Щедра лазаня

Една от традиционните рецепти за карнавала във Венеция е голямата карнавална лазаня", чиято оригинална рецепта е с неаполитански произход. Някога всяко семейство я е приготвяло по свой начин, а по-бедните хора са спестявали с месеци, за да ѝ се насладят.

Необходими продукти за 8 порции:
500 г кори за лазаня

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ДОМАШНИ ЕКЛЕРИ С ПУХКАВ КРЕМ



ВИТА БАНИЦА С ПРЕСЕН ЛУК



СПАГЕТИ “ХУЛИО”



ГУАКАМОЛЕ

за соса бешамел:

100 г масло
3 с. л. брашно
750 мл прясно мляко
сол и пипер на вкус

за месния пълнеж:

500 г сурова наденица
100 г пушен бекон, ситно нарязан
1 глава лук, нарязан на ситно
1 морков, настърган
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
1 ч. л. мащерка и риган
1 стрък розмарин
50 г масло
1 ч. ч. бяло вино
1 ч. ч. зеленчуков бульон

за пълнежа с рикота:

500 г рикота или фина извара
150 г настърган пармезан
200 мл прясно мляко
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. За бешамела маслото се разтопява на умерен огън в дълбок тиган, добавя се брашното и се разбърква с дървена бъркалка 1-2 мин. Слага се млякото при непрекъснато разбъркване. Сосът се оставя да поври на умерен огън, докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Добавят се сол и пипер на вкус.

2. Листата лазаня се подготвят според инструкцията на опаковката - леко се сваряват предварително или се подреждат направо сухи.

3. Смляното месо от наденицата се обърква с бекона, лука, моркова, магданоза, мащерката, ригана и 1-2 щипки ситно нарязан розмарин. В разтопеното масло се слага месната смес и се разбърква на умерен огън. Добавя се малко по малко виното и след това бульонът при непрекъснато разбъркване. Пълнежът трябва да изглежда сочен.

4. Рикотата се смесва с половината от пармезана и с прясното мляко. Подправя се на вкус.

5. Дъното на тавичка се намазва с масло и се покрива със слой бешамел. Подрежда се слой от корите за лазаня, като леко се застъпват. Върху тях се нанася слой бешамел, пармезан, месен пълнеж и рикота. Подреждат се по този начин поне 3 слоя кори и пълнежи. Завършва се с рикота и пармезан. За да стане сочна лазанята, се оставя да постои 20 мин. и се слага да се пече във фурна, загрята на 200˚ С, за 40 - 45 мин. Оставя се да почине 15 мин. и се нарязва.

Още от Рецепти

Безглутенови бананови палачинки

Намачкваме бананите и ги разбъркваме с разбитите яйца. Оставяме за кратко да поемат течността. В тефлонов тиган разтопяваме малко от маслото и с пом...

Видео рецепта: Миниомлети

Бърза и лесна рецепта...

Задушен спанак с ориз на фурна

Спанакът и оризът са изключително полезни, а и много вкусни. Ще ви представим една много лесна рецепта за спанак с ориз на фурна, за да бъдат максимал...

Нежно сърце с конфитюр от рози

Свети Валентин е! Желаем ви един страхотен любовен ден. Ще Ви предложим десерт във формата на сърце, който не само изглежда много добре и романтично, ...

Пълнена кокошка с кисело зеле

Кокошката се измива добре, а дреболиите ѝ се варят в подсолена вода. В тенджера загрейте мазнина, задушете нарязания лук заедно с чесъна. Прибавете къ...

Телешко по ловджийски

Нарязваме месото на дребно, наситняваме лука, гъбите, морковите и целината. Запържваме месото в сгорещеното олио и добавяме зеленчуците, без гъбите,...

4 мита за чая, на които трябва да спрем да вярваме

Чаят наистина е много полезен по отношение на здравето ни. Изследванията доказват полезните действия на чая и се нарежда на второ място, след водата, ...

Свински стек със сини сливи и сметана

Сливите се заливат с виното в тенджера. Важно е да престоят, за да попият от него. Загрейте маслото в тиган на средна температура. Запържете в него ст...

8 съвета, за да ядете по-малко и по-здравословно

Ключът към отслабването не е да спреш да се храниш и да гладуваш, а да се храниш по малко и здравословно. Да, знаем, че е много трудно. Затова ще ви д...

Сандвичи с авокадо и яйца

Сандвичите не са най-полезната храна, но когато са съчетани с тези 2 полезни съставки- авокадо и яйце, консумацията им е по-приемлива. Ето я и рецепта...