За и против българския кашкавал

Не можем без кашкавал. Така както не можем без кисело мляко и сирене.

Това са трите продукта, които описват пред света типичното млечно лице на България. Като отчетем и различните видове мляко - краве, овче, козе, биволско и смес, ще ги докараме до дузина. Скромна бройка, но непоклатима в родните очи и от родните трапези.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



С АРОМАТ НА КАРАМФИЛ



ЛЕЧЕБНАТА МОЩ НА ЧЕРНИЯ БЪЗ



МНОГОБРОЙНИТЕ ПОЛЗИ ОТ РИБА ТОН



5 СЪВЕТА ПРОТИВ НЕДОСПИВАНЕ

Сред тях, изглежда, кашкавалът е с най-спорен произход. Две са основните версии - директен ноу-хау внос на италианското качокавало, сирене с формата на круша, произведено по горе-долу същата технология като кашкавала и типично за южните апенински провинции, или пък пренос, а защо не и създаване, на сиренарски умения от власите - романизирано (по времето на Римската империя) балканско население или може би балканизирани римляни. Каквато и да е истината кашкавалът е навсякъде по нашия полуостров.

Начинът му на приготвяне също е еднакъв. Предпочита се овчето мляко заради специфичния му вкус, по-високата му масленост, а и заради по-дългата трайност на готовия продукт. Млякото може да е сурово, но за съжаление почти навсякъде в индустрията то е термизирано, т. е. загрято до 63 С за 20 секунди. Поне в България. Лично аз твърдо отстоявам мнението, че суровото мляко е най-добрата суровина за производство...

Още от Интересно

Лъвове, днес ще ви съпътства добрият късмет

Овен- Следвайте нормалният ритъм на деня и не противодействайте. Ще бъде най-добре за вас да бъдете умерени, както в работата, така и в чувствата си. ...

Дневен хороскоп за сряда, 16 август

Дневен хороскоп за сряда, 16 август...

Изследователите обясняват как негативизмът подхранва рака

"Хроничната тревожност произвежда излишък на адреналин и кортизол, които нарушават производството на естествените клетки-убийци - войниците на тялот...

Bowie Unseen: Дейвид Бауи преди славата – в не показвани портрети и спомени на негови приятели

Чудите се от какво се е вълнувал Дейвид Бауи преди Ziggy Stardust? Как е изглеждал? Новоиздадената книга Bowie Unseen ни дава възможност да надникнем...

Хороскоп според деня от седмицата, в които сте родени

Хороскоп според деня от седмицата, в които сте родени...

Преди и след: Двойки, които са отслабнали заедно

Преди и след: Двойки, които са отслабнали заедно...

Естествени масла за красив и здрав тен

Ако искате да използвате оставащите дни от лятото, за да натрупате тен, който да ви напомня за приятните морски емоции, дори и през прохладните есенни...

Списъкът, който всяка бременна трябва да прочете

Бременността е специално и емоционално време за всяка една жена, но за повечето от нас е свързано и с море от нерви. А те ни пречат да мислим адекватн...

Дневен хороскоп за вторник, 15 август 2017 г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Днес задоволявайте собствените си желания. Избягвайте да взема...

Крис Браун за побоя над Риана: Тази нощ преобърна живота

Крис Браун разкри шокиращи подробности от нощта през 2009 г., в която нападна бившата си половинка Риана и й нанесе множество телесни повреди. Кадрите...