Захарни вълшебства

Торти, бисквити и кексчета, които очароват с декорацията и излъчването си. Убедени сме, че и вие ще останете възхитени от творенията на Люба Златкова. Днес тя има рожден ден и по този случай ще ви представим част от красивите ѝ торти.

А за срещата си със захарното тесто, за сладкото си хоби и за сбъднатите мечти ни разказа самата тя.

Началото
Всичко започна много неочаквано за мен. Бях по майчинство с третия си син, навън бе зима. Имах нужда от нещо ново, вълнуващо, цветно, забавно. Аз съм много деен човек и никога не си позволявам да ме мързи, още по-малко да ми е скучно. И точно когато се чудех с какво да си разнообразя монотонното и сиво зимно ежедневие, попаднах на телевизионно предаване, в което презентираха наши майстор-сладкари, спечелили второ място в международен конкурс за декоратори.

Бях като омагьосана. На секундата реших, че и аз ще се пробвам. Идея нямах откъде да си набавя захарно тесто, затова още на следващия ден изкупих пластелина от книжарниците в квартала и се захванах да моделирам. Само след месец измайсторих и първата си декорирана торта. Всъщност това беше първата ми торта въобще, защото до този момент най-голямото ми кулинарно постижение в областта на сладкарството бе един кекс по стара мамина рецепта. Тортата стана доста сполучлива като за първи опит. Никой не повярва, че аз съм я правила - мислеха, че е по поръчка от бутикова сладкарница. Това ме ентусиазира да продължа напред.

Вълшебни ръце
За мен декорирането на торти, кексчета и бисквитки е вид изкуство. А за всяко изкуство се изисква повече талант, отколкото теоретични познания. Въображението, усетът за красиво, вдъхновението - те идват отвътре. Човек или ги има, или не. Това не е нещо, което се учи или придобива. А уменията да изработиш нещо с ръцете си идват с практиката.

Мисля, че липсата на образование или квалификация в тази сфера по-скоро ми помогна. Така ми беше още по-любопитно, нетърпеливо, забавно. Сам да откриваш и научаваш нови неща е толкова вълнуващо! Разбира се, ужасно ми помогнаха и всички профилирани сайтове и форуми в интернет пространството. Изчетох и изгледах много полезна информация. Както във всеки занаят, и в сладкарството има куп тайни и тънкости, които е добре човек да познава.

Що се отнася до детайла - това е моят стил на работа. Обичам всичко да е изпипано максимално прецизно до последното цветче или точица. Никога не претупвам нещата. Затова и направата на всяка една торта ми отнема много време. Процесът започва с измислянето на дизайна, минава през блатовете и кремовете, измазването, покриването и накрая - декорирането. На всеки един етап вълнението и притеснението дали ще се получи както трябва, са огромни.

Само хоби
Така ми харесва. Аз искам да правя наистина специални торти, а не да работя на конвейер в някой цех. За жалост в България е незаконно да се правят торти вкъщи, затова и не приемам поръчки. Много хора ми се сърдят и са разочаровани, че им отказвам, но няма как. Ежедневно получавам упреци, че си затривам таланта, но аз не гледам така на нещата. Не мисля, че всичко в този живот трябва да се превръща в бизнес. Има много по-ценни неща от парите, колкото и наивно да звучи. За мен истинското богатство е да съм щастлива и да живея в хармония със себе си и света около мен. Повече не ми трябва.

Очаквайте "Захарни вълшебства II част" - за вдъхновението, семейството и сбъднатите мечти...

Още от Рецепти

Баница със сирене и спанак

Натрошете сиренето. Нарежете лука на много ситно. Спанакът се накъсва, но ако е бейби спанак може да се остави и с цели листа. Загрейте малко мазнина ...

Люти чушки с крема сирене, обвити в бекон

Разрежете наполовина чушките и отстранете семките и дръжките им. Напълнете всяка половина с крема сиренето и завийте с парче бекон. Подредете чушките ...

Жълт фасул на фурна

Почистваме и измиваме фасула, нарязваме го на парчета с дължина – 4-5 см. Запържваме в мазнината нарязания лук до порозовяване. Добавяме нарязания...

Мариновано сирене в зехтин

Поставете нарязаното на кубчета сирене в буркан. Добавете зехтина, колкото да го покрие. Прибавете подправките и затворете буркана с капачка. Съхран...

Крем супа от моркови и домати

Сварете морковите в подсолена вода като предварително сте ги обелили и нарязали на едро. Когато са вече омекнали добавете и доматите от консервата. Ра...

3 кулинарни тайни от Италия

Подобно на много италиански готвачи, Лаура Витале научава много за готвенето от своята баба. Лаура израства в кухнята, а сега има канал в You Tube с н...

Гъби с балдо ориз

Запържваме в сгорещеното олио ситно нарязания лук. Добавяме почистените и нарязани гъби и задушаваме до омекваме. Прибавяме предварително измития о...

Макарони с бекон, аспержи и кашкавал

Сварете пастата в подсолената вода. Отцедете я. На среден огън в загретия зехтин запържете чесъна. Нарежете на едри парчета аспержите и ги добавете къ...

Селска манджа с пържени чушки

Нарязваме чушките на дребно и ги запържваме в мазнината за 5-6 минути. Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме и след 3 минути слагаме яйцата и на...

Рулца с бутер тесто, шунка и сирене

Сложете охладеното тесто върху кухненския плот и леко го разточете. Наредете върху него целите парчета шунка, а върху тях тънко нарязаното сирене. Зав...