Сусам вместо сирене по време на пости

Как да постим, без да обречем на хранителни дефицити организма си? И какво задължително трябва да похапваме до Великден, за да сме здрави?


Проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика и зам.-председател на Българското дружество по хранене и диететика съветва как да постъпим, пише в. "Стандарт".

Християнската религия повелява по време на пост постепенно да изключваме от менюто ни онези храни от животински произход, с които обичайно се храним. "Това е важно, защото всяка рязка промяна на модела ни на хранене е своеобразен стрес за организма", категорична е проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика. Ето защо през първата седмица на 40-дневния Великденски пост трябва да изключим месото, а след това и млечните продукти. Според диетолога всеки здрав човек в зряла трудоспособна възраст може да си позволи да изключи временно животинските белтъчни храни. За да няма обаче хранителни дефицити, трябва да се съобразим с важната информация за това какви източници са отделните храни. "Млякото и млечните продукти са доставчици на биоусвояем калций, месото - особено червените постни меса, яйчният жълтък и рибата са доставчици на биоусвояемо желязо, а общо всички животински храни - месо, риба, мляко, млечни продукти и яйца, са важни хранителни източници на 9 жизненоважни аминокиселини, които организмът ни не може сам да произведе и непременно очаква да ги получи отвън с храната в правилни, добри съотношения", обяснява проф. Байкова. Затова, по думите й, когато изключваме в началото постепенно и после изцяло всички животински храни от трапезата ни, би трябвало да съобразим откъде да си доставим калций и биоусвояемо желязо, за да не страда кръвотворенето, костната система, съзъбието, регулацията на кръвното налягане и съкращението на сърдечния мускул. "Заместители на млечните продукти като източници на калций са сусамовото семе, пълнозърнестите зърнени храни и варивата - боб, леща, грах, зелен фасул, нахут, соя и бакла", посочва специалистът по хранене. Ето защо в период на пости тези храни трябва обезателно да присъстват в менюто ни.



Четете още: Имат ли алтернатива животинските продукти?

Биоусвояемото желязо пък можем да си набавим от бобовите и пълнозърнените зърнени храни като елда, както и от зелените листни зеленчуци - спанак, лапад, коприва, магданоз, копър. "Дефицитен при пост е и витамин B 12, тъй като той се намира предимно в храните от животински произход. Но трябва да знаем, че гъбите също са добър доставчик на този важен за кръвотворенето ни витамин", разяснява проф. Байкова. Според нея важните 9 есенциални аминокиселини можем да си набавим при подходящо съчетаване на зърнена и бобова храна в един прием. За целта трябва да похапваме хляб с боб, ориз с леща. "Защото зърнените храни са дефицитни на аминокиселината лизин, която присъства в добро количество в бобовите и обратно, бобовите са дефицитни на метионин, който пък е добре представен в зърнените храни", пояснява проф. Байкова. Ето защо почти ежедневно в един хранителен прием, например на обяд, е добре да похапваме една зърнена и една бобова храна. "Важно е да осигурим на организма ни през този сезон добра възможност за протеинова синтеза, тъй като имунните тела са белтъци, а сега при ниските температури сме предразположени към простудни заболявания", подчертава специалистът. Не трябва да пренебрегваме също ядките и фъстъците, които са бобова храна, като добър източник на 9-те жизненоважни аминокиселини, както и слънчогледовите и тик...

Още от Здраве, диети и спорт

Как да се отървете от „водното“ наднормено тегло?

Наднорменото тегло може да се дължи на много причини. Една от тях е задържането на течности в организма. То затормозява функциите на клетките, спомага...

10 грижи за бръчките около очите

Бръчките са най-нежеланите „подаръци“, които възрастта ни прави. Обикновено признаците на стареене се проявяват най-рано върху по-нежната ...

12 упражнения за стягане на дупето и краката за 1 седмица

Алекс Силвър-Фаган, треньор на "Nike", вярва, че за да бъдат краката и задните части в отлична форма, трябва да клякаме. Тези упражнения могат лесно д...

Истината за това можем ли да забременеем, докато правим секс по време на цикъла

Една от най-голямата неяснота за цикъла ни си остава въпросът дали можем да забременеем , ако правим секс през този период. Ето го и отговорът! Най-до...

Диетата на Ваня Червенкова | Диета 6 по 2 – Вредна ли е за здравето?

Заедно с 90 дневната диета, диетата на Ваня Червенкова е най-популярната в интернет пространството. Известна е още и като "Докторската диета" или...

Как да се предпазим от повторен рак на гърдата

Ракът на гърдата взима все повече жертви през последните години. Възрастовата граница е спаднала драстично, сочат данните на Световната здравна органи...

5 вълшебни маски за лице с грозде

Гроздето е прекрасен плод, носещ в състава си множество полезни вещества. Те се отразяват благотворно на организма, но и на кожата, приложени външно. ...

Как да се предпазите от токсоплазмоза по време на бременността, ако имате котка

Много бременни жени се страхуват да живеят с котка в този период, защото се страхуват за плода си. От къде идват тези страхове, какво може да пренесе ...

Могат ли дрехите да ни защитят от слънцето?

Всеки с по-светла и чувствителна към изгаряне кожа трябва да се запознае с някои тънкости в защитата срещу слънчевия ултравиолетов гняв. Много от ...

Ползите от консумацията на портокалови корички

Портокалите са много полезен плод. Богати са на витамини и полезни вещества. Същото се отнася и за кората на портокала, която всички ние изхвърляме. В...