По-добрият братовчед за зелето

Днешната рецепта, която ви споделихме, е смути за плоско коремче и включва в състава си кале. Замислихме се, че едва ли много хора знаят какво точно е това, затова е редно да обясним

Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПРЕЯЖДАМЕ БАВНО, НЕУСЕТНО ПОЧТИ



СПИНИНГ ИЛИ ЧУДОТО, КОЕТО ГОРИ КАЛОРИИ



КУЛИНАРНИТЕ ПРЕСТЪПЛЕНИЯ НА НАШЕТО ВРЕМЕ



НА ГОСТИ НА СИЦИЛИЯ – АРОМАТ И ВИНО

Има зелен цвят и приятен вкус. То е изключително популярно, като по целия свят има разновидности в сортовете. Грюнкол широко се използва за салати и готвени ястия в Европа, Тайван, САЩ, Русия, Централна и Югоизточна Африка. В Япония е популярна хранителна добавка.

Кале понася добре зимните температури, поради което е идеалната свежа храна през зимата, когато пресните зеленчуци са най-вече от парниците. Грюнкол понася много добре замръзването, а интересен факт е, че след това вкусът му става по-добър и ароматен. Смята се, че калето е по-близо до дивото зеле, отколкото до питомните му събратя.

Състав на кале
Кале е изключително богато на витамини и минерали. Съдържа голямо количество каротеноиди, витамини С, К, А, желязо, калций, манган,фосфор, мед.

Този вид зеле е богат на влакна и целулоза, а при нараняване (рязане, дъвчене) образува сулфорафан - вещество с високи антибактериални и противоракови свойства. Кале е източник на индол-3-карбинол, който стимулира възстановяването на ДНК в клетките. Важна подробност за грюнкол е, че съдържащите се в него витамини и минерали директно се абсорбират от организма.

Снимка: Thinkstock

Една порция кале съдържа около 36 калории, 40% от дневната нужда магнезий, 15% от витамин В6и калций, 180% от витамин А, 200% от витам...

Още от Здраве, диети и спорт

Естествени методи за облекчаване на киселини

Киселинният рефлукс е мъчителен проблем, от който много хора страдат. При него човек изпитва пареща болка в хранопровода и областта над стомаха. Връща...

8 храни, за които панкреасът ви ще ви благодари

Панкреасът е важна част от нашата храносмилателна система. Той не само регулира и неутрализира киселинната храна, получена от нашите стомаси, ензимите...

Възможно ли е да се случи хранителна революция

Популярният британски готвач Джейми Оливър започна борбата си с вредните храни и затлъстяването при децата през 2005 година. Начинът, по ...

Китайският плод юзу и неговите ползи за здравето

Юзу е цитрусов плод, чиято родина е Китай, но се среща и в Япония. Има жълт цвят и форма, наподобяваща тази на лимона, но по-закръглена и сплесната. К...

Кои са болестите на 21 век

Всички ние имаме редица вредни навици, за които дори не подозираме. Трудно е да се справиш със зависимости като алкохол и цигари, но още ...

Вълшебна напитка срещу подуване на краката и лицето

Всяка уважаваща себе си жена се грижи за външния си вид, косата си, кожата си, облеклото си, следи теглото си. Независимо от усилията обаче, ако се по...

9 ползи от водата с краставица

Оказва се, че водата с краставица е едно прекрасно средство с което да се освежим и тонизираме, особено в горещите месеци, които ни предстоят. Освен ч...

Спортувайте заедно на „Детска игриада“ на 10 юни, от 8 сутринта в парк „Заимов“!

За четвърта поредна година „Детска игриада“ 2018 ще даде възможност на деца и техните родители да спортуват и да се забавляват заедно в парк „Заим...

7 причини да пием топла вода с лимон

Водата с лимон помага за горене на излишните калории. В нея се съдържат фибри на пектин, които подтискат желанието ни да хапваме постоянно. Ето още по...

7 медицински изследвания, които всеки възрастен трябва да си прави

Без значение каква е възрастта ви, винаги е необходимо да се уверите, че сте в добро здраве. За да бъдете здрави е необходимо да си правите изследвани...