Какво се случва с лещата в наше време

Българските кулинарни традиции са относително консервативни и невинаги са отворени за външни намеси и иновации. Това се дължи, от една страна, на състоянието на хранително-вкусовата промишленост в плановата икономика преди 1989 г.

Сравнително малкият избор на продукти води до еднообразие в кухнята на българските семейства. Затова лещата съществува на нашата трапеза основно под формата на чорба или яхния - с еднакви съставки, но с различно време за варене.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО НЕ ИЗГЛЕЖДАМЕ КАТО НА 18?



КОЙ ПЕЧЕЛИ ЙОГА ТРЕНИРОВКА СЪС СВЕТЛА ИВАНОВА?



ДОМАШНИ ЛЕКОВЕ ПРОТИВ БЕЛЕЗИ И СТРИИ



СПЕЧЕЛИ ЙОГА ТРЕНИРОВКА СЪС СВЕТЛА ИВАНОВА

Важни са и фактори като традиционност, носталгия и символики - това е супата на моето детство", спомен за топлината на семейното огнище", къкренето на гозбата", не се променя изпитана рецепта" или пък гордо изреченото от домакините ти мен ли ще учиш как се прави чорба от леща".

Първата ми среща с това растение от семейство Бобови бе под формата на супа. Изпитвах ужас да не изям по погрешка скилидките чесън в нея. Винаги започвах с отделянето им. Тази дейност изискваше огромна концентрация и умения, защото чесънът можеше да е скрит навсякъде. По-късно разбрах, че лещата не е само това.

След 1989 г. с по-лесното движение на хора, стоки и услуги сме свидетели на отваряне към нови за нашето общество гастрономически тенденции. Лещата и концепцията за нея също се възползват от това кулинарно либерализиране. В началото - чрез откриването на ресторанти, които внасят духа и продуктите на чуждите кухни.

Можем да споменем индийските и ориенталските ресторанти, които редом с новите за нашия вкус ястия и подправки, ни помагат да преоткрием лещата в ново амплоа. Процесът на глобализация в гастрономията е съпътстван от появата на нови сортове - черна, зелена, червена и други.

Смелата и еретична мисъл, че лещата може да се ползва и за друго освен за супа или яхния, се прокрадва сред иноваторските готварски среди в страната. И ...

Още от Рецепти

11 предимства на бадемовото мляко, за които не знаехте

Няма значение дали сте вегани или не. Бадемовото мляко вече се пие от всички хора. Понякога е нужно разнообразие, а бадемовото мляко е една прекрасна ...

За полезния хляб с квас

"Смятам, че единственото важно за приготвянето на качествен хляб са качествените суровини, когато те са налице ни трябват само любов и желание, за да ...

Солен кейк с шунка, кашкавал и майонеза

В купа разбъркайте яйцето, олиото, майонезата и горчицата. В отделна купа смесете брашното, солта и бакпулвера. Разбъркайте добре или пресейте сухите ...

Супер лесни есенни вечери: Пиле с бърбън и чесън

Това е един страхотен начин да приготвите пилешкото месо, защото става сочно и вкусно. Ястието е толкова вкусно, че ако го приготвите за гости, ще пом...

Домашни бонбони с шамфъстък

Натрошете шоколада и го смесете със сметаната. Разтопете ги заедно на водна баня, разбърквайки непрекъснато на средна температура. Прибавете ванилията...

Супер лесни есенни вечери: Пилешки Алфредо ролца

Пилешките Алфредо ролца са един кремообразен шедьовър за вечеря. Ето как да ги приготвите вкъщи: Необходими продукти: 3 супени лъжици масло 3 супени л...

11 предимства на бадемовото мляко, за които не знаехте

Няма значение дали сте вегани или не. Бадемовото мляко вече се пие от всички хора. Понякога е нужно разнообразие, а бадемовото мляко е една прекрасна ...

11 факта за храната, които всеки трябва да знае

Мислим си, че знаем всичко за храната, или почти всичко, защото четем етикетите внимателно, но дали знаем всичко със сигурност? Ще ви представим някол...

10 вкусни рецепти с патладжани

Патладжанът е много питателен и изпълнен с полезни хранителни вещества зеленчук. Неговото време е есента. Насладете се на богатството му на витамини и...

Макарони с праз и бекон

Сварете макароните в подсолена вода. През това време сложете праза да се запържи в малко масло. Оставете да изстине настрани. През това време отцедете...