Нахутът - древен и полезен

Нахутът е известен още като леблебия и сланутък. Той е едногодишно растение от семейство бобови. Нахутът (Cicer arietinu) се счита за една от най-рано култивираните от човека култури.

От археологически разкопки е установено, че е леблебията е използвана от човека още от древността. В Гърция са открити семена от нахут от 5450 г. пр. н.е., а в Ирак са намерени семена, датирани от бронзовата ера.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАПОЧНЕТЕ ДЕНЯ С ВОДА С КРАСТАВИЦА



НОВ ВИД ЛЕЧЕБНА... МАРИХУАНА



ДНЕС МОЖЕМ ДА ЗАПОЧНЕМ ЖИТНИЯ РЕЖИМ



ПРАВИЛАТА НА ВИНЕНАТА ДЕГУСТАЦИЯ

За родина на тази бобова култура се счита районът на Малайзия и по-специално в околностите на библейския пра-град Йерихон.

Според археологическите сведения нахутът е била използван за храна от йерихонците още преди 7500 години. Като култивирана култура леблебията започва да се отглежда преди 5000 години по Средиземноморието, а в Индия растението се разпространява само хилядолетие по-късно.

През хилядолетията и вековете нахутът пуска дълбоки корени в кулинарията на различни народи. Бобовото насаждение е любимо на много цивилизации - на елините, римляните и египтяните.

В кулинарните традиции на много държави по света нахутът отдавна има извоювано място. В Северна Африка, Близкия Изток, по Средиземноморието (Испания, южна Франция), в Индия се приготвят традиционно специалитети с нахут. За разпространението на нахута по света са отговорни не само испанските и португалските търговци, но и многобройните индийските емигранти, пренесли го в субтропичните зони.

Състав на нахута

Нахутът съдържа лецитин, фосфор, калий, витамини В1, В2, В6, В9, C, РР, А, повече мазнини и белтъчини и по-малко аминокиселини. Суров нахут

Снимка: Thinkstock

В 100 г нахут се съдържат следните хранителни вещества - протеин (19 г), въглехидрати (60 г) и мазнини (6 г), и следните минерали - калций (100 мг), желязо (6 мг), магнезий (115 мг), фосфор (366 мг), калий (875 мг), натрий (24 мг), цинк (3 мг), мед (0.8 мг), манган (2 мг) и селен (8 мг).

Леблебията има нисък гликемичен индекс (10) и нисък индекс на гликемично зареждане (3). Това я прави отлична диетична храна и подходяща за хора, които искат да отслабнат.

Видове нахут

Обикновено нахутът е голям едногодишен храст, достигащ височина от 20 до 70 см. Семената са с кръгла форма с издатина и напомнят овча глава, поради което на много места е известен и с прякорите ов...

Още от Здраве, диети и спорт

Ползите да спиш гол

Сънят е едно от най-важните неща за здравето и тонуса ви. Липсата на достатъчно сън може да обърка целия ви ден и обратното – когато сте затворили...

Топсъвети за отслабване от цял свят

Всяка култура по света има уникален начин да пази линия. Често той е свързан с храните, които се отглеждат в съответната страна и манталитета на х...

10 начина да не напълнеем по празниците

Трикове, които ще ви спестят калории...

Не игнорирайте тези 4 симптома на депресия

Независимо от това колко често срещана е депресията в наши дни, тя лесно може да бъде пренебрегната илли погрешно диагноситицирана, което е много опас...

Страшните филми се оказват полезни за здравето

Филм на ужасите! Настръхвате ли само при спомена за някой страшен филм, който сте гледали? Сега ще се изненадате, но тези филми, според учените, се ок...

Как да се справим с червеното лице след тренировка

Ние всички се тревожим за червеното лице (зачервяване, обриви, акне и т.н.), но когато става въпрос за упражнения и червено лице, всъщност не трябва д...

Физически симптоми на депресия

Или как депресията засяга физиката, не само психиката...

Инхалаторът – незаменим помощник при вируси и алергии

Меш инхалаторът е безшумен, компактен и удобен за инхалации, дори в легнало положение...

Колко вода да пиете, за да отслабнете?

Златните правила на отслабването са: здравословно хранене, повече движение, 6-8 часа сън и повече вода. Но какво точно означава „повече вода“? За ...

Меки и изкусителни устни и през зимата

Една грижа с масло от ший...