Нахутът - древен и полезен

Нахутът е известен още като леблебия и сланутък. Той е едногодишно растение от семейство бобови. Нахутът (Cicer arietinu) се счита за една от най-рано култивираните от човека култури.

От археологически разкопки е установено, че е леблебията е използвана от човека още от древността. В Гърция са открити семена от нахут от 5450 г. пр. н.е., а в Ирак са намерени семена, датирани от бронзовата ера.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАПОЧНЕТЕ ДЕНЯ С ВОДА С КРАСТАВИЦА



НОВ ВИД ЛЕЧЕБНА... МАРИХУАНА



ДНЕС МОЖЕМ ДА ЗАПОЧНЕМ ЖИТНИЯ РЕЖИМ



ПРАВИЛАТА НА ВИНЕНАТА ДЕГУСТАЦИЯ

За родина на тази бобова култура се счита районът на Малайзия и по-специално в околностите на библейския пра-град Йерихон.

Според археологическите сведения нахутът е била използван за храна от йерихонците още преди 7500 години. Като култивирана култура леблебията започва да се отглежда преди 5000 години по Средиземноморието, а в Индия растението се разпространява само хилядолетие по-късно.

През хилядолетията и вековете нахутът пуска дълбоки корени в кулинарията на различни народи. Бобовото насаждение е любимо на много цивилизации - на елините, римляните и египтяните.

В кулинарните традиции на много държави по света нахутът отдавна има извоювано място. В Северна Африка, Близкия Изток, по Средиземноморието (Испания, южна Франция), в Индия се приготвят традиционно специалитети с нахут. За разпространението на нахута по света са отговорни не само испанските и португалските търговци, но и многобройните индийските емигранти, пренесли го в субтропичните зони.

Състав на нахута

Нахутът съдържа лецитин, фосфор, калий, витамини В1, В2, В6, В9, C, РР, А, повече мазнини и белтъчини и по-малко аминокиселини. Суров нахут

Снимка: Thinkstock

В 100 г нахут се съдържат следните хранителни вещества - протеин (19 г), въглехидрати (60 г) и мазнини (6 г), и следните минерали - калций (100 мг), желязо (6 мг), магнезий (115 мг), фосфор (366 мг), калий (875 мг), натрий (24 мг), цинк (3 мг), мед (0.8 мг), манган (2 мг) и селен (8 мг).

Леблебията има нисък гликемичен индекс (10) и нисък индекс на гликемично зареждане (3). Това я прави отлична диетична храна и подходяща за хора, които искат да отслабнат.

Видове нахут

Обикновено нахутът е голям едногодишен храст, достигащ височина от 20 до 70 см. Семената са с кръгла форма с издатина и напомнят овча глава, поради което на много места е известен и с прякорите ов...

Още от Здраве, диети и спорт

Защо носенето на портфейл в задния джоб може да ви съсипе?

Ако редовно носите портфейла си в задния джоб, освен че улеснявате джебчиите, вредите и сериозно на здравето си, показва ново проучване. Спор...

Окончателно! Пийте бира за добър холестерол, вино срещу инсулт

Хората, които пият една или две чаши алкохол на ден, е по-малко вероятно да страдат от най-често срещания тип мозъчен инсулт. Това установи спорно про...

Грипът няма да ви се размине и тази година

Грип представлява остра инфекция на дихателните пътища, засягаща носа и гърлото, а в по-тежките случаи - и белите дробове. Боледуването от него е явле...

Диетата на Блейк Лайвли след раждането

Блейк Лайвли е готова със своето желание за новогодишната нощ – да влезе в дънките си отпреди бременността! Актрисата, която преди два месеца ро...

6 причини да ядем мед всеки ден

Как подслаждате напитките си? Някои от вас вероятно ползват мед, вместо рафинирана захар и изкуствени подсладители. Медът е не само с приятен вкус, но...

4 пози за намаляване на напрежението в бедрата и гърба

Ако и вашата работа е свързана със седене на бюрото по осем часа на ден, както повечето професии на днешно време, вероятно усещате тялото си като абсо...

Колко време трябва да спортуваме, след като сме яли от любимите си сладкиши?

Всички жени обичаме да похапваме сладки нещица. Искаме,обаче, и хубава фигура. Е, двете неща могат да бъдат съвместими единствено, ако положим усилия ...

18 признака, че спиш абсолютно погрешно

Де да беше толкова лесно като просто да си затвориш очите! Обърни внимание на твоите навици за сън, за да разбереш дали правиш някоя от тези големи гр...

Топ 10 модни предложения за зима 2016-2017

Блясък, дантела, кожа и разнообразие от цветове ще са най-актуалните тенденции за зима 2016/2017. Дизайнерите съветват за новия сезон да залагате на п...

14 реплики, които никога да не казваш на веган

Но кои са фразите, които хората, избрали да не слагат месо в устата си не обичат да чуват? Нека проверим.Кои храни да ядеш, когато си стресирана&bdquo...