С аромат на карамфил

Карамфилът, продаван като красиво цвете в цветарниците, няма нищо общо с този, използван за подправка. Тази ароматна билка всъщност се добива от дървото Syzygium aromaticum от семейство Myrtaceae.

Родината му са известните като Островите на подправките" Молукски острови, част от Индонезия. Днес плантации с подправката се откриват в Мадагаскар, Занзибар, Индия, Карибските острови и др.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЛЕЧЕБНАТА МОЩ НА ЧЕРНИЯ БЪЗ



МНОГОБРОЙНИТЕ ПОЛЗИ ОТ РИБА ТОН



5 СЪВЕТА ПРОТИВ НЕДОСПИВАНЕ



ЙОГА ПРОТИВ БРЪЧКИ

Вечнозеленото карамфилово дърво достига до внушителните 20 метра във височина. Големите листа са в комбинация с цъфтящи в аленочервени цветове. Когато цветните пъпки от първоначално светли постепенно станат аленочервени, са готови за бране.

Макар отдалечеността на родината на карамфила, в Европа и Близкия изток, подправката е позната от хилядолетия. Там той най-често е използван в сладкарството, докато по света се радва на много по-широко приложение.

Тази очарователна подправка е може би най-широко използваната в света. В Индия например се явява като основна подправка за могнолската кухня.

Тя влиза в състава на северния вариант на екзотичната подправка гарам масала. В мексиканката кухня пък най-често карамфилът се използва в комбинация с канела и кимион, най-вече за придаване на аромат на сосовете моле.

Изобщо кулинарната употреба на карамфила е изцяло в зависимост от географската ширина. Често се използва за ароматизиране на птиче и други меса, както и на печена риба.

Снимка: Thinkstock

Една от най-интересните употреби на карамфилът е в Етиопия. Там, при приготвянето на кафе, кафените зърна се изпичат заедно с карамфил и кардамон непосредствено преди приготвянето на напитката. Освен в кафе, карамфил се включва и в други топли напитки като греяно вино.

Карамфилът се включва в състава на някои туршии. Едни от най-известните подправки в света също включват карамфил - индийското къри, сос Уорчестър, китайската Пет подправки" и други. У нас обаче най-често карамфил се добавя в апетитните коледни сладки.

Още от Интересно

Кои са най-умните знаци в зодиака?

Преди да ви разкрием кои са най-умните зодиакални знаци трябва да направим едно уточнение. Има различни видове интелигентност и всеки човек е по-разви...

Златни грижи за детската кожа през зимата

Защита Преди да облечете с дебелите зимни дрешки детето, обтрийте телцето му с тънък пласт подходящ лосион за тяло. Целта е по този начин да презпа...

ТЕСТ: Как изглеждаш в очите на другите?

Чудили ли сте се как Ви възприемат хората? Ние Ви предлагаме един забавен тест, чрез който да разберете какво мислят другите за Вас. Това е много вере...

Времето не е лечител, а учител!

Казват, че времето лекувало всичко. Глупости! Времето не е лечител, а учител. Не може да излекува раните в душата, просто ни учи да ги приемем и да ...

Българска актриса рамо до рамо с Юън Макгрегър и Дани Бойл

Българската актриса Анджела Недялкова премина в синя рокля по оранжевия килим на премиерата на продължението на култовия филм от 1996 г. "Трейнспо...

Дневен хороскоп за събота, 21 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Нещата стават много странни за вас под повърхността и може да ...

Най-хубавото на Женския марш не са мъжете

Но това не беше най-големият проблем. Дълго време феминизмът се приемаше като странично занимание за заможни бели дами. Дълго време цветнокожите же...

Защо трябва да добавяме захар към шампоана си?

Захарта е чудесен ексфолиант и едно от най-добрите средства срещу пърхот...

Живовляк - универсалното природно лекарство

Живовлякът е природен дар с редица чудодейни свойства. Дълго време е бил смятан за бурен, докато не са открили неговите лечебни свойства. Живовлякът ...

Селин Дион изълнява новата си песен в "Красавицата и звяра"

Световноизвестната изпълнителка и носителка на пет награди "Грами" Селин Дион ще запише изцяло новата оригинална песен How Does A Moment Last Forever,...