По-добрият братовчед на зелето

Днешната рецепта, която ви споделихме, е смути за плоско коремче и включва в състава си кале. Замислихме се, че едва ли много хора знаят какво точно е това, затова е редно да обясним

Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПРЕЯЖДАМЕ БАВНО, НЕУСЕТНО ПОЧТИ



СПИНИНГ ИЛИ ЧУДОТО, КОЕТО ГОРИ КАЛОРИИ



КУЛИНАРНИТЕ ПРЕСТЪПЛЕНИЯ НА НАШЕТО ВРЕМЕ



НА ГОСТИ НА СИЦИЛИЯ – АРОМАТ И ВИНО

Има зелен цвят и приятен вкус. То е изключително популярно, като по целия свят има разновидности в сортовете. Грюнкол широко се използва за салати и готвени ястия в Европа, Тайван, САЩ, Русия, Централна и Югоизточна Африка. В Япония е популярна хранителна добавка.

Кале понася добре зимните температури, поради което е идеалната свежа храна през зимата, когато пресните зеленчуци са най-вече от парниците. Грюнкол понася много добре замръзването, а интересен факт е, че след това вкусът му става по-добър и ароматен. Смята се, че калето е по-близо до дивото зеле, отколкото до питомните му събратя.

Състав на кале
Кале е изключително богато на витамини и минерали. Съдържа голямо количество каротеноиди, витамини С, К, А, желязо, калций, манган, фосфор, мед.

Този вид зеле е богат на влакна и целулоза, а при нараняване (рязане, дъвчене) образува сулфорафан - вещество с високи антибактериални и противоракови свойства. Кале е източник на индол-3-карбинол, който стимулира възстановяването на ДНК в клетките. Важна подробност за грюнкол е, че съдържащите се в него витамини и минерали директно се абсорбират от организма.

Снимка: Thinkstock

Една порция кале съдържа около 36 калории, 40% от дневната нужда магнезий, 15% от витамин В6и калций, 180% от витамин А, 200% от витамин С и цели 1020% от витамин К. Това му съдържание го прави изключително подходящо за всякакви диети за отсл...

Още от Здраве, диети и спорт

Правилният подход към храната

Искате да отслабнете, но ви мързи да ходите на фитнес. Признайте си – като цяло не сте фен на високата физическа активност. За да отслабнете, несъ...

Храни с повече калий от бананите (галерия)

Галерия Топ 10 храни, по-богати на калий от бананите 10 снимки Калият е незаменим минерал за здравето. Той участва в изгра...

Грижа за кожата преди първите бръчки

Изобилието от козметични продукти за поддържане на перфектен външен вид е впечатляващо, но за да бъде изборът правилен и информиран, нужно е да потърс...

3 скрити причини, които водят до депресия

Депресията може да се настани в живота ни без изобщо да разберем. Наблюдавайки живота на останалите, мнозина установяват, че не живеят толкова цве...

Ето какво не трябва да правите, ако се събудите нощем

Много хора изпитват трудност да заспят, ако са се събудили през нощта. Първото нещо, което правите е да погледнете колко е часът. След това започвате ...

6 признака, че есенните ви алергии са нещо по-сериозно

Есенните алергии не получават толкова внимание, колкото пролетните, но могат да бъдат също толкова неприятни и опасни. Сърбящи очи, хрема, кашлица и о...

Медът от манука унищожава бактериите

Логиката, на база на която правим разделение между храни и суперхрани, може да се приложи и при меда. Тя показва, че и той може да се разглежда в ...

5 начина да накарате косата да расте бързо

Коя жена не би искала косата ѝ да расте бързо! Това не е невъзможно. Съществуват някои начини за стимулиране растежа на косата, които ефективно ускоря...

Любими звезди на България благодариха за подкрепата към „От любов към живота“

Любими български звезди пяха в благотворителния концерт с мото „Благодаря От любов към живота“, който отбеляза кулминацията на кампанията на Avon ...

Хапвайте салата айсберг при анемия и за здрави кости

С ежедневното си хранене трябва да си осигуряваме консумацията на достатъчно количество свежи плодове и зеленчуци. Една от най-често консумираните сал...