Домашен хляб и вино

Ирландците казват Не купувай хляб от касапина!", с което в по-широк смисъл отдават чест на майсторлъка на всеки един от нас. А правенето на хляб си иска своите знания, умения и опит.

Има нещо велико и мистично в това да усвоиш приготвянето на тази най-важна за нашите ширини и култура храна. И със сигурност това може да се постигне и у дома и с помощта на една от най-новите книги на Gourmet Publishing "Домашен хляб".

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



КЪДЕ ДА ПЪТУВАМЕ ПРЕЗ ЗИМАТА, АКО НЕ КАРАМЕ СКИ?



ЖОНГЛИРАНЕТО СЪС ЗАДАЧИ ПРЕЧИ НА РАБОТАТА ВИ



ПОДКРЕПА НА НЕДОНОСЕНИТЕ ДЕЦА И ДЕЦАТА АУТИСТИ



НЕЩО, А ВСЪЩНОСТ НИЩО

Новата книга на Ивелина Иванова, шеф готвач на списание Меню и главен преподавател в Кулинарно училище МЕНЮ, е посветена на домашния хляб. Тя съдържа повече от 40 най-различни рецепти за хляб - с квас, без квас и с мая. Всички те са разработени и приготвени от Ивелина Иванова без помощта на специални уреди, а печенето на хлябовете става само в домакинска фурна.

Книгата Домашен хляб" започва с обща част, в която се описват теоретичните основи на печенето - какви са характеристиките на различните зърна и брашна, ролята на температурата и на естествените ензими за качествата на хляба, по какво се различават маята и квасът.

Всички тези ботанически, биохимични и физични знания са представени и с практически съвети и обяснения, така че книгата да не се превърне в научен трактат, а в работещо ръководство за печене на хляб у дома.

Рецептите в книгата са вдъхновени както от националните кулинарни традиции - родни и чужди, така и от съвременното движение за здравословно хранене, което приветства използването на древни зърнени култури като лимеца и спелтата, както и прилагането на щадящи суровините техники на обработка като меленето в каменна мелница.

Снимка: Thinkstock

Подобаващо внимание е отделено на различни начини за приготвяне на квас, така че всеки да може да избере най-подходящия за него. Някои от рецептите са допълнително илюстрирани със снимки, които показват основните етапи в приготвянето им.

Снимка: Gourmet publishing

Разнообразието от хлябове в тази книга може и да представя една малка част от световното хлебно богатство, но Домашен хляб" е безспорно добрият начин да започнете своето вдъхновяващо и вкусно пътуване.

Прясно изпеченият домашен хляб върви в чудесна комбинация с качествено вино. "Виното е за всички" е първата книга на Вили Гълъбова - един от най-добрите винени експерти в България.

Сертифициран международен винен съдия, винен консултант, журналист и преподавател, тя е и производител на вино, а също и един от учредителите на Българска винена академия. Специалист с повече от 15-годишен международен опит и признание, в досегашната си практика има проведени стотици тренинги и консултантски сесии в сферата на производството, маркетинга, експорта и продажбите на вино.

Автор е на множество статии и есета на винена тематика, голяма част от тях са публикувани в divino.bg.

"Виното е за всички" е за начинаещите винолюбители, но и за хора от ресторантския бизнес, които тепърва навлизат във винения свят. В нея Вили Гълъбова ви води към познанието за виното стъпка по стъпка, ведро и леко, по напълно разбираем начин и с добра доза чувство за хумор.

Снимка: Gourmet publishing

Напредналите във винената тема пък ще оценят систематизирания подход, съчетан с някои забавни винени истории и отпратки, както и възможността да сверят познанията си с тези на един утвърден автор.

Официалното представяне на двете книги утре, 12 декември, от 18.30 ч. в книжарница "Хеликон" в сградата на хотел България.

Още от Интересно

Сочни свински котлети с печени моркови

Необходими продукти: 4 свински котлета 800 г моркови 140 г морска сол 2 скилидки чесън 1 глава лук 1 лимон 4 стръка мащерка 1 стрък розмарин 2 дафино...

Дневен хороскоп за петък, 24 февруари

Добро утро! Най-после е петък, а и времето навън е прекрасно!  Вижте какво ви очаква днес ТУК. –––>> Към хороскопа&nbs...

11 причини, поради които добрите мъже не изневеряват

Всеки може да изневери - и мъжете, и жените. Но всеки си има различни поводи да го направи. И все пак, по-често се случва мъжете да си намерят причин...

Сухият шампоан: спасението на всяка жена

Имало едно време една жена. Тя се грижела изключително много за косата си - да е красива, блестяща и чиста, но въпреки това срещала затруднения с подд...

Как да сложите край на тежка връзка?

Много жени стоят дълги години в една връзка, само защото им е трудно да кажат "Край!" Макар да осъзнават, че тази връзка е пагубна за тях, че не им да...

Днес не се доверявайте и не отговаряйте на провокации

Луна във Водолей е полезно натоварването на мускулите на гърба. Аеробиката подобрява работата на сърцето. Процедури усилващи регенерацията на кожата,...

Мента, ябълка и масаж срещу пролетната умора

Ароматът на мента се бори с пристъпите на глад Пролетта е сезон, през който много често се получават пристъпи на остър глад, а често именно по вр...

В неделя е Сирни заговезни - искаме прошка и блажим за последно преди Великия пост

Последният ден преди Великия пост е широкоизвестен като "неделя на всеопрощението". На този ден се четат Христовите думи: "Ак...

Всеки от нас има нужда от онази живителна сила - прошката

Прошка. Една-единствена дума, а значи толкова много. Една дума, а изисква толкова много усилия. ...

Дневен хороскоп за събота, 25 февруари

Добро утро в събота, прекрасни  Днес денят предоставя много нови възможности. Отдайте им се! Вижте какво ви очаква днес ТУК.  –&nda...