За и против българския кашкавал

Не можем без кашкавал. Така както не можем без кисело мляко и сирене.

Това са трите продукта, които описват пред света типичното млечно лице на България. Като отчетем и различните видове мляко - краве, овче, козе, биволско и смес, ще ги докараме до дузина. Скромна бройка, но непоклатима в родните очи и от родните трапези.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



С АРОМАТ НА КАРАМФИЛ



ЛЕЧЕБНАТА МОЩ НА ЧЕРНИЯ БЪЗ



МНОГОБРОЙНИТЕ ПОЛЗИ ОТ РИБА ТОН



5 СЪВЕТА ПРОТИВ НЕДОСПИВАНЕ

Сред тях, изглежда, кашкавалът е с най-спорен произход. Две са основните версии - директен ноу-хау внос на италианското качокавало, сирене с формата на круша, произведено по горе-долу същата технология като кашкавала и типично за южните апенински провинции, или пък пренос, а защо не и създаване, на сиренарски умения от власите - романизирано (по времето на Римската империя) балканско население или може би балканизирани римляни. Каквато и да е истината кашкавалът е навсякъде по нашия полуостров.

Начинът му на приготвяне също е еднакъв. Предпочита се овчето мляко заради специфичния му вкус, по-високата му масленост, а и заради по-дългата трайност на готовия продукт. Млякото може да е сурово, но за съжаление почти навсякъде в индустрията то е термизирано, т. е. загрято до 63 С за 20 секунди. Поне в България. Лично аз твърдо отстоявам мнението, че суровото мляко е най-добрата суровина за производство...

Още от Интересно

Онези мъже, без които всяка жена може

Срещаме ги всеки ден, зад ...

Том Форд: Двусмислен секс съвет към мъжете

Дами, време e представителите на силния пол да разберат що е то проникване! Том Форд говори за нас......

3 начина да се превърнете в звезда на коледното парти

И така. Наближава Коледа. И следва цялата суматоха по приготвянето на 63 манджи за Бъдни вечер, да се влачи елха (голяма, мамооооо, а тия бащи за к&#...

Вили Казасян - великият музикант с голяма душа

Ако бе все още сред нас, днес големият Вили Казасян щеше да навърши 82 години.  Вили Арам Казасян е български джаз музикант,...

16 хитови песни „преведени“ от комикси „буквалисти“

С какво свързвате любимите си песни? Изникват ли някакви картини в главата ви, докато си ги тананикате? Изглежда, че с исландския илюстратор Hugleiku...

Как да оцелеете по Коледа с роднините му?

Коледа е най-хубавото време от годината – тогава имаме повече време за близките си, можем да хапваме на воля, без грам угризения и получаваме кр...

Какво да подарим на зодия Рак?

Раците, като едни чувствителни и романтични души, винаги ценят подаръците, както и хората, които стоят зад цялата изненада и приготовления около тях. ...

Edna отчаяна съпруга на 52 - честит рожден ден на Тери Хатчър!

Днес лъчезарната и много талантлива Тери Хатчър навършва 52 години! Тя е родена е на 8 декември 1964 г. в Сънивейл, Калифор...

Декемврийското писмо на една самотна жена

Здравей, страннико, отново е декември, а аз се намирам на кръстопът. Липсваш ми, липсва ми начинът, по който ръката ми се сливаше идеално с твоята. Л...