Френски шоколадов сладкиш

Финият gateau moelleux има изключително шоколадова и сочна сърцевина, която предизвикателно се топи в устата и оставя всекиго развълнуван и безмълвен.

Необходими продукти за 8-10 порции

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ШОКОЛАДОВ ФОНТАН



ЩЕДРА ЛАЗАНЯ



ОРЕХОВКИ



ДОМАШНИ ЕКЛЕРИ С ПУХКАВ КРЕМ

200 г тъмен шоколад 60%
30 мл вода
100 г масло
5 яйца
150 г захар на фини кристали
3 с. л. брашно
100 г запечени филирани бадеми
масло и галета за формата

за глазурата:

120 г тъмен шоколад 60%, нарязан
120 мл сметана 35%
1 с. л. гюкоза

за крема:

150 г тъмен шоколад, нарязан
150 г сметана 35%
1 с. л. коняк или ром

Начин на приготвяне

1. За крема сметаната се кипва и с нея се залива шоколадът. Разбърква се, докато се стопи шоколадът. Сипва се конякът. Охлажда се 2-3 часа в хладилник и се разбива с миксер на пухкав крем.

2. Форма за торта с диаметър 24 см се намазва с масло и се поръсва с галета.

3. Шоколадът се стопява на водна баня заедно с водата. Отстранява се от огъня и се добавя маслото, нарязано на кубчета. Разбърква се, докато се стопи.

4. Жълтъците се разбиват на крем със захарта, а белтъците - на сняг с щипка сол.

5. Към шоколадовата смес се добавят жълтъците и пресятото брашно. Внимателно се разбъркват с белтъците. Накрая се слагат бадемите.

6. Тестото се сипва в подготвената форма и се слага в съд за печене на водна баня. Налива се гореща вода. Слага се в предварително загрята фурна на 180˚ С за 30 - 40 мин. Сладкишът трябва да има хрупкава коричка и да остане сочен отвътре.

7. За глазурата сметаната се слага да заври, отстранява се от огъня, добавя се глюкозата, разбърква се и се излива върху нарязания на ситно шоколад. Разбърква се, докато се стопи напълно. Охлажда се до около 40 С.

8. Охладеният сладкиш се нарязва на парчета и се залива с топлата глазура. Отгоре се шприцова с крема и се поставя плочка от шоколад.

Подходящо съчетание с вино:

* Пикантно комплексно червено вино Нов Свят
* Тауни порто
* Винтидж порто

Още от Интересно

Защо емоциите предизвикват физическа болка?

Надяваме се, че никога не ти се е случвало да се чувстваш толкова тъжна, че да изпитваш болка. Всъщност популярният израз „къса ми се сърцето“, далеч ...

Днес имен ден празнуват....

Преподобни Гавриил Лесновски е един от тримата велики последователи на рилския пустинножител св. Иван Рилски. Той е живял през ХІ – ХІІ ве...

61-годишна взриви интернет с фотосесия по бански

Главно действащо лице в днешния ни материал е Ясмина Роси – един от най-възрастните все още работещи модели в света. Тя влиза в модния бранш ...

10 неща, които никога не бива да казвате на независима жена

Независимите жени често се възприемат като феминистки, които мразят мъжете и са смущаващи и студени. Това не е така. Тези жени са със силна воля, увер...

Защо антибиотичната резистентност е проблем на безопасността на храните?

За да разберем какво се има предвид, когато анбиотичната резистентност се нарича проблем на безопасността на храните, трябва да си отговорим на въпрос...

Припомнете си тези истини и нещата ще потръгнат

1.Болката е част от израстването Понякога една врата се затваря пред нас, за да намерим друга. Това е хубаво, защото често човек няма да се промени,...

Вижте новия трейлър на "Красавицата и звяра"

Този март на голям екран ще видим едно от най-изящните и прелестни заглавия на Дисни – "Красавицата и звяра". Класическата приказка този път ще ...

Мураками и бягането като метафора на живота

Харуки Мураками е един от най-четените съвременни писатели, който разбърква умовете на хората. Той е страстен бегач върху асфалта и белия лист. С посл...

Стръв, страст, кикот, плът и бяс в "Декамерон" в Театър "Българска армия"

Декамерон” е спектакъл, който отдавна очаквате, но не можете да предвидите. Не можете да се подготвите за първата си среща с него, защото тя взр...

Турски готвач, спечелил си прозвището Беят на солта, “овкуси” социалните мрежи (снимки и видео)

Прилепнала бяла тениска, добре съчетаваща се със сако, дълга черна коса, запомнящ се (според мнозина “чувствен”) начин на приготвяне на м...