Кестените спокойно могат да заменят месото

Все пак ароматът на печени кестени вече взе да се долавя и по нашите улици, когато застудее.

В кестена, за разлика от другите семена и ядки, има малко калории и мазнини, но е богат на минерали и витамини. Съдържа витамин С почти колкото лимона.

Но не се яде суров, тъй като сапонините му придават твърде тръпчив вкус. Като се сварят или опекат, нишестето в кестените се хидролизира до захари и те им придобиват сладък вкус.

Слагат ги и гарнитура към печено месо, в торти, сладки и като плънка на бонбони. От ядките може да се направи и диетичен хляб.

Маслото от кестените пък се използва в сладкарството. Ако купувате сурови кестени, избирайте ги лъскави, с тъмнокафява кора и да не миришат на влага. Преди печене трябва да ги продупчите.

На кората се прави процеп като кръст. Без него кестените ще хвърчат като пуканки. Варят се 10 минути, покрити с 3 пръста вода. Преваряването не ги прави по-меки и вкусни, а ги разронва.

Калият и фосфорът в кестените укрепват сърцето, съдовете, костите и нервите. Протеинът в тях е полезен като този в яйцата и лесноусвоим от човека. В кестените има и голямо количество манган и мед. Богати са и на минерални соли.

През V век пр. Хр. кестени са се отглеждали само в Мала Азия и Гърция, после в цяла Южна и Централна Европа

Изсушавали са ги и са ги мелели на брашно, което смесвали с ръжено и пшенично за хляб и сладкиши. С навлизането си, картофите ги изместват.

Днес кестенът все още е популярен в Азия. В италианската област Тоскана още правят сладкиша „кастанячо" от кестеново брашно. Вкусът му е подобрен с добавка на кедрови ядки, стафиди и розмарин.

Още от Здраве, диети и спорт

Защо да не изхвърляте водата от киселите краставички?

Повечето хора изхвърлят водата от киселите краставички. Тази вкусна кисела саламура обаче има толкова здравословни ползи, че следващия път ще се замис...

Суха коса – ето как да поправите проблема!

Много жени се сблъскват с проблема суха коса. Тя е склонна към накъсване, заплитане и цъфтежи. За да справите с проблема е нужно да положите системни ...

Моринга – чудното лековито растение

За него се говори рядко, но това е растение, което има редица здравословни ползи. Моринга – известно още като „дървото чудо“, на кое...

Масло от хелихризум при болки в гърба и мускулите

Скованост на ставите, болки в мускулите, напрежение и болка в гърба... Неразположения, които се срещат при всеки и за които искаме да намерим бързо об...

10 алкални храни, подобряващи здравето (галерия)

  Галерия Топ 10 алкални храни за здраве 10 снимки Алкално-киселинният баланс в тялото е от голямо значение за здравето...

Руска рецепта премахва космите завинаги

Старите рецепти, завещани ни от нашите баби, правят чудеса. Една от най-старите руски народни рецепти помага за нула време да забравите за нежеланите ...

Ето триковете, с които Ева Лонгория изглежда зашеметяващо на 41 г.

През март звездата от сериала Отчаяни съпруги ще навърши 42 години, но все още в идеална форма благодарение на няколко малки тайни за красота. Режимът...

Простички неща, които ще ви отърват от стомашните болки

Когато нещо със стомаха ни не е наред, това се отразява на настроението ни, на апетита ни и на цялостното ни състояние. Ето защо е толкова важно този ...

Последният моден писък в грижата за коса и боядисването – PlexТехнология

Учените разработиха нов активен комплекс – иновативна технология на пазара за продукти за коса. Новата гама Gliss Fiber Therapy съдържа спе...

Жълти зъби – ето кои храни и напитки са виновни

Широката усмивка е символ на приветливост и благ характер. Хората, които се усмихват, изглеждат щастливи. Мнозина обаче се притесняват от нея. Причина...