Време за пащърнак

Много хора дори не са чували за пащърнак, но той се използва от дълбока древност като храна на много поколения. Макар и детрониран от картофите, си остава идеалният зимен зеленчук. В последно време той се завърна на нашата трапеза, особено в детските пюрета и храни. И това не е случайно.

Пащърнакът е кореноплодно растение, роднина на моркова, целината и корените на магданоза, с приятен аромат и леко сладникав вкус. Малко грозноват на вид, но с много ценен състав. Богат на белтъчини, въглехидрати, целулоза, калий, калций, фосфор, цинк, манган, витамини (А, В,С, Е, РР) и фолиева киселина.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



НАЙ-СКЪПИТЕ ПОДАРЪЦИ БЕЗ ЦЕНА



ИНТЕРНЕТ, ДЕЦАТА, РОДИТЕЛИТЕ



ТОП ХРАНИ ЗА ЗИМАТА



КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ УМНАТА И МЪДРАТА МАЙКА?

Особено полезен е съдържащият се в него витамин В3, който е важен за работата на нервната система. Голямото количество фибри помагат на храносмилателната система и са отлично средство против запек.

Не съдържа холестерол, нискокалоричен (в 100 гр. се съдържат 56 калории) и е подходящ при диети и сърдечно съдови заболявания. Лекото му диуретично действие го прави отлична храна при бъбречни заболявания, а фолиевата киселина е подходяща за склонни към анемия и бременни.

Във време на вируси витамините в пащърнака са бонус за имунитета. Май не остана система, която да няма нужда от този зеленчук. Остава да го включим в менюто през зимата, особено в детското хранене.

Как се консумира?

Пащърнакът се намира пресен на пазара от септември до март. Изберете дребни или средни твърди и сочни корени без кафяви петна, едрите са твърде груби, с много влакна. Това важи особено, когато се дава на бебета и малки деца. Подобно на картофите се съхранява на тъмно и сухо място, а в хладилник - неизмит в хартиен плик.

Снимка: Thinkstock

Младият и дребен пащърнак се използва за готвене само след измиване, по-старият трябва да се обели или остърже, подобно на морковите. Ако централното стъбло е много твърдо, трябва да се отстрани. Използва се при приготвяне на супи, салати, сосове, гювечи.

Много си "върви" с всяко ястие, в което има картофи, месо, моркови и целина, ароматът става уникален. Съчетава се отлично и с чесън, лук, магданоз и мащерка. Трябва да се постави в ястието преди варенето.

Ето и Edna рецепта за вкусна витаминозна салата с пащърнак:

Нужни са 2 моркова, 4 малки корена пащърнак, 2 с.л. стафиди, 3 с.л. обелени слънчогледови семки, магданоз на вкус. Пащърнакът се настъргва на ренде, морковите се режат на ленти с белачка и се смесват с останалите продукти в дълбока купа. Овкусява се със сол, зехтин, 1-2 ч.л. мед, сок от лимон. Възрастните могат да добавят кърина прах и черен пипер.

Още от Интересно

Да поседнем преди път...

Да се събереш с някого обикновено е по-лесното решение, независимо от това колко приказки са изговорени и колко книги са изписани за това как да привл...

Дневен хороскоп за понеделник, 16 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Нещо много вълнуващо ще ви се случи в началото на деня и ще ви...

Направи си сама: Цветен маникюр

Посрещаме новата седмица с един интересен видео урок за всички дами, които обичат да оформят и декорират ноктите си сами. Въпросното клипче прослед...

Как да научим детето да бъде самостоятелно?

Често, за да улесним детето, сме готови да поемаме повечето от неговите задължения, да му помагаме за всичко, дори да правим нещата вместо него. По то...

Стръв, страст, кикот, плът и бяс в "Декамерон" в Театър "Българска армия"

Декамерон” е спектакъл, който отдавна очаквате, но не можете да предвидите. Не можете да се подготвите за първата си среща с него, защото тя взр...

Защото понякога си тръгваш, макар и да обичаш...

Раздялата е приемана за нещо много лошо. Свързвана е с разбити сърца, истерични сълзи, месец лошо настроение (или липса на такова.) Но всъщност раздял...

На 61 и по бански - edna вдъхновяваща фотосесия, която разбива клишетата!

В свят, в който моделите се пенсионират малко след своята 30 годишнина, съществуват и жени, които не се страхуват от стереотипите, които ни поставя об...

Списък с неща, които трябва да направите, заедно със сестра си

Сестрите са приятели за цял живот, но често ги приемаме за даденост. Възползвайте се максимално от връзката си с вашата сестра, като изпълните този сп...

10 неща, които никога не бива да казвате на независима жена

Независимите жени често се възприемат като феминистки, които мразят мъжете и са смущаващи и студени. Това не е така. Тези жени са със силна воля, увер...

Най-абсурдните и забавни реплики, изречени по време на оргазъм

Понякога сексът може да бъде невероятно усещане, което ни оставя без дъх и изглежда като по филмите. Но само понякога… Истината е, че сексът п...