За и против българския кашкавал

Не можем без кашкавал. Така както не можем без кисело мляко и сирене.

Това са трите продукта, които описват пред света типичното млечно лице на България. Като отчетем и различните видове мляко - краве, овче, козе, биволско и смес, ще ги докараме до дузина. Скромна бройка, но непоклатима в родните очи и от родните трапези.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



С АРОМАТ НА КАРАМФИЛ



ЛЕЧЕБНАТА МОЩ НА ЧЕРНИЯ БЪЗ



МНОГОБРОЙНИТЕ ПОЛЗИ ОТ РИБА ТОН



5 СЪВЕТА ПРОТИВ НЕДОСПИВАНЕ

Сред тях, изглежда, кашкавалът е с най-спорен произход. Две са основните версии - директен ноу-хау внос на италианското качокавало, сирене с формата на круша, произведено по горе-долу същата технология като кашкавала и типично за южните апенински провинции, или пък пренос, а защо не и създаване, на сиренарски умения от власите - романизирано (по времето на Римската империя) балканско население или може би балканизирани римляни. Каквато и да е истината кашкавалът е навсякъде по нашия полуостров.

Начинът му на приготвяне също е еднакъв. Предпочита се овчето мляко заради специфичния му вкус, по-високата му масленост, а и заради по-дългата трайност на готовия продукт. Млякото може да е сурово, но за съжаление почти навсякъде в индустрията то е термизирано, т. е. загрято до 63 С за 20 секунди. Поне в България. Лично аз твърдо отстоявам мнението, че суровото мляко е най-добрата суровина за производство...

Още от Интересно

Откачена любов: Тя е на 56 и е луда по 27-годишен бежанец

Понякога любовта е наистина откачена и сме готови да ви го докажем за пореден път. След като преди няколко дни научихме шокиращата история на Кимбърли...

Кого ще изберат Кейт и Уилям за кръстник на Луи? Ето ги претендентите!

След като датата на кръщенето на принц Луи беше насрочена за 9 юли, вниманието се насочва към това кой ще има честта да стане кръстник на най-малкия ч...

Ханс Кристиан Андерсен - вълшебният разказвач на нашето детство

Едва ли има дете, което да не е израснало с приказките на Андерсен, човекът, който ни помогна да развием въображението си, научи ни да четем и ни пока...

Дневен хороскоп за петък, 22 юни 2018 г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Днес не се чувствате особено сигурни за собствените си перспек...

Тя разкри защо все още кърми 7-годишния си син

Едва ли има друг въпрос, който така силно да вълнува всяка майка по света като този защо трябва да кърми детето си и до каква възраст е най-удачно да ...

Д като Диана Бойчева: Повелителката на книгите, издателката на Криско

Edna.bg представя Диана Бойчева – буква Д от нашия проект „Жените от А до Я“. (вижте за него повече тук) Буква Д показва независим,...

6 съвета от експерти за нови запознанства след развод

Излизането на среща след развода или голяма раздяла може да бъде минно поле за жената на средна възраст. Може би дори по-трудно, отколкото да се чуд...

3 начина да поправим неравномерната брада

Знаете ли какво е по-лошо от това да не можете да си пуснете брада? Това да расте неравномерно. Ако се чудите защо, веднага ще ви отговорим – за...

Раци, днес имате супер късмет в любовта

Овен – Да гледате реално на нещата днес ще бъде трудно, но да допуснете грешка като вземате желаното за действително ще бъде лесно. По-добре бъд...