По-добрият братовчед за зелето

Днешната рецепта, която ви споделихме, е смути за плоско коремче и включва в състава си кале. Замислихме се, че едва ли много хора знаят какво точно е това, затова е редно да обясним

Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПРЕЯЖДАМЕ БАВНО, НЕУСЕТНО ПОЧТИ



СПИНИНГ ИЛИ ЧУДОТО, КОЕТО ГОРИ КАЛОРИИ



КУЛИНАРНИТЕ ПРЕСТЪПЛЕНИЯ НА НАШЕТО ВРЕМЕ



НА ГОСТИ НА СИЦИЛИЯ – АРОМАТ И ВИНО

Има зелен цвят и приятен вкус. То е изключително популярно, като по целия свят има разновидности в сортовете. Грюнкол широко се използва за салати и готвени ястия в Европа, Тайван, САЩ, Русия, Централна и Югоизточна Африка. В Япония е популярна хранителна добавка.

Кале понася добре зимните температури, поради което е идеалната свежа храна през зимата, когато пресните зеленчуци са най-вече от парниците. Грюнкол понася много добре замръзването, а интересен факт е, че след това вкусът му става по-добър и ароматен. Смята се, че калето е по-близо до дивото зеле, отколкото до питомните му събратя.

Състав на кале
Кале е изключително богато на витамини и минерали. Съдържа голямо количество каротеноиди, витамини С, К, А, желязо, калций, манган,фосфор, мед.

Този вид зеле е богат на влакна и целулоза, а при нараняване (рязане, дъвчене) образува сулфорафан - вещество с високи антибактериални и противоракови свойства. Кале е източник на индол-3-карбинол, който стимулира възстановяването на ДНК в клетките. Важна подробност за грюнкол е, че съдържащите се в него витамини и минерали директно се абсорбират от организма.

Снимка: Thinkstock

Една порция кале съдържа около 36 калории, 40% от дневната нужда магнезий, 15% от витамин В6и калций, 180% от витамин А, 200% от витам...

Още от Здраве, диети и спорт

6 грешки на всеки начинаещ в бягането

Макар технически всички да притежаваме способността да тичаме, това не означава, че е толкова лесно, колкото просто да отворим вратата и да задвижим к...

6 начина да запазите здравето си, когато седите в офиса

Според лекарите, бързата умора и болката в мускулите и ставите са причинени 75% от неправилна стойка през компютъра и 25% от липсата на баланс между р...

5 храни, които ускоряват метаболизма

В известна степен метаболизмът ни работи на предварително зададена скорост, която се определя от гените ни. Когато консумираме определени храни об...

Кои храни трябва да ядем винаги заедно (галерия)

  Галерия Храни, които трябва да се консумират винаги заедно 7 снимки Искате да отслабнете и се чудите какво да консуми...

Защо всички полудяха по „щръкналите“ зърна

Всички знаем за операцията за уголемяване на бюста, но за много жени е изненада, че има такава и за зърната. Тази манипулация може да се извърши и сам...

Предменструално дисфорично разстройство – защо е по-тежко от ПМС?

Предменструалният синдром мъчи почти всички жени в детеродна възраст. Трудно е да се справяме със спазмите, болките, отключването на апетита и бушуващ...

Какво могат да кажат очите за здравето ви

От време на време, всеки има неприятни усещания в очите. За повечето от нас една здрава почивка и добър сън са достатъчни, за да възстановим зрението ...

5 причини, поради които е опасно да игнорираме появата на сива коса

Сивата коса е естествено нещо с напредването на възрастта. Някои хора го приемат спокойно, а други се опитват да я скрият по възможно най-бързия начин...

Смути против умора

Едно от най-честите неразположения, свързани с пролетната умора, е желанието за следобедна дрямка, особено след обилния обяд. Липсата на енергия, жела...

3 полезни маски за лице с шафран

Шафранът е невероятно полезна подправка. Тя прави вкуса на ястията неустоим, но има страхотни ползи и за здравето на кожата. Ето защо шафранът може да...