Щастието ухае на риган

Всяко растение, което се използва за подправка, освен роля в кулинарията, притежава и многобройни лечебни свойства. Риганът не прави изключение с благотворното си действие върху стомашно-чревния тракт и бронхите.

Но доскоро у нас беше почти неизвестно, че тази ароматна трева за чай може да придава различен характер на ястията. Фактът е учудващ, защото в кулинарните достижения на южните ни съседи, а да не говорим за тези в доста близката ни Италия, подправката е незаменима.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ОТ КАКВО ЗАВИСЯТ СЪНИЩАТА?



КЕЛП, ФУКУФ ИЛИ ИНАЧЕ КАЗАНО - ВОДОРАСЛИ



ВИДЕО: 7 ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТА, КОИТО НЕ СЕ РАЗВАЛЯТ



СКИЛИДКА ЧЕСЪН НА ДЕН ЗА ЗДРАВЕ ЦЯЛА ЗИМА

Въпрос на произход
Населяващият Евразия род Origanum от семейството на ментата, мащерката и розмарина включва около 20 вида (според някои източници видовете са над 40). Доста от тези растения се използват в кухнята, но три от тях имат важно значение за готварството: обикновеният риган O. vulgare, гръцкият O. heracleoticum и майоранът O. majorana.

Произходът на две от разновидностите и географията на кулинарното им използване странно се разминават. Докато обикновеният риган расте из цяла Европа, а се използва предимно в средиземноморските кухни, стриктно топлолюбивата майорана от Мала Азия в сухо състояние най-често ароматизира ястия в централната част на нашия континент. Единствено гръцкият вид тежи на мястото си и рядко може да се види и вкуси извън пределите на своята родина.

Едно от обясненията за липсата на интерес у средноевропейците към обикновения риган е, че дивото растение по тези географски ширини не разкрива докрай, даже понякога и въобще, ароматния потенциал скрит в гените му. Но това не важи за културните сортове, отглеждани в тази част на света.

Снимка: Thinkstock

Освен с кулинарните и медицинските си свойства риганът със своите богати бледовиолетови съцветия е привлекателен и с де...

Още от Интересно

Няма случайни срещи. Всеки човек е изпитание, наказание или подарък!

Предопределена ли е съдбата ни? Има ли книга, където е описано какво ще ни се случи? Важен ли е всеки...

Вярата е безгранична възможност да живееш, а не да съществуваш; да вървиш на светло, а не да се луташ в тъмнина

Повярвай – искрено и открито, и светофарът веднага ще светне в зелено, за да ти даде път към безкрайността. Когато ВЯРВАШ, ти ставаш елемент от единна...

Сюрреализъм и меланхолия – в маслените портрети върху дърво на Ana Bagayan

Ana Bagayan Сюрреализъм и меланхолия (маслени портрети върху дърво) Автор: Източник: Автор: Източник: Автор: Източник: Автор: Източник: Автор: Източн...

Защо трябва да ядем повече портокали през зимата?

През зимата портокалите са едини от най-вкусните и обичани плодове. Те са пълни с полезни вещества и витамини. Произхождат от Източна Азия &ndas...

За да не ви е черен петъкът..

Черният петък става все по-популярен и у нас през последните години. Огромни отстъпки, страховити проценти и невероятни оферти дебнат от всеки билборд...

Какво не ни казаха за живота

Човек започва да се смята за възрастен когато навърши 18 години. Така е де юре. Де факто поведението на възрастен започва със започването на работа, ...

Дневен хороскоп за петък, 24 ноември

Добро утро, прекрасни момичета!  Редно е да започваме деня с крилата фраза, която да ни вдъхнови за подвизи. Ето я и днешната: ...

Като разберете какво има в картофите на McDonald"s, ще бъдете отвратени!

Фактът, че има повече от 10 съставки в пържените картофи на McDonald’s, трябва да е достатъчна причина, за да стоите далеч от тях. От колко съ...

12 пъти, в които дизайнери и архитекти са се провали зрелищно (снимки)

Обичаме вдъхновените (и вдъхновяващи ни) дизайнери и архитекти. Но признаваме, че работата им е толкова сложна, че понякога и най-малкото невнимание м...

След смъртта на Хеф: Пухкава моделка в Playboy

По всичко личи, че след смъртта на Хю Хефнър Playboy е тръгнал по съвсем нов път. Първо бе появата на транссексуален модел на страниците на Мъж...