Сусам вместо сирене по време на пости

Как да постим, без да обречем на хранителни дефицити организма си? И какво задължително трябва да похапваме до Великден, за да сме здрави?


Проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика и зам.-председател на Българското дружество по хранене и диететика съветва как да постъпим, пише в. "Стандарт".

Християнската религия повелява по време на пост постепенно да изключваме от менюто ни онези храни от животински произход, с които обичайно се храним. "Това е важно, защото всяка рязка промяна на модела ни на хранене е своеобразен стрес за организма", категорична е проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика. Ето защо през първата седмица на 40-дневния Великденски пост трябва да изключим месото, а след това и млечните продукти. Според диетолога всеки здрав човек в зряла трудоспособна възраст може да си позволи да изключи временно животинските белтъчни храни. За да няма обаче хранителни дефицити, трябва да се съобразим с важната информация за това какви източници са отделните храни. "Млякото и млечните продукти са доставчици на биоусвояем калций, месото - особено червените постни меса, яйчният жълтък и рибата са доставчици на биоусвояемо желязо, а общо всички животински храни - месо, риба, мляко, млечни продукти и яйца, са важни хранителни източници на 9 жизненоважни аминокиселини, които организмът ни не може сам да произведе и непременно очаква да ги получи отвън с храната в правилни, добри съотношения", обяснява проф. Байкова. Затова, по думите й, когато изключваме в началото постепенно и после изцяло всички животински храни от трапезата ни, би трябвало да съобразим откъде да си доставим калций и биоусвояемо желязо, за да не страда кръвотворенето, костната система, съзъбието, регулацията на кръвното налягане и съкращението на сърдечния мускул. "Заместители на млечните продукти като източници на калций са сусамовото семе, пълнозърнестите зърнени храни и варивата - боб, леща, грах, зелен фасул, нахут, соя и бакла", посочва специалистът по хранене. Ето защо в период на пости тези храни трябва обезателно да присъстват в менюто ни.



Четете още: Имат ли алтернатива животинските продукти?

Биоусвояемото желязо пък можем да си набавим от бобовите и пълнозърнените зърнени храни като елда, както и от зелените листни зеленчуци - спанак, лапад, коприва, магданоз, копър. "Дефицитен при пост е и витамин B 12, тъй като той се намира предимно в храните от животински произход. Но трябва да знаем, че гъбите също са добър доставчик на този важен за кръвотворенето ни витамин", разяснява проф. Байкова. Според нея важните 9 есенциални аминокиселини можем да си набавим при подходящо съчетаване на зърнена и бобова храна в един прием. За целта трябва да похапваме хляб с боб, ориз с леща. "Защото зърнените храни са дефицитни на аминокиселината лизин, която присъства в добро количество в бобовите и обратно, бобовите са дефицитни на метионин, който пък е добре представен в зърнените храни", пояснява проф. Байкова. Ето защо почти ежедневно в един хранителен прием, например на обяд, е добре да похапваме една зърнена и една бобова храна. "Важно е да осигурим на организма ни през този сезон добра възможност за протеинова синтеза, тъй като имунните тела са белтъци, а сега при ниските температури сме предразположени към простудни заболявания", подчертава специалистът. Не трябва да пренебрегваме също ядките и фъстъците, които са бобова храна, като добър източник на 9-те жизненоважни аминокиселини, както и слънчогледовите и тик...

Още от Здраве, диети и спорт

Ползите от почистването на зъбите с конец за общото здраве

Използването на конец за почистване на зъби е важно не само за доброто здраве на устната ви кухина, но също така и за общото ви здравословно състояние...

5 скрити симптома на ендометриоза

Ендометриозата е заболяване, което предизвиква вътрешната обвивка на матката да се установи извън маточните стени. Тази тъкан може да премине в област...

7 симптома, които не трябва да пренебрегваме

Понякога взимаме симптомите на сериозни заболявания за обичайна настинка, преумора или намален имунитет. Случва се да сгрешим и признаците вместо ...

Кога най-рано могат да се избелват зъбите?

Най-често срещаните причини за промяна в цвета на зъбите са пигментите, съдържащи се в храни и напитки. Влияние върху цвета на зъбите оказват възрастт...

4 групи храни, вредни за мозъка

Човешкият мозък е най-важният орган в тялото. Ето защо е важно да се грижим за неговото здраве. Решаване на ребуси, познавателни игри, хобита, четене...

Храни, които помагат в превенцията на грип

Най-добрият начин за борба с вирусните инфекции и грипа е превенцията. Поддържането на имунната система в добро състояние е ключът към това да не се р...

Д-р Кирил Моллов за избелването на зъбите и правилната орална хигиена

Д-р Кирил Моллов е сред добре известните стоматолози у нас. В интервю за електронното списание Az-jenata.bg той разкрива какви са ползите на електриче...

Може ли наистина инфрачервената сауна да ви помогне да отслабнете?

Може ли наистина мазнините да изчезнат, чрез потене? Звучи прекалено хубаво, за да е истина. Но се твърди точно това за инфрачервените сауни, които се...

Идеи за ръчно украсени шноли за коса (галерия)

Аксесоарите за коса са прелестни и интересни. Те служат не само за придържане и оформяне на прическата, но и като допълнителен акцент към визията. Ръч...

5 здравословни храни, от които пълнеем

Всички знаем, че за да бъдем в добра форма трябва да се храним здравословно. Включването на здравословни храни в менюто ни е част от постигането на до...