Нахутът - древен и полезен

Нахутът е известен още като леблебия и сланутък. Той е едногодишно растение от семейство бобови. Нахутът (Cicer arietinu) се счита за една от най-рано култивираните от човека култури.

От археологически разкопки е установено, че е леблебията е използвана от човека още от древността. В Гърция са открити семена от нахут от 5450 г. пр. н.е., а в Ирак са намерени семена, датирани от бронзовата ера.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАПОЧНЕТЕ ДЕНЯ С ВОДА С КРАСТАВИЦА



НОВ ВИД ЛЕЧЕБНА... МАРИХУАНА



ДНЕС МОЖЕМ ДА ЗАПОЧНЕМ ЖИТНИЯ РЕЖИМ



ПРАВИЛАТА НА ВИНЕНАТА ДЕГУСТАЦИЯ

За родина на тази бобова култура се счита районът на Малайзия и по-специално в околностите на библейския пра-град Йерихон.

Според археологическите сведения нахутът е била използван за храна от йерихонците още преди 7500 години. Като култивирана култура леблебията започва да се отглежда преди 5000 години по Средиземноморието, а в Индия растението се разпространява само хилядолетие по-късно.

През хилядолетията и вековете нахутът пуска дълбоки корени в кулинарията на различни народи. Бобовото насаждение е любимо на много цивилизации - на елините, римляните и египтяните.

В кулинарните традиции на много държави по света нахутът отдавна има извоювано място. В Северна Африка, Близкия Изток, по Средиземноморието (Испания, южна Франция), в Индия се приготвят традиционно специалитети с нахут. За разпространението на нахута по света са отговорни не само испанските и португалските търговци, но и многобройните индийските емигранти, пренесли го в субтропичните зони.

Състав на нахута

Нахутът съдържа лецитин, фосфор, калий, витамини В1, В2, В6, В9, C, РР, А, повече мазнини и белтъчини и по-малко аминокиселини. Суров нахут

Снимка: Thinkstock

В 100 г нахут се съдържат следните хранителни вещества - протеин (19 г), въглехидрати (60 г) и мазнини (6 г), и следните минерали - калций (100 мг), желязо (6 мг), магнезий (115 мг), фосфор (366 мг), калий (875 мг), натрий (24 мг), цинк (3 мг), мед (0.8 мг), манган (2 мг) и селен (8 мг).

Леблебията има нисък гликемичен индекс (10) и нисък индекс на гликемично зареждане (3). Това я прави отлична диетична храна и подходяща за хора, които искат да отслабнат.

Видове нахут

Обикновено нахутът е голям едногодишен храст, достигащ височина от 20 до 70 см. Семената са с кръгла форма с издатина и напомнят овча глава, поради което на много места е известен и с прякорите ов...

Още от Здраве, диети и спорт

Топ 5 на полезните храни за зъбите ни

Правилният начин на хранене може да ни помогне за справянето с голямото количество зъбна плака, пародонталните заболявания и възпалението на венци...

Наистина ли стомахът се свива, когато ядем по-малко?

Когато се опитвате да отслабнете, може да почувствате, че стомахът ви се свива, когато ядете по-малко и сте се фокусирали върху здравословното хранене...

12 храни за всеки здравословен проблем

Не е тайна, че много храни могат да предизвикат здравословен проблем и да ви карат да се чувствате зле, но и обратната страна е вярна: правилните хран...

20 причини да откажете захарта

Любимите сладкиши, газирани напитки, кафе подсладено със захар... Колко често ги консумирате и колко често се замисляте върху последствията, които зах...

7 фитнес термина, които провокират объркване

Решили сте да започнете сериозно да посещавате залата. Фитнесът обаче не е просто вдигане на тежести и бягане по пътечката, а цяла наука. Без знач...

23 идеи за двоен френски маникюр (галерия)

Добрата визия е съвкупност от елементи. Ако един бива нарушен, нарушава се цялата хармония. Красивият маникюр е един от акцентите, на който обръщаме в...

Кои са причините, за да роди една жена секцио?

Избирането на раждане секцио е опасно, ако няма основателна причина. Според нас само един лекар може да каже дали една жена има нужда от това. Секциот...

Убиец в женските гърди

38-годишна многодетна майка беше на косъм от смъртта заради силикон в бюста.10 проблема с гърдите, които само жените могат да разбератКати Ричмънд от ...

Какво е вагинална лазерна терапия и трябва ли да я опитате?

Заедно с косъмчетата по брадичката, топлите и студени вълни и смяната на настроения, много жени в менопауза се сблъскват и с вагинална атрофия, което ...

9-те най-добри начина за естествено избелване на зъбите

Всички мечтаем да имаме перфектна холивудска усмивка, но все пак не всеки може да си позволи да отиде при зъболекаря, за да избели зъбите си.Затова ни...