Какво се случва с лещата в наше време

Българските кулинарни традиции са относително консервативни и невинаги са отворени за външни намеси и иновации. Това се дължи, от една страна, на състоянието на хранително-вкусовата промишленост в плановата икономика преди 1989 г.

Сравнително малкият избор на продукти води до еднообразие в кухнята на българските семейства. Затова лещата съществува на нашата трапеза основно под формата на чорба или яхния - с еднакви съставки, но с различно време за варене.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО НЕ ИЗГЛЕЖДАМЕ КАТО НА 18?



КОЙ ПЕЧЕЛИ ЙОГА ТРЕНИРОВКА СЪС СВЕТЛА ИВАНОВА?



ДОМАШНИ ЛЕКОВЕ ПРОТИВ БЕЛЕЗИ И СТРИИ



СПЕЧЕЛИ ЙОГА ТРЕНИРОВКА СЪС СВЕТЛА ИВАНОВА

Важни са и фактори като традиционност, носталгия и символики - това е супата на моето детство", спомен за топлината на семейното огнище", къкренето на гозбата", не се променя изпитана рецепта" или пък гордо изреченото от домакините ти мен ли ще учиш как се прави чорба от леща".

Първата ми среща с това растение от семейство Бобови бе под формата на супа. Изпитвах ужас да не изям по погрешка скилидките чесън в нея. Винаги започвах с отделянето им. Тази дейност изискваше огромна концентрация и умения, защото чесънът можеше да е скрит навсякъде. По-късно разбрах, че лещата не е само това.

След 1989 г. с по-лесното движение на хора, стоки и услуги сме свидетели на отваряне към нови за нашето общество гастрономически тенденции. Лещата и концепцията за нея също се възползват от това кулинарно либерализиране. В началото - чрез откриването на ресторанти, които внасят духа и продуктите на чуждите кухни.

Можем да споменем индийските и ориенталските ресторанти, които редом с новите за нашия вкус ястия и подправки, ни помагат да преоткрием лещата в ново амплоа. Процесът на глобализация в гастрономията е съпътстван от появата на нови сортове - черна, зелена, червена и други.

Смелата и еретична мисъл, че лещата може да се ползва и за друго освен за супа или яхния, се прокрадва сред иноваторските готварски среди в страната. И ...

Още от Рецепти

Ето как да използвате куркумата, за да бъдете по-здрави

Откакто се разкри, че кейлът е най-суперхраната от всички листни зеленчуци, хората, които се хранят здравословно държат под око следващата популярна с...

5 рецепти със сладки картофи

Сладките картофи са невероятно полезни. Те са бедни на прости въглехидрати, но богати на фибри, което помага за контрола на диабета и наднорменото тег...

Домашен шоколадов крем

Сварете захарта на сироп с водата и шоколада. Разбърквайте непрекъснато, за да не останат бучки. Отделете жълтъците от белтъците много внимателно. Сва...

Чийзбургер лазаня

Ето как да си приготвите чийзбургер лазаня вкъщи: Необходими продукти: Кори за лазаня 2 с. л. зехтин 1 глава лук, нарязан на ситно сол черен пипер 2 с...

5 рецепти със сладки картофи

Сладките картофи са невероятно полезни. Те са бедни на прости въглехидрати, но богати на фибри, което помага за контрола на диабета и наднорменото тег...

17 рецепти за сочно свинско

Свинското месо е крехко и сочно. То е предпочитано в много традиционни кухни по света. Част е от редица рецепти, може да се приготвя по всевъзможни на...

Домашни хлебчета с чесново-билково масло

В купа сложете топлото мляко и маята, като разбъркате добре, за да се разтвори. След това прибавете 50 грама от разтопеното масло, яйцата, захарта и с...

Салата с херинга и боб

Запържете картофите на кубчета, нарежете лука и ябълката. Настържете цвеклото или използвайте готово настъргано. Сложете продуктите в голяма купа и до...

7 начина да си набавите фолиева киселина, без да пиете хапчета

Когато чуете думите "фолиева киселина", първото нещо, което вероятно ви идва на ум, е ... добре, бременност. Но без значение дали сте бременни или......