Постна пастила с кускус

Пастила е мароканско печиво, което се приготвя за изключително важни и празнични поводи. Традиционно се пълни с месо от гълъби, но вегетарианските варианти са също толкова вкусни.

Необходими продукти за 8 порции:

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПЛЕТЕН ХЛЯБ С КАШКАВАЛ, ПИЛЕ И БРОКОЛИ



АРОМАТНО ЖЕЛЕ ОТ ДЮЛИ



КИСЕЛО ЗЕЛЕ С ПРАЗ



ПИЛЕ С ПОРТОКАЛ И БРЕНДИ

200 г арабски кускус
100 г сушени вишни, стафиди или кайсии
250 мл врящ зеленчуков бульон
1 пръчка канела
1 ч. л. мед
6 с. л. зехтин арбекина
1 стрък праз, нарязан на тънки кръгчета
250 г гъби, нарязани на филийки
100 г обелени и запечени бадеми, нарязани
1 ч. л. кимион
1 връзка магданоз
200 г спанак
50 мл лимонов сок
1 ч. л. лимонова кора, фино настъргана
1 глава лук, нарязан на тънки полумесеци
6 печени чушки, нарязани
8 ръчни кори за баница

За соса:
150 мл зехтин
70 мл лимонов сок
1 връзка магданоз
1 скилидка чесън
2 сушени домата, ситно нарязани
1 с. л. каперси, нарязани
1 зелена люта чушка, ситно нарязана
ч. л. смляна морска сол

Начин на приготвяне:

1.Кускусът се смесва със сушените плодове, канелата, меда, 2 с. л. зехтин и щипка кимион и се залива с врящия бульон. Покрива се плътно с капак или фолио и се оставя да набъбва 20 мин.

2.Празът се запържва в 2 с. л. зехтин, докато омекне, добавят се гъбите и се разбъркват, докато започнат да се зачервяват. Добавят се бадемите, магданозът, кимионът, лимоновата кора. Слага се спанакът и се бърка, докато завехне.

3.Кускусът се разбърква с гъбената смес и се добавят лимонов сок, сол и пипер на вкус.

4.В 2 с. л. зехтин се слага лукът и се разбърква, докато се зачерви. Прибавят се чушките, разбъркват се. Посолява се на вкус.

5.6 от корите се намазват със зехтин и се слагат разгънати една по една на дъното на тавичка с диаметър 26 см, така че краищата им да се разминават и да висят извън тавата. Слага се половината от сместа с кускуса, отгоре се разпределят чушките и отново се слага кускус. Краищата на корите се загръщат върху пастилата. Останалите 2 намазани със зехтин кори се срязват на две, намачкват се и се увиват като роза. С тях се покрива ястието.

6.Пастилата се пече 40 мин. в загрята фурна на 180 С или докато се зачерви от всички страни.

7.За соса всички продукти се пасират заедно. Пастилата се поднася топла или студена със соса.

Още от Рецепти

Това ще промени начина, по който ядете спагетите, останали от вчера

Във всеки дом доста често се случва да остане храна от вечерята. Рядко успяваме да преценим точно какво количество храна да приготвим, за да се изяде....

Храните, които не бива да претопляте в микровълнова фурна

Микровълновата фурна улеснява толкова много живота ни. Вместо да чакаме фурната да загрее, че да слагаме вътре студената храна да се стопли, то включв...

Жасминов ориз с бъркани яйца

Измиваме ориза и в тенджерка го запържваме с олиото за 5-6 минути. Доливаме топла вода, докато покрие ориза на 2 пръста отгоре. Посоляваме и варим п...

Гъби с балдо ориз

Запържваме в сгорещеното олио ситно нарязания лук. Добавяме почистените и нарязани гъби и задушаваме до омекваме. Прибавяме предварително измития о...

Веган лазаня

Лазанята не е сред най-полезните ястия, но тази веган лазаня съдържа доста малко калории. Добрият вкус на лазанята идва от тофу, овкусено с чесън и св...

Ризото с праз лук и чери домати

Първо нарязаният праз се запържва в сгорещеното олио. Към него се прибавя измитият ориз. Запържва се, докато стане стъклен, отнема около 5 мин. Изсипв...

Виенски домашен горещ шоколад

За да Ви стоплим в тези така мразовити дни, Ви предлагаме тази загряваща и вкусна напитка. Приготвя се лесно. Ето как. Ще Ви бъдат необходими: 100 гр...

Как да се храните здравословно, дори когато сте много заети

Със сигурност не съм сама в борбата за ядене на истинска храна през много натоварените дни. Повечето от нас опитват да се хранят здравословно, да трен...

Видео рецепта: Азиатски дресинг за салата

В студените зимни дни определено е изключително важно какво хапваме. С всички вируси и настинки, дебнещи ни всеки ден, със сигурност трябва да а...

Зеленчукова паста от тиквички и авокадо

Нарежете тиквичките на много тънки ленти, които да наподобяват паста лингуини. Отделно пасирайте заедно авокадото, краставицата, сока от лимона, чесън...