Още рецепти за коледни и новогодишни десерти

Коледен сладкиш със сушени плодове

Необходими продукти:
За масленото тесто:
300 грама брашно
150 грама краве масло
2-3 с.л. леденостудена вода

За плънката:
100 грама сушени кайсии
100 грама сушени сини сливи
100 грама стафиди
100 грама орехи
2 с.л. мед
1 с.л. ром
2 ванилии
2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в дълбок съд и се прибавя маслото, нарязно на малки парченца. Ако разполагате с кухненски робот, може да го забъркате в него. Започва да се бърка, докато не се получи ронливо тесто, като постепенно се прибавят и лъжиците вода, за да се получи гладко тесто.

Така полученото тесто се омесва леко и се оформя на топка. Заделя се и едно малко топче, което се използва за украса върху сладкиша. Увива се в прозрачно фолио и се поставя за около половин час в хладилника.

В отделен съд се слагат всички плодове - кайсиите, сините сливи, стафидите и орехите. Добавят се и медът, като по желание може да добавите и няколко лъжици пудра захар. Объркват се хубаво и се добавя есенцията ром, ванилиите и канелата.

В по-малка тавичка се разстила хубаво тестото - както по дъното, така и отстрани по стените на тавичката. С помощта на вилица се надупчва масленото тесто. Разбърканите плодове се изсипват и се разпределят равномерно върху тестото. Малкото топче се прави на трохи , с които се поръсва сладкишът. Пече се на умерена фурна. По желание може да се сервира топъл и с топка сладолед.

Ванилени подкови

Необходими продукти:
250 грама брашно
200 грама краве масло
100 грама смлени орехи
70 грама пудра захар
1 щипка сол

За поръсване:
2 пакетчета ванилена захар и пудра захар за поръсване или 125 грама краве масло и 100 грама филирани бадеми

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и към него се добавя маслото, наразяно на малки парченца, смлените орехи, солта и пудрата захар. Разбърква се добре и се оставя за половин час в хладилника. След това се разделя на пръчици - дебели един пръст и с дължина около 4-5 сантиметра.

Нареждат се на хартия за печене и се слагат в предварително загрята на 150 градуса фурна (с вентилатор) за 20 минути. След като са изпечени, се оставят за малко да изстинат, след което се поръсват със смесените пудра захар и ванилена захар. Ако искате да украсите подковите с бадеми, докато са все още са топли ги намажете с маслото, след което поръсете и ядките.

Щолен

Необходими продукти:
200 грама нуга (лешникова)
500 грама брашно
1 пакетче бакпулвер
100 грама филирани бадеми
1 ч.л. разтворимо кафе
2 яйца
100 грама захар
1 пакетче ванилена захар
250 грама краве масло
250 грама нискомаслена извара
1 щипка сол
2 с.л. ликьор Амарето
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Нугата се оставя в хладилника. В дълбок съд се слагат постепенно пресятото брашно, бакпулвера, филираните бадеми, разтворимото кафе, яйцата, захарта, ванилената захар, изварата, щипката сол, бакпулвер и 175 грама от маслото. Разбиват се добре с помощта на миксер, докато се получи гладко тесто. Разточва се тесто на квадрат с размери около 40 х 40 сантиметра. Добавя се ликьора и нарязаната на парчета нуга и се загъва, докато се получи форма на хляб. Пече се за около 40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

В сгорещен тиган без мазнина се слагат бадемите, докато получат златисто кафяв цвят. Останалото масло се разтопява и с него се намазва вече готовия щолен (докато все още е горещ). Поръсва се с бадемите и пудрата захар и се оставя на хладно.

Коледен сладкиш с конфитюр

Необходими продукти:
За тестото:
125 грама краве масло
150 грама захар
3 жълтъка
200 грама брашно

За топинга:
1 бурканче конфитюр (боровинки, горски плодове, касис, сливи)
3 белтъка
150 грама захар
150 грама лешници
100 грама млечен настърган шоколад

Начин на приготвяне:
Маслото, жълтъците и захарта се разбиват хубаво с помощта на миксер, докато се получи пухкава и мека смес. В тава се поставя готварска хартия, върху която се изсипва тестото. Отгоре се намазва равномерно с конфитюра. Белтъците се разбиват на сняг отново с помощта на миксер и към тях се добавя захарта, смлените лещници и настъргания шоколад. Пече се за 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

-------------------------

Виж още:

Рецепти за коледни и новогодишни десерти
3 топли напитки за зимните дни (или нощи)
Коледен кокосов фъч

Още от Рецепти

Видео рецепта: Ризото с пармезан

Опитвахме различни салати, основни ястия и десерти, но ако трябва да сме честни – през седмицата изобщо не ни се занимава със сложни ястия. Ако ...

Селска манджа с пържени чушки

Нарязваме чушките на дребно и ги запържваме в мазнината за 5-6 минути. Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме и след 3 минути слагаме яйцата и на...

Това ще промени начина, по който ядете спагетите, останали от вчера

Във всеки дом доста често се случва да остане храна от вечерята. Рядко успяваме да преценим точно какво количество храна да приготвим, за да се изяде....

Как да си приготвим вкусно червено месо?

В тези студени дни червеното месце е много актуално. Ние ще Ви предпазим от някои грешки, за да бъде сочно и вкусно. Не оставяйте месото за твърде дъл...

Видео рецепта: Ментови сладки

Във всеки дом е добре да има по нещо сладко за моментите, в които искаме да си подарим малко свободно време и да го комбинираме с удоволствие. А...

Карфиол пане

Сварете карфиола в подсолена вода да омекне. След това го разделете на малки розички. В купа смесете галетата с пармезана и подправката. Яйцата разбий...

Селски боб със запръжка

Накисваме боба от вечерта за 8 часа. Изплакваме и варим в студена вода до омекване. В тиганче запържваме нарязания лук, прибавяме почистените и ...

Вкусна,доматена супа

Ще Ви предложим една полезна рецепта за доматена супа. Тя ще Ви стопли през студените зимни дни. Ще Ви бъдат нужни: 500 гр. домати (можете са използв...

Жълт фасул на фурна

Почистваме и измиваме фасула, нарязваме го на парчета с дължина – 4-5 см. Запържваме в мазнината нарязания лук до порозовяване. Добавяме нарязания...

3 кулинарни тайни от Италия

Подобно на много италиански готвачи, Лаура Витале научава много за готвенето от своята баба. Лаура израства в кухнята, а сега има канал в You Tube с н...