За храната с любов

Храненето е естествен, инстинктивен процес, от който зависи пряко здравословното ни състояние. Изглежда логично да знаем как да го правим. Оказва се обаче, че човекът толкова се е отдалечил от естественото си хранене, че днес една от най-печелившите индустрии е тази на здравословното хранене, а същевременно един от най-страшните здравословни проблеми е този на неправилното хранене.

Сред морето от диети и препоръки за здравословно хранене човек може да се удави. Предлагаме ви десет лесни стъпки, чрез които да промените храненето си. Те ще ви помогнат да изградите стабилна основа, върху която да надграждате в бъдеще.

1. Минимум преработка - максимум полза
Колкото по-близо до естествения си вид е храната, която поемаш, толкова по-пълноценна е. И обратно - колкото по-преработена е, толкова по-чужда е тя на храносмилателната ти система и толкова по-малко можеш да усвоиш от нея. Например пълнозърнестото брашно е по-богато на хранителни вещества от бялото и е за предпочитане пред него, но цялото зърно е по-хранително от пълнозърнестото брашно.

Обикновено в процеса на преработка се губят част от полезните вещества. Времето, което е изминало от момента на праработката също играе важна роля - съответно току що смляното зърно е за предпочитане от брашното, смляно преди шест месеца. По същия начин току що сготвената храна е по-добър вариант от тази, сготвена преди три дни. За консервите да не говорим.

2. Според сезона
Стигаме до второто важно правилно - избирай сезонни продукти. Така времето от откъсването/преработката им до пристигането в дома ти обикновено е най-малко. Да избереш свежи ягоди през януари не е добра идея, без значение колко полезни са по принцип.

За да са расли в естествената си среда, те са пропътували хиляди километри преди да стигнат до теб. Вероятно са брани зелени или са обработвани с нещо, за да издържат по-дълго. Много често са от сорт с по-ниски вкусови качества, който обаче издържа на транспортиране. Изчакай да дойде май и се наслади на истински ароматни ягоди, а сега си вземи мандарини от Гърция. Дано не са предварително оцветени.

3. Храна с биоГрафия
Да, да проследиш от къде идва храната, която консумираш и чиста ли е всъщност тя е истинско предизвикателство в наши дни. Въпреки това е добре да се избират продукти с биография, т.е. такива, за които знаеш къде и как са отгледани.

Не е задължително да са с био сертификат, но понякога това е единственият начин да си спокоен, че краставицата, с която приготвяш салата, е чиста (за по-голям добив краставиците се торят ежедневно и се пръскат редовно, тъй като не са устойчиви на болести). Добър вариант е да откриеш съвестен производител, който да практикува устойчиво земеделие/животновъдство и да се снабдяваш от него. Можеш да се включиш в хранкооп, ако живееш в по-големите градове или пък да се довериш на доставчик като Семка.

4. Плащай повече
Ако си готов да платиш повече бъди сигурен, че ще получи повече. Съвременната култура на хранене поставя акцента върху "много храна на най-ниска цена". И за здравия разум е ясно, че няма как за малко пари да купиш качествена храна.

Няма как в закупената от теб стока да бъде вложена качествена суровина и в същото време тя да ти бъде предложена на примамливо ниска цена. Няма как. А нали помниш, ти си това, което ядеш. Не би искал да бъдеш евтин боклук в лъскава опаковка, нали? Звучи грубо, но всъщност голяма част от "храната" в магазина представлява точно това.

Замисли се следващия път, когато посегнеш към нещо на "най-ниска цена". Търсенето на директен доставчик и включването в хранкооп ще ти помогнат да намериш качествена стока на приемлива цена.

Например когато следващия път се разхождаш из Родопите, попитай местните, които не гледат големи площи за продажба, дали не могат да ти продадат 10-20 кг. картофи. Плати им поне толкова, колкото ще платиш на пазара, а ако имаш възможност и повече. Всички ще са доволни. ...

Още от Рецепти

Супер лесни есенни вечери: Пай с броколи и чедър

Продължаваме да ви даваме идеи за лесни есенни вечери. Днес ще ви споделим рецепта за вкусен пай с броколи и чедър. Ще си оближете пръстите. Обещаваме...

Пиле терияки с три съставки

Пилешките бутчета се обезкостяват и месото се нарязва на хапки. В добре загрят тиган с няколко капки мазнина месото се запържва добре от всички страни...

16 есенни рецепти с тиква

Тиквата е много вкусна и още по-полезна. С нея могат да се приготвят сладки и солени ястия. Ето и нашите специални рецепти с тиква. Палачинки от тиква...

Получавате ли достатъчно витамин D3? Ето какво трябва да знаете

Зимата идва. Но само защото се подготвяте да кажете "Сбогом" на слънчевите лъчи за няколко месеца, не означава, че трябва да се сбогувате и с витамин ...

Рулца с бутер тесто, спанак и крема сирене

В добре загрята мазнина задушете нарязания спанак, като може да ползвате и замразен. Когато е готов, свалете го от котлона и добавете към него крема с...

Заредете кухнята си с тези здравословни продукти за есента

Здравословното готвене е толкова забавно през есента, с хиляди вкусове, подправки, които правят сезона по-хубав и предлагат неограничени комбинации и ...

Тарти с бутер тесто и козе сирене

Оставете бутер тестото да омекне и след това го нарежете на 4 правоъгълника (може да си направите и по-малки тарти). В купичка комбинирайте нарязаните...

Лесна торта с ванилия и кокос

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг, а жълтъците със захарта с помощта на миксер. Към сместа с жълтъците прибавете разтопенот...

Тези 5 подправки ще направят всяко ястие по-ароматно

Освен солта,има толкова много други подправки, което правят от ястието истинска кулинарна магия, която завладява сетивата. Ето 5, които са наш фаворит...

Магически храни, с които ще изгорите мазнините бързо

Всички ние искаме да сме красиви, но и здрави. затова ще ви предложим тези здравословни храни, които да включите в диетата си и да премахнете досаднит...