По-добрият братовчед за зелето

Днешната рецепта, която ви споделихме, е смути за плоско коремче и включва в състава си кале. Замислихме се, че едва ли много хора знаят какво точно е това, затова е редно да обясним

Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПРЕЯЖДАМЕ БАВНО, НЕУСЕТНО ПОЧТИ



СПИНИНГ ИЛИ ЧУДОТО, КОЕТО ГОРИ КАЛОРИИ



КУЛИНАРНИТЕ ПРЕСТЪПЛЕНИЯ НА НАШЕТО ВРЕМЕ



НА ГОСТИ НА СИЦИЛИЯ – АРОМАТ И ВИНО

Има зелен цвят и приятен вкус. То е изключително популярно, като по целия свят има разновидности в сортовете. Грюнкол широко се използва за салати и готвени ястия в Европа, Тайван, САЩ, Русия, Централна и Югоизточна Африка. В Япония е популярна хранителна добавка.

Кале понася добре зимните температури, поради което е идеалната свежа храна през зимата, когато пресните зеленчуци са най-вече от парниците. Грюнкол понася много добре замръзването, а интересен факт е, че след това вкусът му става по-добър и ароматен. Смята се, че калето е по-близо до дивото зеле, отколкото до питомните му събратя.

Състав на кале
Кале е изключително богато на витамини и минерали. Съдържа голямо количество каротеноиди, витамини С, К, А, желязо, калций, манган,фосфор, мед.

Този вид зеле е богат на влакна и целулоза, а при нараняване (рязане, дъвчене) образува сулфорафан - вещество с високи антибактериални и противоракови свойства. Кале е източник на индол-3-карбинол, който стимулира възстановяването на ДНК в клетките. Важна подробност за грюнкол е, че съдържащите се в него витамини и минерали директно се абсорбират от организма.

Снимка: Thinkstock

Една порция кале съдържа около 36 калории, 40% от дневната нужда магнезий, 15% от витамин В6и калций, 180% от витамин А, 200% от витам...

Още от Здраве, диети и спорт

Ето какво трябва да знаете за задържаната плацента

1.   1.  Какво е задържана плацента? При повечето раждания, плацентата(орган, който набавя кислород и хранителни вещества на бебет...

Противостареещ ритуал, който връща разкошната младежка коса

С възрастта косата изтънява, губи сила и блясък. Тези промени произтичат от скалпа, който се променя с времето, точно както и кожата. Метаболизмът в н...

Защо е добре да ядем кестени по-често?

Кестените са изключително полезна храна. Те представляват кестенова ядка, близка по състав до орехите, бадемите и лешниците, но със значително по-ниск...

3 вида домашни капки за възпалени уши

Ушните инфекции са често срещано усложнение при грипни състояния и настинки. Те могат и да се проявят самостоятелно, причинени от бактерии или замърся...

6 странни симптома на бременността

Бременността е период, в който с тялото се случват хиляди промени. Подуване, задържане на вода, болки на необичайни места и много други. Например, зна...

6 храни, които да не ядеш, ако искаш да забременееш

Изключи или сведи до минимум приема на храните от списъка, особено при положение, че имаш проблеми с фертилността.Бодиарт идеи за бременни1. КафеЧаша ...

Седем съвета за спокоен и здравословен начин на живот

Всеки се чувства стресиран. Независимо дали става дума за безкрайни имейли, жонглиране с работата и грижите за децата или натиск, за да се докажеш, ни...

От какво може да се разболее бебето?

Когато едно дете се разболее, то ще започне да кашля, да киха или само ще каже, а когато е бебе? Как да разберем, че нещо не му е наред и кое по-точно...

Топ 5 източника на калций, различни от млечните продукти

Млечните продукти са известни с това, че са един от най-добрите източници на калций сред храните. Не всички хора обаче могат да ядат млечни продукти. ...

6 полезни практики за здраво сърце

Сърцето е жизненоважен орган в тялото. Без него животът е невъзможен. Ето защо е важно да правим всичко възможно да предотвратим заболяванията на сърц...