От кухнята на пишман готвача: Пастърма

Време е за втората рецепта от рубриката "От кухнята на пишман готвача", в рамките на която Яна Имреорова споделя с нашите читатели интересни рецепти за онези продукти, които сме свикнали да получаваме наготово и винаги търсим в магазина.

Днес ще ви покажем как да си направите сами вкусна пастърма. Следвайки стриктно рецептата, можете да си приготвите домашна пастърма от предпочитан от самите вас вид месо - пилешко, телешко, свинско и т.н.

Необходими продукти
1 кг месо
1 кг сол (може морска, може и обикновена готварска)
червен пипер
чубрица
черен пипер

Осоляване
Поставете месото в пластмасов съд и го посолете обилно - така, че да се покрие от всички страни със сол. Сложете го в хладилника и го оставете там за 48 часа. Дори да го оставите за по-дълго време в солта, то няма да се развали, а ще стане по-солено.

Обезсоляване
След 48 часа месото ще се е втвърдило, а водата от месото ще се е отделила в съда. Време е да пристъпите към обезсоляването на месото.

Измийте месото. Оставете го във вода за един час, след което сменете водата отново. Повторете процедурата 3-4 пъти, освен ако не искате самата пастърма да е по-безсолна - тогава може да повтор...

Още от Рецепти

Печени тиквички с лук и кашкавал

Нарежете тиквичките на колелца. Нарежете лука на ситно и го запържете. След това добавете към него и тиквичките и ги запържете заедно с него за 2-3 ми...

Мъфини с червени боровинки и орехи

Ще Ви предложим рецепта за симпатичните и много вкусни малки кексчета, като ще разнообразим рецептата с червени боровинки. Необходими са ви: 200 мл. ...

Зимна салата с херинга

През зимата също могат да се ядат салати. Доста от тях дори успешно могат да заменят супите. Те са също толкова здравословни и вкусни. Днес ще Ви пред...

Вино с история

Доброто четиво и бутилка вино вървят ръка за ръка, както филм и пуканки. Ето защо италианска винарна създава "Librottiglia" (комбинация от италианскит...

Палачинки с брашно от елда

В купа разбиваме яйцата и постепенно добавяме водата, брашното и солта. Получаваме средно гъста каша (ако се добавили бяло брашно, изчакваме глутена...

Бисквитена торта Гараш

Начупваме бисквитите на малки парченца. Запичаме орехите с сух тефлонов тиган и докато са топли леко ги начукваме. Загряваме прясното мляко и в нег...

Печено пилешко с пармезанова коричка

В широка купа смесете зехтина и стрития чесън. В друга купа комбинирайте сухите съставки. Потопете месото най-напред в зехтина, а след това го оваляйт...

Бабината манджа

Измитите и подсушени чушки печем в гореща фурна, на котлона или в скарата. Задушаваме ги в плик и ги обелваме. Настъргваме доматите и ги запържваме ...

Паста със сметана и сьомга

Обелете и нарежете доматите на четвъртинки. Сварете лингуините в подсолена вода. Нарежете сьомгата на ивици. Нарежете и маслините на половинки, а може...

Попай лъже: спанакът не е полезен

Спанакът, който като деца сме принудени да ядем, заради богатото му съдържание на желязо, не е чак толкова полезен, колкото твърдят нашите баби и майк...