От кухнята на пишман готвача: Кисело мляко

Шунка от пилешко месо и пастърма са само част от рецептите, които сме намислили да ви покажем в рамките на рубриката "От кухнята на пишман готвача". Днес, отново чрез съветите на умелата кулинарна блогърка Яна Имреорова, ще ви представим поредната интересна рецепта.

Знаете ли, че можете сами да контролирате гъстотата и процента масленост на киселото мляко? Това е възможно само ако си го приготвите сами вкъщи. Което, следвайки стриктно подробната рецепта в този материал, се оказва мисия възможна!

Ето и отделните стъпки, чрез които можете да приготвите този любим млечен продукт така, че да отговаря на собствения ви вкус.

1. Прясното мляко се сварява и охлажда до температура 50 градуса. Бабини рецепти гласят, че не трябва да е студено, но и не трябва да е горещо. Полезен трик, който показва дали температурата е подходяща, е да опитате да задържите пръста си в млякото за десет секунди. Ако успеете да издържите, без да усещате изгаряща, а просто приятна топлина - значи всичко е наред.

При Яна

2. След като сварите млякото, можете да оберете образувалия се каймак. По желание можете да го ползвате по-късно като сметана при приготвянето на сандвичи или баници.

3. Сипете свареното мляко в стъклени буркани и прибавете към всеки буркан по половин чаена лъжичка кисело мляко. Разбъркайте добре.

Тук идва моментът, в който се определя гъстотата на продукта.

При Яна

Не е необходимо да слагате половин буркан кисело мляко, за да получите голяма гъстота. Всичко зависи от суровината, от самото прясно мляко. Достатъчно е кисело мляко колкото грахово зърно, за да бъде пренесена полезната бактерия, която при висока температура се размножава бързо.

За закваска може да се използва не само домашно, но и кисело мляко от магазина, което може да е различна марка. Можете да използвате дори млека, които имат цели 4.5% масленост. Като че ли точно те придават един сметанов вкус на киселото мляко. Когато се използва продукт с 2% масленост, тогава вкусът на полученото мляко е леко кисел.

При Яна

4. Покрийте все още топлите буркани с дебело одеяло за следващите няколко часа. Преди това можете да увиете всеки отделен буркан във вестник, с което ще запазите температурата за по-дълго време. Обикновено това се прави вечер. Така на сутринта, вместо прясно мляко, в бурканите вече се намира ценната бяла суровина.

5. Приберете бурканите в хладилника - така те ще бъдат годни за консумиране в продължение на една седмица.

За да следите останалите материали от рубриката "От кухнята на пишман готвача", станете част от страницата на Jenite.bg във Facebook!

Още от Рецепти

Мъфини с мюсли и сусам

За да подобрим настроението ви, ви предлагаме едни много вкусни и малко по-различни мъфини. Ще са Ви нужни: 200 грама мюсли 2 узрели банана 100 грама...

Сурова туршия с аспирин

Почистваме зеленчуците, зелето, карфиола и морковите ги нарязваме. С вилица надупчваме корнишоните и доматите. Нареждаме разпределените зеленчуци в...

Мусака с дробчета

Картофите се сваряват цели в подсолена вода. След като са готови трябва да изстинат и да се обелят. Нарязват се на кубчета и се овкусяват с малко сол ...

Какви десерти предпочитат от зодия Водолей?

Знаем, че рождената дата и зодиакалният знак са изключително определящи за характера и поведението на хората. Оказва се, че има и специфични хра...

Видео рецепта: Сос с кориандър и лайм

Понякога колкото и вкусно да е едно ястие, някак си го усещаме като незавършено. Тук на помощ ни идват всякакви видове сосчета и добавки, които се...

Талиатели със синьо сирене

В тефлонов тиган разтопяваме маслото смесено със зехтина. Добавяме млякото и натрошеното синьо сирене. Варим докато леко се сгъсти. Сваряваме тали...

Кюфтета с праз

Почистете и нарежете праза. Задушете го в част от олиото с малко пипер и сол. Изсипете го в тавичка. Смесете каймата с 1 яйце, черен пипер, сол. Доба...

4 мита за чая, на които трябва да спрем да вярваме

Чаят наистина е много полезен по отношение на здравето ни. Изследванията доказват полезните действия на чая и се нарежда на второ място, след водата, ...

Видео рецепта: Бисквитена торта с шоколад

Има десерти и десерти. Някои рецепти ни карат да бързаме да се приберем вкъщи само при мисълта, че нещо ни чака в хладилника. Днес ще ви предста...

Кексчета с черен шоколад и малини за Свети Валентин

Нищо не подхожда на Свети Валентин повече от тези кексчета с тъмен шоколад, малини и сърчица, разбира се. Те са толкова вкусни и шоколадови! Свети Вал...