Една истинска дама трябва да може да приготвя шкембе чорба!

Смятана за класическа българска рецепта, шкембе чорбата се приготвя не само в България. Ако пътувате до Одрин например, може да опитате от традиционната телешка шкембе чорба, която е неповторима. Любимо ястие на голяма част от мъжете, шкембе чорбата дължи своя невероятен и единствен по рода си вкус на съставки като лют червен пипер, оцет и счукан чесън.

Рецептата за шкембе чорба, която днес Dama.bg ви предлага, е също приготвена с телешко шкембе.

Ето и стъпка по стъпка как се приготвя тази любима на мъжете шкембе чорба:

Необходими продукти:

* 750-800 грама телешко шкембе
* 3 яйца или 4 жълтъка
* 4 с.л. брашно
* 200 грама кисело мляко
* 2-3 с.л. лют червен пипер
* 1 ч.л. сол може и повече, ако обичате по-солено
* 1/2 едра глава чесън счукан
* 5-6 с.л. оцет винен
* 3-4 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Шкембето се измива добре и се накисва във вода за около 1 час. В случай, че не е изчистено, се почиства с острието на ножа върху течаща вода или се потапя в разтвор от гасена вар. За предпочитане е да купите вече изчистено шкембе. След това се нарязва на едри парчета и се оставя да ври на среден огън около 2 часа като се добавя вода. Внимавайте - шкембето не трябва да бъде оставяно без вода! Солта се добавя най-накрая, когато вече шкембето е почти сварено, 15 минути преди да се свали от огъня.

След като се свари, парчетата шкембе се изваждат от тенджерата и се оставя бульонът да се охлади. Мазнината, която остава най-отгоре се отстранява.
Шкембето се нарязва на парченца и се връща в бульона. Яйцата, брашното и киселото мляко се разбъркват до образуването на гладка каша.



Взема се малка част от бульона и на тънка струйка при непрекъснато бъркане се изсипва в застройката. Така застройката се разрежда с няколко черпака бульон и отново се изсипва в тенджерата. Остава се на слаб огън за няколко минути без да завира, за да не се пресече яйцето. През това време олиото се загрява и в него се изсипват 2-3 с.л. червен пипер. Разбърква се интензивно. Изсипва се веднага в тенджерата с шкембе чорбата и се разбърква добре. Поднася се със счукан чесън в оцет и люта чушка.

Източник: merudia.bg

Вижте още Рецептиот Dama.bg

Още от Рецепти

Тесто за сладки без брашно и яйца

Всички обичаме вкусните бисквити с парченца шоколад вътре, известни като "cookies". Също така всички знаем, че съдържат брашно и захар, което не ги пр...

3 кулинарни тайни от Италия

Подобно на много италиански готвачи, Лаура Витале научава много за готвенето от своята баба. Лаура израства в кухнята, а сега има канал в You Tube с н...

Чайове за здрав стомах, отслабване и чиста кожа

Чаят е успокояваща зимна напитка, която освен че е вкусна, има лечебни свойства. Знаете ли, че торбичка чай може да направи чудеса с тялото ви? Незави...

Тайната на крехките и сочни пържоли

Пържолите са много вкусни, но приготвянето им е малко сложно. Особено, ако сте от хората, които обичат месото да е по-изпечено, вероятно никога не мож...

Запечени сандвичи с козе сирене и песто

Загрейте грила. Нарежете пресните доматки на тънки резени, след което ги подредете в 4 чинии. Отцедете сушените домати от зехтина и ги нарежете на ...

Руски бисквити

Разбиваме размекнатото масло със захарта, докато станат на пухкав крем. Прибавяме яйцето, какаото, джинджифила, канелата и карамфила. Разбъркваме до...

Жълт фасул на фурна

Почистваме и измиваме фасула, нарязваме го на парчета с дължина – 4-5 см. Запържваме в мазнината нарязания лук до порозовяване. Добавяме нарязания...

5 неща, които не трябва да ядете преди парти

Храната, която ще изядете за вечеря, преди партито, определя каква ще бъде вечерта за вас. Ако искате да прекарате една хубава вечер, не хапвайте тези...

Вита босилеградска баница

Разтопяваме половината масло и го смесваме с олиото, като предварително с част от олиото сме намазали тавичката за печене. Добавяме към мазнината 1 ч...

Царевични соленки

В голяма купа се смесват бакпулверът, царевичното и бялото брашно и се пресяват, после се добавят подправките и се разбърква. След това в средата и...