Кестените спокойно могат да заменят месото

Все пак ароматът на печени кестени вече взе да се долавя и по нашите улици, когато застудее.

В кестена, за разлика от другите семена и ядки, има малко калории и мазнини, но е богат на минерали и витамини. Съдържа витамин С почти колкото лимона.

Но не се яде суров, тъй като сапонините му придават твърде тръпчив вкус. Като се сварят или опекат, нишестето в кестените се хидролизира до захари и те им придобиват сладък вкус.

Слагат ги и гарнитура към печено месо, в торти, сладки и като плънка на бонбони. От ядките може да се направи и диетичен хляб.

Маслото от кестените пък се използва в сладкарството. Ако купувате сурови кестени, избирайте ги лъскави, с тъмнокафява кора и да не миришат на влага. Преди печене трябва да ги продупчите.

На кората се прави процеп като кръст. Без него кестените ще хвърчат като пуканки. Варят се 10 минути, покрити с 3 пръста вода. Преваряването не ги прави по-меки и вкусни, а ги разронва.

Калият и фосфорът в кестените укрепват сърцето, съдовете, костите и нервите. Протеинът в тях е полезен като този в яйцата и лесноусвоим от човека. В кестените има и голямо количество манган и мед. Богати са и на минерални соли.

През V век пр. Хр. кестени са се отглеждали само в Мала Азия и Гърция, после в цяла Южна и Централна Европа

Изсушавали са ги и са ги мелели на брашно, което смесвали с ръжено и пшенично за хляб и сладкиши. С навлизането си, картофите ги изместват.

Днес кестенът все още е популярен в Азия. В италианската област Тоскана още правят сладкиша „кастанячо" от кестеново брашно. Вкусът му е подобрен с добавка на кедрови ядки, стафиди и розмарин.

Още от Здраве, диети и спорт

Как да подобрите гъвкавостта си

Гъвкавостта е важна за нашето тяло. Тя ни дава възможността да се движим по-свободно, подобрява кръвообращението, еластичността на кръвоносните съдове...

Няколко излишни кила след празниците? Бърз план за действие

Празниците са зад гърба ни, но килограмите упорито остават. Статистиката сочи, че по време на коледно-новогодишните празници качваме средно по 1-2 кг,...

Топ 5 храни срещу стрии

Стриите са често срещан проблем при жените. Не само бременните жени биват засегнати от грозния ефект на стриите. Често предразположеността към тях се ...

Как да си върнете бързо формата след бременността?

Всички родили жени си задават един и същи въпрос: "Как по-бързо да си върна предишните килограми и да вляза в старите дънки?" Не е лесно, изискват се ...

Опра Уинфри сподели метода, с който свалила 20 кг

Американската телевизионна водеща Опра Уинфри е успяла да се раздели с 20 килограма от теглото си и да подобри качеството си на живот, като разкри мет...

10 важни правила в борбата с килограмите

Има толкова много съвети и препоръки за отслабване, че е трудно да се разграничи кои от тях наистина помагат и кои не. Особено когато сте в началото н...

Лазерна или фотоепилация - Кое да изберем? (видео)

Зимата е най-подходящото време за лазерна епилация на тялото. Това разказа в предаването „ДНЕС“ д-р Станислава Събева. Причината е, че в с...

4 грешки с маникюра, развалящи здравето на ноктите

Грешките при оформянето на маникюра могат да накарат ноктите ви да изглеждат ужасно. Не само това, но с неволните си действия можете да отслабите нокт...

Ако искате да сте дълголетници, въздържайте се от секс

Ако искате да сте дълголетници, трябва да преустановите секса. Така поне смятат британски учени, пише The Daily Mirror. Според проучване на специа...

Без пломби в бъдещето, ще оставим и четките за зъби

Задава се краят на четката за зъби. С този атрибут ще можем да се разделим съвсем скоро, смятат учени, открили лекарство, което се поставя върху з...