Най-добрите рецепти на Гордан Рамзи: Каталонски крем

Продукти:

* 4 едри жълтъка;
* 70 гр. ситна захар;
* 2 супени лъжици царевично нишесте;
* лимонената кора от 1 лимон;
* 1 пръчка канела;
* 250 мл. мляко;
* 250 мл. пълномаслена сметана;
* захар демерара.

Приготвяне:

В голяма купа разбийте жълтъците със захарта, добавете нишестето и лимонената кора. Продължавайте да бъркате и влейте бавно млякото и сметаната. Внимателно прелейте сместа в тенджера с дебело дъно, добавете пръчка канела и сложете всичко на бавен огън. Бъркайте постоянно, докато кремът не се сгъсти. Внимавайте да не го загреете твърде много, иначе ще се пресече.

Свалете крема от котлона и го прецедете през ситно сито. Разпределете го по купички, охладете го и го приберете в хладилника. Преди сервиране го поръсете със захар, подредете купичките в тава и ги сложете под нагорещения реотан във фурната, за да потъмнее захарта. Само внимавайте да не прегреете крема. Сервирайте го веднага след изпичане.Треска с каталонски сос ромеско"

Четете още: Най-добрите рецепти на Гордан Рамзи: Свински бут с грахов пудинг и магданозен сос

Още от Рецепти

Пастет от сьомга с крема сирене

Нарежете и смесете копъра, магданоза и дивия чесън. Отцедете сьомгата и я разбъркайте с крема сиренето. Добавете лимоновия сок, соса табаско и подп...

Кешкек - жито със сланина

Измиваме добре житото под течаща вода. Сваряваме го заедно с наситнената сланина до готовност. Пасираме всичко и получената каша сервираме посолена...

Вкусна доматена супа

Ще Ви предложим една полезна рецепта за доматена супа. Тя ще Ви стопли през студените зимни дни. Ще Ви бъдат нужни: 500 гр. домати (можете са използв...

Дресинг за салата с дижонска горчица

В хладилника ми има всякакви сосове и подправки, но има едно нещо, което не можете да намерите в него- дресинг за салата. Знаете ли защо? Защото се пр...

Маринована сьомга с чесън и соев сос

За да направите маринатата смесете соевия сос, мазнината, подправките, наситнения чесън, изстискания лимонов сок, захарта и водата. Разбъркайте добре ...

Мариновано сирене в зехтин

Поставете нарязаното на кубчета сирене в буркан. Добавете зехтина, колкото да го покрие. Прибавете подправките и затворете буркана с капачка. Съхран...

Видео рецепта: Азиатски дресинг за салата

В студените зимни дни определено е изключително важно какво хапваме. С всички вируси и настинки, дебнещи ни всеки ден, със сигурност трябва да а...

Руски бисквити

Разбиваме размекнатото масло със захарта, докато станат на пухкав крем. Прибавяме яйцето, какаото, джинджифила, канелата и карамфила. Разбъркваме до...

Слепени ореховки

В купа смесваме всички съставки и омесваме средно твърдо тесто, което разточваме на кора с дебелина 2-3 мм. С чашка (за текила) се изрязват кръгчет...