Щастието ухае на риган

Всяко растение, което се използва за подправка, освен роля в кулинарията, притежава и многобройни лечебни свойства. Риганът не прави изключение с благотворното си действие върху стомашно-чревния тракт и бронхите.

Но доскоро у нас беше почти неизвестно, че тази ароматна трева за чай може да придава различен характер на ястията. Фактът е учудващ, защото в кулинарните достижения на южните ни съседи, а да не говорим за тези в доста близката ни Италия, подправката е незаменима.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ОТ КАКВО ЗАВИСЯТ СЪНИЩАТА?



КЕЛП, ФУКУФ ИЛИ ИНАЧЕ КАЗАНО - ВОДОРАСЛИ



ВИДЕО: 7 ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТА, КОИТО НЕ СЕ РАЗВАЛЯТ



СКИЛИДКА ЧЕСЪН НА ДЕН ЗА ЗДРАВЕ ЦЯЛА ЗИМА

Въпрос на произход
Населяващият Евразия род Origanum от семейството на ментата, мащерката и розмарина включва около 20 вида (според някои източници видовете са над 40). Доста от тези растения се използват в кухнята, но три от тях имат важно значение за готварството: обикновеният риган O. vulgare, гръцкият O. heracleoticum и майоранът O. majorana.

Произходът на две от разновидностите и географията на кулинарното им използване странно се разминават. Докато обикновеният риган расте из цяла Европа, а се използва предимно в средиземноморските кухни, стриктно топлолюбивата майорана от Мала Азия в сухо състояние най-често ароматизира ястия в централната част на нашия континент. Единствено гръцкият вид тежи на мястото си и рядко може да се види и вкуси извън пределите на своята родина.

Едно от обясненията за липсата на интерес у средноевропейците към обикновения риган е, че дивото растение по тези географски ширини не разкрива докрай, даже понякога и въобще, ароматния потенциал скрит в гените му. Но това не важи за културните сортове, отглеждани в тази част на света.

Снимка: Thinkstock

Освен с кулинарните и медицинските си свойства риганът със своите богати бледовиолетови съцветия е привлекателен и с де...

Още от Интересно

Добре ти беше мен като ме болеше...

Светът гори и само ти можеше да ме спасиш. Странно е как желанието прави хората безразсъдни.  ...

Художник на Disney в свободното си време експериментира с “мрачно-влюбени” илюстрации

Как си почивате в свободното време? С това, което вършите на работа? Може и да ви звучи налудничаво, но именно това прави художник на Disney и Nickel...

„В очакване на Боджангълс”: французинът Оливие Бурдо ни подканва „да сритаме разума в задника”

„В очакване на Боджангълс” (Изд. „Колибри”) на французина Оливие Бурдо е много емоционална, жизерадостна (дори някак и в тъжните моменти), зареждаща и...

5 Симптома на предозиране с кофеин, който не трябва да пренебрегвате

Напълно възможно е да предозиране с кофеин. Много възрастни, тинейджъри и дори и деца използват енергийни напитки, газирани напитки или кафе, за да ...

Тази вечер настъпва Новолуние в Близнаци. Желанията се сбъдват - време е коренни промени и нови начинания

Новолунието на 25 май 2017 г. ще бъде точно в 22:44 часа в зодиакалното съзвездие Близнаци. Това Новолуние е началото на един нов лунен цикъл, св...

Няма ли кой да им го каже на веганите...

Е, не мога да не бъда краен. Попадна ми текст, в който една майка веганка моли „мамите“ и „татките“ (честно!) да вземат отнош...

Как да се справим с неконтролируемия апетит

Силният апетит е изключително нездравословен. Той може да донесе много негативни последици след себе си, като напълняване и невъзможност д...

Откъс от “Розариум” на Георги Томов

Разгръщаме заедно едно от обещаващите заглавия на българската литературна сцена и акцент на Пролетния базар на книгата. „Розариум” е новият роман на ...

Веселите хора в маслените платна на Роналд Мартин Уест – художникът, избрал да рисува живота, който мечтаем

Да, рисувам живота. Но не както го виждаме, а както го мечтаем… Това споделя роденият в  Стеленбош, Южна Африка художник. Роналд Мартин ...

Факти, които той иска да знаем, но никога няма да ни каже

Мислите ли, че познавате и разбирате достатъчно добре желанията на половинката си? Със сигурност има факти, които ви убягват, но и мъжът до вас няма...