За и против българския кашкавал

Не можем без кашкавал. Така както не можем без кисело мляко и сирене.

Това са трите продукта, които описват пред света типичното млечно лице на България. Като отчетем и различните видове мляко - краве, овче, козе, биволско и смес, ще ги докараме до дузина. Скромна бройка, но непоклатима в родните очи и от родните трапези.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



С АРОМАТ НА КАРАМФИЛ



ЛЕЧЕБНАТА МОЩ НА ЧЕРНИЯ БЪЗ



МНОГОБРОЙНИТЕ ПОЛЗИ ОТ РИБА ТОН



5 СЪВЕТА ПРОТИВ НЕДОСПИВАНЕ

Сред тях, изглежда, кашкавалът е с най-спорен произход. Две са основните версии - директен ноу-хау внос на италианското качокавало, сирене с формата на круша, произведено по горе-долу същата технология като кашкавала и типично за южните апенински провинции, или пък пренос, а защо не и създаване, на сиренарски умения от власите - романизирано (по времето на Римската империя) балканско население или може би балканизирани римляни. Каквато и да е истината кашкавалът е навсякъде по нашия полуостров.

Начинът му на приготвяне също е еднакъв. Предпочита се овчето мляко заради специфичния му вкус, по-високата му масленост, а и заради по-дългата трайност на готовия продукт. Млякото може да е сурово, но за съжаление почти навсякъде в индустрията то е термизирано, т. е. загрято до 63 С за 20 секунди. Поне в България. Лично аз твърдо отстоявам мнението, че суровото мляко е най-добрата суровина за производство...

Още от Интересно

Любопитни факти за „Оскар“-ите

Тази нощ ще се състои дългоочакваната церемония по връчване на наградите "Оскар" и може би много от вас ще прекъснат съня си, за да се любув...

Дневен хороскоп за понеделник, 27 февруари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Чудите се как приятелите ви приемат тази огромна новина толков...

Да отидеш на Оскарите с мама

Тази нощ на бляскава церемония в Холивуд бяха раздадени най-престижните филмови награди. По червения килим минаха едни от най-големите знаменитости,...

Най-големите грешки, които можете да допуснете по време на интервю

Всеки в даден момент от живота си трябва да се яви на интервю за работа. Тези събеседвания са неизменна част от живота поради простата причина, че се ...

Вижте какви рокли избраха актрисите за нощта на Оскарите

Снощи за 89-и път на бляскава церемония в "Долби тиътър" в Лос Анджелис бяха раздадени най-престижните награди в света на киното – &qu...

Да откриваш малките потайности

Когато един град те плени, започваш да откриваш всичките му малки потайности, да търсиш поводи да се поразходиш и още малко, да не можеш да му се наси...

Време е да се заемеш с пречистване на организма

Пролетта по нашите географски дължини е време за пречистване на организма. Навън се затопля, храните в диетата се променят и е нужно да дадем на тялот...

Дневен хороскоп за неделя, 26 февруари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен До такава степен сте изпълнени с положително енергия, че дори ...

Уникални карвинг-шедьоври върху... сапун

Когато за първи път се докосва до света на дърворезбата Даниеле Баррези е едва 7-годишна. Днес 26-годишната италианка може да се похвали с впечатляващ...

Ексклузивно включване от червения килим на Оскарите

В навечерието на 89-ата церемония по връчването на най-престижните филмови награди „Оскар” на точно сега кореспондентът на NOVA в САЩ...