По-добрият братовчед на зелето

Днешната рецепта, която ви споделихме, е смути за плоско коремче и включва в състава си кале. Замислихме се, че едва ли много хора знаят какво точно е това, затова е редно да обясним

Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПРЕЯЖДАМЕ БАВНО, НЕУСЕТНО ПОЧТИ



СПИНИНГ ИЛИ ЧУДОТО, КОЕТО ГОРИ КАЛОРИИ



КУЛИНАРНИТЕ ПРЕСТЪПЛЕНИЯ НА НАШЕТО ВРЕМЕ



НА ГОСТИ НА СИЦИЛИЯ – АРОМАТ И ВИНО

Има зелен цвят и приятен вкус. То е изключително популярно, като по целия свят има разновидности в сортовете. Грюнкол широко се използва за салати и готвени ястия в Европа, Тайван, САЩ, Русия, Централна и Югоизточна Африка. В Япония е популярна хранителна добавка.

Кале понася добре зимните температури, поради което е идеалната свежа храна през зимата, когато пресните зеленчуци са най-вече от парниците. Грюнкол понася много добре замръзването, а интересен факт е, че след това вкусът му става по-добър и ароматен. Смята се, че калето е по-близо до дивото зеле, отколкото до питомните му събратя.

Състав на кале
Кале е изключително богато на витамини и минерали. Съдържа голямо количество каротеноиди, витамини С, К, А, желязо, калций, манган, фосфор, мед.

Този вид зеле е богат на влакна и целулоза, а при нараняване (рязане, дъвчене) образува сулфорафан - вещество с високи антибактериални и противоракови свойства. Кале е източник на индол-3-карбинол, който стимулира възстановяването на ДНК в клетките. Важна подробност за грюнкол е, че съдържащите се в него витамини и минерали директно се абсорбират от организма.

Снимка: Thinkstock

Една порция кале съдържа около 36 калории, 40% от дневната нужда магнезий, 15% от витамин В6и калций, 180% от витамин А, 200% от витамин С и цели 1020% от витамин К. Това му съдържание го прави изключително подходящо за всякакви диети за отсл...

Още от Здраве, диети и спорт

Стрес, тревожност и нервност – по какво се различават?

Тревожността, стресът и нервността са състояния, които имат много общо, но и се различават. Първо е важно да се отбележи, че тревожността е вид на...

Какво се случва с тялото, ако не увеличаваме тежестта във фитнеса?

Подобно на дрехите ни и избора на закуска например, повечето от нас имат навика да се придържат към един и същи режим, когато става дума и за трен...

Масла, подходящи за всеки тип кожа

В грижата за красотата и здравето на кожата се доверяваме на натурални продукти, чието използване е поставено още преди векове. Едни от тях са етеричн...

Просото и ползите му за здравето

Редица нови изследвания сочат, че глутенът е един от виновниците за наличието и задълбочаването на много възпалителни и автоимунни заболявания, характ...

Как да открием мотивация да спортуваме?

Мотивация! Ключовата дума за всеки един човек, който иска да се занимава със спорт, тичане и каквато и да е физическа дейност. Ще ви кажа, че нача...

Най-полезните плодове при диабет

Диабетът налага спазването на диета, съобразена със състоянието на пациента. Тя е необходима, за да се контролират нивата на кръвната захар и инсулина...

Как да избегнем ефектът йо-йо в теглото?

Проблемът йо-йо е доста често срещан. След като сме били на диета и сме отслабнали след това бързо възвръщаме килограмите си. Как да не се случва това...

8 мита за кокосовото масло (на които да не вярваш)

И все пак някои диетолози ни предупреждават да подхождаме към него с повишено внимание. Но ако приемаш по една супена лъжица дневно -117 калории, 14 г...

Как се променя тялото през първото тримесечие на бременността

Вече знаете щастливата новина, че семейството ви ще се увеличи с още един нов член  това невероятно. Ако се чудите какво ви чака през следващите ...

Ето защо не можете да стопите излишните мазнини по корема

Всяка жена иска плосък корем, но не на всяка й се отдава. Ако полагате грижи да отслабнете, но не се получава, ето кои са възможните причини. Не спит...