Грахът, който всъщност е плод

В периода на постите всякакви бобени храни са добре дошли, а какво по-вкусно, полезно и лесно за приготвяне от грах! След като вчера ви споделихме кои са плодовете и зеленчуците на зимата, а сред тях е и грахът, днес решихме да ви разкажем малко по-подробно за него.

Pisum Sativum - както е латинското наименование на растението, представлява биологичен вид от семейство Бобови. Отглежда се като домашна култура и се използва за прехрана по целия свят.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗИМНА ДОЗА СВЕЖЕСТ И ВИТАМИНИ



ДЕСЕТТЕ ХРАНИ НА ЩАСТИЕТО



КАКВО СЕ СЛУЧВА С ЛЕЩАТА В НАШЕ ВРЕМЕ



ЗАЩО НЕ ИЗГЛЕЖДАМЕ КАТО НА 18?

От ботаническа гледна точка растението грах всъщност е плод, но в кулинарията се използва като зеленчук. Обикновеният културен грах е едногодишно тревисто растение, но се срещат и зимуващи форми, които съвсем неправилно са наречени зимни.

История
Счита се, че градинският грах води своя произход от Централна Азия и Европа. В действителност, той дори е споменат в Библията и е възхваляван от древните цивилизации на Египет, Гърция и Рим.

Зеленият грах не е бил толкова популярен до към 16-ти век, когато нови техники на култивиране водят до създаване на нови сортове и той започва да се консумира и в прясно състояние. В Китай, където консумацията на грах датира още от 2000 г. пр.н.е., започват да се консумират както зърната, така и шушулките на този зеленчук.

Френският крал Луи XIV популяризира грахът през 17-ти век, като го превръща в основен елемент на менюто за дворцовите партита. Предполага се, че снежният грах е култивиран по това време в Холандия. Грахът е внесен в САЩ при заселването на първите колонизатори.

През 19-ти век грахът играе важна роля по време на първите генетични изследвания. Монахът и ботаник Грегор Мендел използва грах в неговите експерименти за развъждане на растения.

Снимка: Thinkstock

През 1970 г. е култивиран хрупкавият грах в резултат от кръстоска между градинския и снежния грах. Днес, най-големите производители и търговци на пресен грах са Съединените щати, Великобритания, Китай, Унгария и Индия.

Състав на граха
Зеленият грах е много добър източник на витамин С, витамин К, манган, диетични фибри, фолати итиамин (витамин В1). Той е също съдържа витамин А, фосфор, витамин В6, протеини, ниацин, магнезий, рибофлавин (витамин B2), мед, желязо, цинк и калий. 160 г грах съдържат 134.4 калории и 8.58 гр. протеини. Зеленият грах съдържа и естествени вещества, наречени пурини, също така е богат и на фолиева киселина.

Снимка: Thinkstock

Видове грах
Съществуват три познати вида грах: градински или зелен гр...

Още от Интересно

Миски от няколко държави дефилираха с яйцата на Фаберже

Истински фурор предизвикаха вчера няколко достойни миски в столичния мол "Парадайс". Мис България 2016" Габриела Кирова, "Мис Бълг...

Дневен хороскоп за събота, 25 ноември

Любимият ни Малък принц обичаше да казва:  Хубави сте, но сте празни. За вас не може да се умре. Разбира се, случаен минувач би помислил, че мо...

4 кралици на красотата, които загубиха своите титли

В последните години няколко кралици на красотата изгубиха своите корони заради крайно необмислените си постъпки. Защо се стигна до отнемането на титл...

Дженифър Гарнър прави сърцераздирателно изявление колко е самотна след раздялата си с Бен Афлек

Изминаха повече от две години, откакто Бен Афлек и Дженифър Гарнър съобщиха за пръв път за раздялата си през 2015 г., но Гарнър все още не е готова ...

Магичните илюстрации на самоук мексикански художник

“Учил съм сценография в Националния институт за изящни изкуства и съм взимал уроци по рисуване na човешка фигура в Националното училище за плас...

Никол Шерцингер: Не очаквах това от Григор

Половинката на Григор Димитров – Никол Шерцингер, призна, че не е очаквала той да спомене името й при награждаването след победата на ...

Неочаквани предложения за Телците. Раци, днес общувате свободно

Овен – Денят ще съдържа в себе си стресиращи елементи. Проблеми могат да възникнат от там, откъдето най-малко очаквате. Някои ваши постъпки пред...

Какво не ни казаха за живота

Човек започва да се смята за възрастен когато навърши 18 години. Така е де юре. Де факто поведението на възрастен започва със започването на работа, ...

Романът „Прелест“ – надникване в съкровените кътчета на човешката душа

Романът „Прелест“ (Изд. „Колибри“) е поредното доказателство, че италианката Маргарет Мацантини знае всички пътища до най-съкровените кътчета на човеш...