Най-добрите рецепти на Гордан Рамзи: Свински бут с грахов пудинг и магданозен сос

В поредица от няколко материала ще ви представим едни от най-известните рецепти на може би най-успешния и популярен готвач в света - Гордан Рамзи.

Свински бут с грахов пудинг и магданозен сос




Необходими продукти:

* 2 кг. суровопушен свински бут без кост;
* 1 глава лук;
* 1 морков;
* 2 стръка едра целина;
* 2 дафинови листа;
* няколко стръка мащерка;
* 1 чаена лъжица черен пипер на зърна.

За пудинга:

* 500 гр. сух жълт грах (изкиснат във вода за 1 нощ);
* 1 глава лук;
* 1 морков;
* 2 дафинови листа;
* 2 супени лъжици бял винен оцет;
* морска сол и черен пипер;
* 20 гр. краве масло.

За соса:

* 20 гр. краве масло;
* 2 глави лук шалот;
* 20 гр. брашно;
* 1.5 чаена лъжица английска горчица;
* 150 мл. мляко;
* шепа нарязан магданоз;
* 1 супена лъжица пълномаслена сметана;
* лимонов сок.

Начин на приготвяне:

Сложете бута в голяма тенджера и добавете останалите съставки, след като нарежете лука и моркова. Залейте с вода, така че да покрие месото напълно....

Още от Рецепти

Селски кюфтенца с лук и чесън

Нарежете всички зеленчуци и пресни подправки на много ситно. Накиснете хляба, докато се размекне. В голяма купа омесете каймата с яйцата и подправките...

Горещ шоколад с бърбън, карамел и канела

Едно от най-хубавите неща на това да бъдете възрастни е, че можете да добавяте алкохол във всяка напитка. Тази вкусна напитка съдържа бял шоколад, бър...

Супа с киноа по азиатски

Навсякъде се говори за супер полезното действие на киноата. Тези малки зрънца вършат чудеса с тялото ни, с метаболизма, та дори и с кожата, затова веч...

Шаран по ломски

Измиваме и почистваме рибата, режем на шайби. Овалваме парчетата риба брашно, към което сме добавили сол и черен пипер и ги пържим в сгорещеното оли...

Бисквитена торта Гараш

Начупваме бисквитите на малки парченца. Запичаме орехите с сух тефлонов тиган и докато са топли леко ги начукваме. Загряваме прясното мляко и в нег...

Супа с кресон

Супата е леко ядене, което не предизвиква подуване на стомаха, вкусна е и затопля. А от какво повече се нуждае човек през зимата? Ето защо днес ще Ви ...

Постно чили с боб

В дълбок тиган загрейте олиото и задушете в него чесъна и лука. След това прибавете доматеното пюре, нарязаните чушки, целина, гъби, микса от подправк...

Салата от бяла риба

Сваряваме филето, охлаждаме и обезкостяваме, ако е необходимо. Накъсваме го на малки парчета. В купа свесваме рибата с наситнените варени яйца, кисе...

Омлет с пушена риба

Разбиваме яйцата и прибавяме млякото и сол на вкус (внимаваме, защото рибата също е солена). Обезкостяваме рибата и я накъсваме на дребно, прибавяме...

Тиквички с ориз на фурна

Обелваме тиквичките и ги нарязваме на кубчета. Нарязваме почистените лук и моркови. В тиган с мазнина запържваме първо лука с морковите, а после до...