Какво се случва с лещата в наше време

Българските кулинарни традиции са относително консервативни и невинаги са отворени за външни намеси и иновации. Това се дължи, от една страна, на състоянието на хранително-вкусовата промишленост в плановата икономика преди 1989 г.

Сравнително малкият избор на продукти води до еднообразие в кухнята на българските семейства. Затова лещата съществува на нашата трапеза основно под формата на чорба или яхния - с еднакви съставки, но с различно време за варене.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО НЕ ИЗГЛЕЖДАМЕ КАТО НА 18?



КОЙ ПЕЧЕЛИ ЙОГА ТРЕНИРОВКА СЪС СВЕТЛА ИВАНОВА?



ДОМАШНИ ЛЕКОВЕ ПРОТИВ БЕЛЕЗИ И СТРИИ



СПЕЧЕЛИ ЙОГА ТРЕНИРОВКА СЪС СВЕТЛА ИВАНОВА

Важни са и фактори като традиционност, носталгия и символики - това е супата на моето детство", спомен за топлината на семейното огнище", къкренето на гозбата", не се променя изпитана рецепта" или пък гордо изреченото от домакините ти мен ли ще учиш как се прави чорба от леща".

Първата ми среща с това растение от семейство Бобови бе под формата на супа. Изпитвах ужас да не изям по погрешка скилидките чесън в нея. Винаги започвах с отделянето им. Тази дейност изискваше огромна концентрация и умения, защото чесънът можеше да е скрит навсякъде. По-късно разбрах, че лещата не е само това.

След 1989 г. с по-лесното движение на хора, стоки и услуги сме свидетели на отваряне към нови за нашето общество гастрономически тенденции. Лещата и концепцията за нея също се възползват от това кулинарно либерализиране. В началото - чрез откриването на ресторанти, които внасят духа и продуктите на чуждите кухни.

Можем да споменем индийските и ориенталските ресторанти, които редом с новите за нашия вкус ястия и подправки, ни помагат да преоткрием лещата в ново амплоа. Процесът на глобализация в гастрономията е съпътстван от появата на нови сортове - черна, зелена, червена и други.

Смелата и еретична мисъл, че лещата може да се ползва и за друго освен за супа или яхния, се прокрадва сред иноваторските готварски среди в страната. И ...

Още от Рецепти

16 вкусни рецепти за гювеч

Гювечът е любимо традиционно ястие на мнозина. С наближаването на есента желанието за нещо вкусно, приготвено в гювеч нараства. Разгледайте нашите спе...

Крем супа от праз лук

Най-напред почистете праза и го нарежете на колелца. Сложете го в тенджера заедно с обелените и нарязани моркови, картофи и залейте с бульона. Когато ...

Видео рецепта: Домашни питки

Няма нищо по-вкусно от пресните питки. Те действително правят всеки обяд и всяка вечеря много по-приятни и значително по-хранителни. Задължителнот...

Супа с бекон и сладки картофи

Сладките картофи са далечен роднина на картофите и имат много полезни свойства. Те съдържат антиоксиданти, витамини, фолиева киселина, която е много п...

Лесна и вкусна рецепта за брюкселско зеле

Ако преди 10 години някой ми беше казал, че брюкселското зеле ще бъде любимата ми храна, вероятно щях да се изсмея. Но сега, след като разбрах този вк...

Ризото с гъби

Ризото е едно от най-вкусните ястия, които можете да си приготвите и днес ще ви представим рецепта за ризото с гъби:  Необходими продукти: 8 кафе...

Опитайте тези магически храни, за да изгорите по-бързо калории

Освен спорт и здравословно и умерено хранене, е важно да знаем какво наистина да ядем и кои са онези храни, които ни карат да отслабваме скорострелно....

С кои по-евтини еквиваленти да заместите супер храните?

Супер храните подобряват здравето ни и ни дават много сила и енергия. Те, обаче, често са по-скъпи и по-трудно намираеми. Ние ще ви кажем кои са замес...

Лесна и вкусна рецепта за брюкселско зеле

Ако преди 10 години някой ми беше казал, че брюкселското зеле ще бъде любимата ми храна, вероятно щях да се изсмея. Но сега, след като разбрах този вк...

Бисквити с шоколад и тиква

Сварете тиквата и я пасирайте. Прибавете към нея останалите съставки и разбъркайте добре. Когато се получи хомогенна смес, може да сложите шоколада. О...