За храната с любов

Храненето е естествен, инстинктивен процес, от който зависи пряко здравословното ни състояние. Изглежда логично да знаем как да го правим. Оказва се обаче, че човекът толкова се е отдалечил от естественото си хранене, че днес една от най-печелившите индустрии е тази на здравословното хранене, а същевременно един от най-страшните здравословни проблеми е този на неправилното хранене.

Сред морето от диети и препоръки за здравословно хранене човек може да се удави. Предлагаме ви десет лесни стъпки, чрез които да промените храненето си. Те ще ви помогнат да изградите стабилна основа, върху която да надграждате в бъдеще.

1. Минимум преработка - максимум полза
Колкото по-близо до естествения си вид е храната, която поемаш, толкова по-пълноценна е. И обратно - колкото по-преработена е, толкова по-чужда е тя на храносмилателната ти система и толкова по-малко можеш да усвоиш от нея. Например пълнозърнестото брашно е по-богато на хранителни вещества от бялото и е за предпочитане пред него, но цялото зърно е по-хранително от пълнозърнестото брашно.

Обикновено в процеса на преработка се губят част от полезните вещества. Времето, което е изминало от момента на праработката също играе важна роля - съответно току що смляното зърно е за предпочитане от брашното, смляно преди шест месеца. По същия начин току що сготвената храна е по-добър вариант от тази, сготвена преди три дни. За консервите да не говорим.

2. Според сезона
Стигаме до второто важно правилно - избирай сезонни продукти. Така времето от откъсването/преработката им до пристигането в дома ти обикновено е най-малко. Да избереш свежи ягоди през януари не е добра идея, без значение колко полезни са по принцип.

За да са расли в естествената си среда, те са пропътували хиляди километри преди да стигнат до теб. Вероятно са брани зелени или са обработвани с нещо, за да издържат по-дълго. Много често са от сорт с по-ниски вкусови качества, който обаче издържа на транспортиране. Изчакай да дойде май и се наслади на истински ароматни ягоди, а сега си вземи мандарини от Гърция. Дано не са предварително оцветени.

3. Храна с биоГрафия
Да, да проследиш от къде идва храната, която консумираш и чиста ли е всъщност тя е истинско предизвикателство в наши дни. Въпреки това е добре да се избират продукти с биография, т.е. такива, за които знаеш къде и как са отгледани.

Не е задължително да са с био сертификат, но понякога това е единственият начин да си спокоен, че краставицата, с която приготвяш салата, е чиста (за по-голям добив краставиците се торят ежедневно и се пръскат редовно, тъй като не са устойчиви на болести). Добър вариант е да откриеш съвестен производител, който да практикува устойчиво земеделие/животновъдство и да се снабдяваш от него. Можеш да се включиш в хранкооп, ако живееш в по-големите градове или пък да се довериш на доставчик като Семка.

4. Плащай повече
Ако си готов да платиш повече бъди сигурен, че ще получи повече. Съвременната култура на хранене поставя акцента върху "много храна на най-ниска цена". И за здравия разум е ясно, че няма как за малко пари да купиш качествена храна.

Няма как в закупената от теб стока да бъде вложена качествена суровина и в същото време тя да ти бъде предложена на примамливо ниска цена. Няма как. А нали помниш, ти си това, което ядеш. Не би искал да бъдеш евтин боклук в лъскава опаковка, нали? Звучи грубо, но всъщност голяма част от "храната" в магазина представлява точно това.

Замисли се следващия път, когато посегнеш към нещо на "най-ниска цена". Търсенето на директен доставчик и включването в хранкооп ще ти помогнат да намериш качествена стока на приемлива цена.

Например когато следващия път се разхождаш из Родопите, попитай местните, които не гледат големи площи за продажба, дали не могат да ти продадат 10-20 кг. картофи. Плати им поне толкова, колкото ще платиш на пазара, а ако имаш възможност и повече. Всички ще са доволни. ...

Още от Рецепти

Рецепта за домашни фалафели

Фалафелът е пържено топче или кюфте, направено от нахут и/или бакла. Обикновено фалафелът се сервира в табун, наричан още лафа или арабска питка в съч...

Лесни крокети със спанак

Разбъркайте всички съставки в голяма купа, докато се получи лепкава смес. В тава постелете хартия за печене. Разстелете добре сместа върху нея и охлад...

11 храни, които ни държат сити по-дълго

Всеки знае, че е най-добре да има 3-5 хранения на ден, разделени на малки порции. Но благодарение на строги графици, бизнес пътувания и други обстояте...

Ризото от киноа

Ще са Ви необходими: 2 връзки лук 2 чаши боб 2 чаши грах 1 чаша киноа целина 150 мл. сметана олио репички за украса бяло вино сол, черен пипер Сваре...

Маслен сладкиш с натрошено тесто

В голяма купа за разбиване смесете маслото на кубчета заедно със захарта. Разбийте с миксер. Добавете яйцето, олиото, ванилията. Отново разбийте с мик...

Пай с дюли

Обелете дюлите и ги нарежете на малки кубчета. Залейте ги с коняка и с половината захар. Оставете ги да се накиснат така за една нощ преди да започнет...

Рецепти за домашна лютеница

Домашната лютеница е безспорен фаворит на всеки българин. Тя присъства задължително на традиционната трапеза. Представяме ви няколко прекрасни рецепти...

Храните, които ви карат да огладнявате още повече

Човек яде, когато е гладен, за да утоли глада и да има енергия да върши всекидневните си задължения. Но има едни храни, които вместо да ви заситят, им...

Запечени кроасани със заливка

Разрежете всеки кроасан наполовина по дължина. Сложете между двете половини парченца запържен бекон, наденички, салам. Подредете напълнените кроасани ...