За храната с любов

Храненето е естествен, инстинктивен процес, от който зависи пряко здравословното ни състояние. Изглежда логично да знаем как да го правим. Оказва се обаче, че човекът толкова се е отдалечил от естественото си хранене, че днес една от най-печелившите индустрии е тази на здравословното хранене, а същевременно един от най-страшните здравословни проблеми е този на неправилното хранене.

Сред морето от диети и препоръки за здравословно хранене човек може да се удави. Предлагаме ви десет лесни стъпки, чрез които да промените храненето си. Те ще ви помогнат да изградите стабилна основа, върху която да надграждате в бъдеще.

1. Минимум преработка - максимум полза
Колкото по-близо до естествения си вид е храната, която поемаш, толкова по-пълноценна е. И обратно - колкото по-преработена е, толкова по-чужда е тя на храносмилателната ти система и толкова по-малко можеш да усвоиш от нея. Например пълнозърнестото брашно е по-богато на хранителни вещества от бялото и е за предпочитане пред него, но цялото зърно е по-хранително от пълнозърнестото брашно.

Обикновено в процеса на преработка се губят част от полезните вещества. Времето, което е изминало от момента на праработката също играе важна роля - съответно току що смляното зърно е за предпочитане от брашното, смляно преди шест месеца. По същия начин току що сготвената храна е по-добър вариант от тази, сготвена преди три дни. За консервите да не говорим.

2. Според сезона
Стигаме до второто важно правилно - избирай сезонни продукти. Така времето от откъсването/преработката им до пристигането в дома ти обикновено е най-малко. Да избереш свежи ягоди през януари не е добра идея, без значение колко полезни са по принцип.

За да са расли в естествената си среда, те са пропътували хиляди километри преди да стигнат до теб. Вероятно са брани зелени или са обработвани с нещо, за да издържат по-дълго. Много често са от сорт с по-ниски вкусови качества, който обаче издържа на транспортиране. Изчакай да дойде май и се наслади на истински ароматни ягоди, а сега си вземи мандарини от Гърция. Дано не са предварително оцветени.

3. Храна с биоГрафия
Да, да проследиш от къде идва храната, която консумираш и чиста ли е всъщност тя е истинско предизвикателство в наши дни. Въпреки това е добре да се избират продукти с биография, т.е. такива, за които знаеш къде и как са отгледани.

Не е задължително да са с био сертификат, но понякога това е единственият начин да си спокоен, че краставицата, с която приготвяш салата, е чиста (за по-голям добив краставиците се торят ежедневно и се пръскат редовно, тъй като не са устойчиви на болести). Добър вариант е да откриеш съвестен производител, който да практикува устойчиво земеделие/животновъдство и да се снабдяваш от него. Можеш да се включиш в хранкооп, ако живееш в по-големите градове или пък да се довериш на доставчик като Семка.

4. Плащай повече
Ако си готов да платиш повече бъди сигурен, че ще получи повече. Съвременната култура на хранене поставя акцента върху "много храна на най-ниска цена". И за здравия разум е ясно, че няма как за малко пари да купиш качествена храна.

Няма как в закупената от теб стока да бъде вложена качествена суровина и в същото време тя да ти бъде предложена на примамливо ниска цена. Няма как. А нали помниш, ти си това, което ядеш. Не би искал да бъдеш евтин боклук в лъскава опаковка, нали? Звучи грубо, но всъщност голяма част от "храната" в магазина представлява точно това.

Замисли се следващия път, когато посегнеш към нещо на "най-ниска цена". Търсенето на директен доставчик и включването в хранкооп ще ти помогнат да намериш качествена стока на приемлива цена.

Например когато следващия път се разхождаш из Родопите, попитай местните, които не гледат големи площи за продажба, дали не могат да ти продадат 10-20 кг. картофи. Плати им поне толкова, колкото ще платиш на пазара, а ако имаш възможност и повече. Всички ще са доволни. ...

Още от Рецепти

Топ 10 рецепти за сладки палачинки

Коя е любимата ви закуска? Палачинки? Тогава не чакайте до събота сутрин, за да си ги направите, а почерпете идеи от 10-те ни най-добри рецепти за вку...

Фокача със смокини

Днес ще ви предложим една сладко-солена версия на италианската фокача. За 2 фокачи са ви нужни: 8 смокини 1 супена лъжица пудра захар 11 гр. мая 500...

Бърз мраморен кекс Люси

В купа разбиваме яйцата със захарта, докато станат на пухкав крем. Прибавяме олиото, млякото и ванилията, размесваме и добавяме пресятото с бакпулве...

Пача с прясно мляко

Измиваме и сваряваме в студена вода свинските крачета, заедно с морковите, праз лук, стария лук и подправките. Желателно е това да стане в тенджера п...

Икономични соленки

Пресяваме брашното и правим кладенче, прибавяме 1 цяло яйце и 1 белтък. В купа разбиваме киселото мляко с водата и прибавяме олиото, сиренето, содат...

Плодов замразен йогурт

Измийте и почистете ягодите, обелете бананите и ги нарежете на парчета. Сложете плодовете в подходящ съд и ги замразете във фризера. След това ги слож...

Свински котлети със сметана в гърне

Внимателно начукваме котлетите и ги овкусяваме със сол и черен пипер, затваряме ги в съд с капак и ги оставяме да се мариноват в хладилника за 4 часа...

Минипици калцоне с пилешко

Накъсайте пилешкото месо, нарежете лука на ситно и бекона на малки парчета. Комбинирайте всички съставки, като по желание може да добавите към тях стр...

Чийзкейк от бананов хляб

Намачкайте бананите на пюре с помощта на вилица. Прибавете към тях олиото, яйцето, захарта и ванилията. Разбъркайте добре със сладкарска шпатула. След...

Бананови мъфини с шоколадови парченца

В блендер сложете обелените банани, млякото, ванилията, овесените ядки, брашното, яйцата, канелата, киселото мляко, меда. Смелете всичко до перфектна ...