Шест разядки с чесън

Разядка, паста, пастет, мус или дип - каквото и да направите, както и да го наречете, то служи за отваряне на апетита, антре към основните ястия и доовкусяване.

Ето няколко бързи разядки, в които акцентът е върху чесъна. Бързи са, защото се приготвят за минути и бързо изострят апетита.

1. Маслинова паста

Ще избягвате изтощителното изваждане на костилките, като си купите готова паста или маслини без костилки. Количеството е според апетита на компанията, но около 200 г са добро начало.

Обелвате 3-5 скилидки чесън. Тук има номер: скилидките се белят по-лесно и люспите не залепват по пръстите, ако преди това ги накиснете за малко във вода.

Вземете малко сух хляб без кората, наронете го на трохи. Количеството е на око, за начало 1 по-дебела филия стига. Макар да няма специално значение какъв е хлябът, все пак е препоръчително да не е ароматен, пълнозърнест или със семена.

И така - пасирате маслините, чесъна и трохите, докато стане гладка паста. Сплотявате я със зехтин, помаче, шарлан, или обикновено олио - по избор, около 50 г.

Наливате мазнината на тънка струя, както при приготвянето на майонеза. Ако върху пастата остане слой мазнина, добавете още трохи.

Вариации: приятен вкус се получава между маслините и ситно накълцани сушени домати, отлежали в зехтин и босилек (3-4 половинки) и малка шепа орехи нарязани на ситно.

После намазвате пастата върху препечени филийки на тостера, брускети или солени бисквити

2. Чеснова паста

Може да се каже, че това е маслинова паста без маслини. Количеството чесън обаче е по-значително. 4-5 глави вършат работа. Обелвате чесъна (виж горе номера за белене).

Приготвяте си сух хляб - пак на око, около 2 филии без кората. Преценявате количеството хляб според това колко е лютив чесънът и колко ви е приятно да ви люти, но внимавате да не стане хляб с чесън, вместо обратното.

В купата забърквате с пасатора чесъна, хляба и сол на вкус, като добавяте на тънка струя зехтина или предпочитаната мазнина. Изборът на мазнина зависи от това дали харесвате олио с повече характер или по-неутрално.

Сипвате зехтина на части и бъркате, докато пастата я поеме. Както се прави майонеза. Ако не улучите точно момента и отгоре изплува зехтин, просто добавяте още хляб.

Резултатът е пухкава и миризлива чеснова паста. Можете да импровизирате, като добавите малко кашу, орехи, или магданоз, минали през блендера. Те се смесват, когато пастата е готова, за контраст между малките парченца и гладката паста.

И пак зареждате тостера.

Двете пасти могат да издържат няколко седмици в хладилника, без да се развалят. Чесновата става за ядене, докато не започне да пожълтява.

3. Паста с печен чесън

Вариации по темата: Ако съвсем не понасяте острия аромат на суровия чесън, можете да направите паста с печен чесън.

Ето как става: отрязвате опашката на главите чесън. За да седнат правилно в тавата, ако се налага, отрежете и малко от долния край, но без да оголвате скилидките.

Затоплете фурната на 190-200 градуса. Намажете главите чесън с малко зехтин, може да поръсите със сушен копър или друга предпочитана подправка. Печете 1 час - докато главите чесън добият карамелен цвят.

След това изстисквате скилидките внимателно и изхвърляте люспите. Опеченият чесън има по-м...

Още от Рецепти

Великденски сладки с ванилия и лимонови корички

Смесете всички съставки и омесете меко тесто. Оставете го да престои в хладилника за няколко часа. Извадете го и го размесете отново. Разточете го на ...

Омлет с гъби, пресен лук и авокадо

Разбийте яйцата заедно с подправките. Нарежете магданоза и лука на ситно. Нарежете сиренето и авокадото на кубчета, а зелената салата накъсайте. Смесе...

Натурални бои за яйца

В боядисването на яйца с естествени, натурални бои има някаква магия. Сваряват се цветни отвари, чака се дълго, цветовете са бледи, неравни и някак по...

Омлет, но само от белтъци с босилек и рикота

Ще ви предложим една много вкусна рецепта за омлет, но само с белтъци! Обещаваме, че вкусът ще ви хареса. Необходими са Ви: 4 белтъка 1/2 скилидка на...

7 закуски, които не са толкова здравословни, колкото мислим

Не всичко, което сме свикнали да мислим за здравословно, наистина е така.  Закуската е най-важното ядене за деня. Тя дава енергия за целия ден. П...

4 рецепти за домашен крем брюле

Кремът брюле е един от най-изисканите и ефирни кремове. Този невероятен десерт може да се приготвя по няколко начина, но всички те включват така харак...

Видео рецепта: Таратор с моркови и ряпа

Една интересна комбинация от вкусове...

Паприкаш с агнешко

Нарежете месото на късове и го запържете до златисто в добре сгорещено олио. След това го извадете от мазнината и в нея задушете лука, чесъна и морков...

Пролетна супа със спанак и коприва

Загрейте мазнината в дълбока тенджера. В нея задушете зеленолистните зеленчуци, докато омекнат. Разбърквайте ги, за да не загорят. Залейте с гореща во...

10 пролетни рецепти с пресни картофи

Пресните картофи са любими на много хора, защото са крехки и лесно се приготвят. Сезонът на крехките пресни картофи тепърва предстои. У нас реколтата ...