Чубрицата – познатата непозната подправка

Може би тя е най-българската от всички подправки. Толкова нашенска, че понякога забравяме, че е тачена и от чуждестранните кухни. Чубрицата е от семейството на ментата, което говори, че в някои случаи чубрицата и ментата може да се заменят в рецептите. Но само в краен случай, и то не във всяка рецепта.

Здравословни предимства

Освен много ароматна тя е и здравословна, защото е антиоксидант и съдържа множество диетични фибри. Има антисептични и противогъбични свойства и съдържа важни за здравето ни минерали и витамини като натрий, желязо, калций, витамини А, С и няколко от В групата. Чубрицата улеснява храносмилането, намалява газовете, облекчава болките при ревматизъм. Освен това отварата от чубрица помага при болно гърло и бронхит.

Кулинарно приложение

Българите посягаме винаги към чубрицата, когато готвим трудно смилаеми храни като боб, леща, грах, картофи. В Европа я слагат и на яйца, месо и различни зеленчуци. Тя се комбинира страхотно със сминдух, магданоз, дафинов лист, розмарин, чесън, целина, сушени зеленчуци. Ако готвите месо и то е овнешко или агнешко, чубрицата ще ви дойде добре. Също така може да я добавите към зелето, зеленчуковата супа, за мариноване на сирена, а в някои случаи и в рибата.

Направете си домашна шарена сол

Смесете 2 сл. сушена чубрица, 1 сл. сминдух, 1 сл. червен пипер, 1 сл. риган, 1 сл. мащерка, сол на вкус

Още от Рецепти

Пържени ябълки с канела

Сипете олиото в тиган и го загрейте. Разбийте на пяна яйцето с щипка сол, добавете водата и брашното. Смесете захарта с канелата в отделна чинийка....

Лимонов десерт с вино и сметана

Изстискайте сока от лимона. Настържете целия лимон на много ситно. Поставете го в съд заедно със сока му, виното и захарта. Нека престои, за да се раз...

Пуйка с кисело зеле в Крок-пот

На дъното на съда поставяме накълцаното кисело зеле, разбъркано с наситнените лук и моркови. Прибавяме олиото, черен и червен пипер, доматеното пюре...

Славянски гювеч с телешко

Сваряваме в тенджерата под налягане месото за около 90 минути, като към него добавяме нарязаният на ивици и запечен на котлона морков и нарязана на ш...

Сладко от зрели смокини

Измиваме и почистваме смокините, махаме дръжките. Поставяме ги в дълбока тенджера на тих огън, добавяме 300 г захар и оставяме да кипнат, покриваме ...

Видео рецепта: Бисквитена торта с шоколад

Има десерти и десерти. Някои рецепти ни карат да бързаме да се приберем вкъщи само при мисълта, че нещо ни чака в хладилника. Днес ще ви предста...

Кексчета с черен шоколад и малини за Свети Валентин

Нищо не подхожда на Свети Валентин повече от тези кексчета с тъмен шоколад, малини и сърчица, разбира се. Те са толкова вкусни и шоколадови! Свети Вал...

Вкусна пилешка супа с чесън

Едно от най-подходящите ястия за този студен сезон е пилешката супа. Освен че е много вкусна, тя е полезна и може бързо да ни стопли в големия студ. Ч...

Какви десерти предпочитат от зодия Водолей?

Знаем, че рождената дата и зодиакалният знак са изключително определящи за характера и поведението на хората. Оказва се, че има и специфични хра...

Кускус с куркума и билки

Това е рецепта, която е много леснна и можете да хапнете както за закуска, така и за вечеря, когато нямате много време за готвене. Необходими са Ви: ...