето е фамилно обременено; - Ранното даване на адаптирано мляко – риск...

Помагат ли избелващите ленти за белотата на зъбите?

Всеки, който държи да има здрави зъби, полага грижи за устната си хигиена. Здравите и красиви зъби са много важни. Когато зъбите са здрави, човек се х...

5 съставки за успешна връзка

Така, както вкусната манджа има нужда от питателни съставки, то и връзката се нуждае от такива, за да е успешна и развиваща се. Обмислете отново глаг...

Дневен хороскоп за вторник, 28 март 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! ОвенЗапочвате деня с ясно изразеното желание какво искате да пости...

„ЯЙЦЕТО“ ОТ АНДИ УЕЪР

ЕДИН КРАТЪК, НО ГЕНИАЛЕН РАЗКАЗ, КОЙТО ЩЕ ВИ НАКАРА ДЪЛБОКО ДА СЕ ЗАМИСЛИТЕ…Беше на път за вкъщи когато претърпя автомобилна катастрофа. Нищо сп...

Константин Станиславски: Обичайте театъра в себе си, а не себе си в театъра

„Театърът – висша инстанция за решения на житейски въпроси“, е казал руският писател и философ Александър Херцен. Днес празнуваме Св...

12 бързи прически за всеки ден за средно дълга коса

12 бързи прически за всеки ден за средно дълга коса Ако ви е омръзнало всеки ден да ходите на конска опашка, но не искате да ходите със спусната коса...