Сусам вместо сирене по време на пости

Как да постим, без да обречем на хранителни дефицити организма си? И какво задължително трябва да похапваме до Великден, за да сме здрави?


Проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика и зам.-председател на Българското дружество по хранене и диететика съветва как да постъпим, пише в. "Стандарт".

Християнската религия повелява по време на пост постепенно да изключваме от менюто ни онези храни от животински произход, с които обичайно се храним. "Това е важно, защото всяка рязка промяна на модела ни на хранене е своеобразен стрес за организма", категорична е проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика. Ето защо през първата седмица на 40-дневния Великденски пост трябва да изключим месото, а след това и млечните продукти. Според диетолога всеки здрав човек в зряла трудоспособна възраст може да си позволи да изключи временно животинските белтъчни храни. За да няма обаче хранителни дефицити, трябва да се съобразим с важната информация за това какви източници са отделните храни. "Млякото и млечните продукти са доставчици на биоусвояем калций, месото - особено червените постни меса, яйчният жълтък и рибата са доставчици на биоусвояемо желязо, а общо всички животински храни - месо, риба, мляко, млечни продукти и яйца, са важни хранителни източници на 9 жизненоважни аминокиселини, които организмът ни не може сам да произведе и непременно очаква да ги получи отвън с храната в правилни, добри съотношения", обяснява проф. Байкова. Затова, по думите й, когато изключваме в началото постепенно и после изцяло всички животински храни от трапезата ни, би трябвало да съобразим откъде да си доставим калций и биоусвояемо желязо, за да не страда кръвотворенето, костната система, съзъбието, регулацията на кръвното налягане и съкращението на сърдечния мускул. "Заместители на млечните продукти като източници на калций са сусамовото семе, пълнозърнестите зърнени храни и варивата - боб, леща, грах, зелен фасул, нахут, соя и бакла", посочва специалистът по хранене. Ето защо в период на пости тези храни трябва обезателно да присъстват в менюто ни.



Четете още: Имат ли алтернатива животинските продукти?

Биоусвояемото желязо пък можем да си набавим от бобовите и пълнозърнените зърнени храни като елда, както и от зелените листни зеленчуци - спанак, лапад, коприва, магданоз, копър. "Дефицитен при пост е и витамин B 12, тъй като той се намира предимно в храните от животински произход. Но трябва да знаем, че гъбите също са добър доставчик на този важен за кръвотворенето ни витамин", разяснява проф. Байкова. Според нея важните 9 есенциални аминокиселини можем да си набавим при подходящо съчетаване на зърнена и бобова храна в един прием. За целта трябва да похапваме хляб с боб, ориз с леща. "Защото зърнените храни са дефицитни на аминокиселината лизин, която присъства в добро количество в бобовите и обратно, бобовите са дефицитни на метионин, който пък е добре представен в зърнените храни", пояснява проф. Байкова. Ето защо почти ежедневно в един хранителен прием, например на обяд, е добре да похапваме една зърнена и една бобова храна. "Важно е да осигурим на организма ни през този сезон добра възможност за протеинова синтеза, тъй като имунните тела са белтъци, а сега при ниските температури сме предразположени към простудни заболявания", подчертава специалистът. Не трябва да пренебрегваме също ядките и фъстъците, които са бобова храна, като добър източник на 9-те жизненоважни аминокиселини, както и слънчогледовите и тик...

Още от Здраве, диети и спорт

4 удивителни ползи, които носи отказът от обработени храни

Едва ли за някого е тайна, че нездравословната храна, известна още като „джънк фут“, вреди на здравето. От затлъстяване до различни заболявания, л...

Специалисти от ВМА преглеждат безплатно за гуша

Военномедицинска академия организира кампания за безплатни профилактични прегледи за гуша. Консултациите ще се проведат на 26 и 27.09.2017 г., от 13:0...

Годжи бери – съкровищница с полезни вещества от Хималаите

Годжи бери, императорско плодче, китайска шипка са само част от имената на това хималайско растение. Древна китайска легенда разказва за билкар –...

Колко време след раждането ще си върнете теглото

Един от най-големите страхове на почти всички жени е дали ще успеят да си върнат теглото отпреди бременността след като родят. Очакванията често са не...

Тренирай без да ставаш от леглото си

Тренировките вкъщи набират все по-голяма популярност, но какво ще кажеш за тренировки от ...леглото си?1. Хвърляне на възглавницаКак да го направиш: Л...

11 супер здравословни навика, които се оказват вредни

Често се вслушваме в съветите на маркетинговите специалисти или некомпетентните съветници, като се опитваме да водим здравословен начин на живот. Свик...

Психолозите правят тези 4 неща, за да са щастливи

Щастието не е просто последствие от радостни събития в живота. То е начин на организиране на ежедневието. Така смятат психолозите. Специалистите в таз...

Лекарства, от които се напълнява

Обвиняваме храната, която ядем, за наднорменото си тегло. Тя все пак е основен фактор за това дали ще напълнеем или не, но не е единственият. Лекарств...

8 от най-добрите съставки в антицелулитните кремове

Целулитът може да бъде причинен от различни фактори. Сред най-честите са хормонални промени, ендокринен дисбаланс, задържане на излишни течности, лош ...

Искаш да отслабнеш, ами спазвай диета с яйца!

Изяждането на две яйца на закуска може да е най-лесният начин за по-ефикасно отслабване, съобщи в. „Daily Express“. Изследване, публикувано от биб...