По-добрият братовчед на зелето

Днешната рецепта, която ви споделихме, е смути за плоско коремче и включва в състава си кале. Замислихме се, че едва ли много хора знаят какво точно е това, затова е редно да обясним

Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПРЕЯЖДАМЕ БАВНО, НЕУСЕТНО ПОЧТИ



СПИНИНГ ИЛИ ЧУДОТО, КОЕТО ГОРИ КАЛОРИИ



КУЛИНАРНИТЕ ПРЕСТЪПЛЕНИЯ НА НАШЕТО ВРЕМЕ



НА ГОСТИ НА СИЦИЛИЯ – АРОМАТ И ВИНО

Има зелен цвят и приятен вкус. То е изключително популярно, като по целия свят има разновидности в сортовете. Грюнкол широко се използва за салати и готвени ястия в Европа, Тайван, САЩ, Русия, Централна и Югоизточна Африка. В Япония е популярна хранителна добавка.

Кале понася добре зимните температури, поради което е идеалната свежа храна през зимата, когато пресните зеленчуци са най-вече от парниците. Грюнкол понася много добре замръзването, а интересен факт е, че след това вкусът му става по-добър и ароматен. Смята се, че калето е по-близо до дивото зеле, отколкото до питомните му събратя.

Състав на кале
Кале е изключително богато на витамини и минерали. Съдържа голямо количество каротеноиди, витамини С, К, А, желязо, калций, манган, фосфор, мед.

Този вид зеле е богат на влакна и целулоза, а при нараняване (рязане, дъвчене) образува сулфорафан - вещество с високи антибактериални и противоракови свойства. Кале е източник на индол-3-карбинол, който стимулира възстановяването на ДНК в клетките. Важна подробност за грюнкол е, че съдържащите се в него витамини и минерали директно се абсорбират от организма.

Снимка: Thinkstock

Една порция кале съдържа около 36 калории, 40% от дневната нужда магнезий, 15% от витамин В6и калций, 180% от витамин А, 200% от витамин С и цели 1020% от витамин К. Това му съдържание го прави изключително подходящо за всякакви диети за отсл...

Още от Здраве, диети и спорт

Коприва и магданоз вместо водорасли – истината за суперхраните

Суперхраните станаха известни през последните няколко години. Концентрират в себе си продукти с по-висока хранителна стойност и са по-богати на по...

10 ядки и семена, които е добре да хапваме всеки ден

Знаем, че консумацията на ядки и семена ни прави по-здрави и ни помага да постигнем добра форма. Така например, семената от чия, ни осигуряват омега-...

8 храни, за които панкреасът ви ще ви благодари

Панкреасът е важна част от нашата храносмилателна система. Той не само регулира и неутрализира киселинната храна, получена от нашите стомаси, ензимите...

Публичните сешоари – бомба от бактерии

Миенето на ръцете е най-ефективният начин за отстраняване на бактериите, с които влизаме в досег непрекъснато. Оказва се обаче, че хигиенизиращият...

Природни методи срещу стреса

Думата стрес е нарицателна за нас, дори може би леко досадна, защото отвсякъде ни заливат с информация, препоръки, риск от болести и пр. Стресът е...

Храни, които пречистват черния дроб

Нездравословното хранене е сред най-натоварващите черния дроб фактори. Основната вреда идва от честото преяждане и от прекомерната консумация на п...

Натурален мехлем против изгаряния с черен оман и лайка

Черният оман е лековит корен, който стимулира растежа на клетките и ускорява оздравителните процеси в тъканите. Той има много мощни противовъзпалителн...

Храните с много фибри предпазват от грип, диабет и сърдечни проблеми

Още преди някой да се е разболял може да укрепи имунната си система с храна, богата на много фибри. По този начин ще се предпази дори от настинки ...

7 медицински изследвания, които всеки възрастен трябва да си прави

Без значение каква е възрастта ви, винаги е необходимо да се уверите, че сте в добро здраве. За да бъдете здрави е необходимо да си правите изследвани...

Пролетен растеж на косата

Пролетта е сезон, в който тялото ни се събужда. Ставаме по-енергични, имаме желание за повече спортни активности и обикновено започваме да спазваме ди...