Почитаме св. Варвара и св. Сава

На 4 декември християнската църква почита света великомъченица Варвара, посечена от своя баща заради християнската си вяра и нежеланието си да се откаже от нея. А на 5 декември отбелязваме деня на Св.Сава.

Света Варвара е родена в края на 3 век. Баща й Диоскор бил езичник. Смята се, че родното място на светицата е някъде в днешно Разложко. Според едно от вярванията, след смъртта на майка й, бащата й издигнал висока кула, в която затворил дъщеря си, за да е далеч от очите на обикновените хора, които според него били недостойни да гледат изключителната красота на момичето. То израснало в размишления за света, който не познава, и за Бога. Когато станало време да се омъжи, баща й разрешил да излезе, за да си намери жених. Така тя се запознала с много хора, които я "запознали" отблизо с Христовата вяра и не след дълго Варвара решила да приеме светото кръщение.

Когато обаче баща й научил за това, се отрекъл от нея и наредил да бъде измъчвана и бичувана. Въпреки това наказание и всичките мъчения света Варвара не се отказала от вярата си. Диоскор поискал и получил съгласието на управителя на града да я осъди на смърт. Смята се, че той собственоръчно посякъл и обезглавил дъщеря си през 305 или 306 година. Поверието разказва още, че на мястото, където Варвара била убита, бликнала топла вода. Затова всяка година в деня за почит на великомъченицата на топлия извор се събират много хора, защото се вярва, че водата е лековита.

Православният календар е отредил този ден на света Варвара, за да ни припомни за нейния подвиг. Малка част от нейните кости се намират в църквата Свето Преображение" в квартал Лозенец, София.

За българския народ светицата е повелителка на шарката и детските болести, както и на плодородието и на домашните птици. Смята се, че тя и св. Сава (която се почита на 05.12) са сестри на свети Никола, а по-старите българи казват: Варвара вари, Сава пече, а Никола иде с голямата лъжица и гости гощава" - защото от днес започват три последователни празника. Св. Варвара и св. Сава се свързват с грижата за здравето на децата и двете светици дори се считат за орисници на детската съдба.

На 5 декември, Савинден, още преди изгрев слънце, младите момичета трябва да пресеят брашно с обърнато наопаки сито в присъствието на по-възрастна жена (майка, баба, свекърва), с която да водят обреден диалог. По-възрастната се смята за по-мъдра и учи момичето как да си намери добър мъж и как да създаде щастлив брак и семейство. Хората вярват, че на този ден всички благопожелания за здраве, късмет и щастие, ще се сбъднат. Денят предхожда Никулден и затова се подготвя празничната трапеза за следващия ден. Вари се жито, което се носи на гробищата и се дава за Бог да прости".

На тези два дни празнуват: Варвара, Варадин, Сава, Савина, Събка, Елисавета, Сабина, Славка, Славчо.

Предлагаме 5 от традиционните ястия за тези два празника: питка с мед, пълнени чушки с булгур и ориз,баница с праз, пълнена скумрия и варено жито.

Питка с мед

Необходими продукти:
* 3 ч.ч. брашно (около 700-800 грама)
* 2 яйца
* 1 кофичка кисело мляко
* 1 ч.л. сода бикарбонат
* 1 бакпулвер
* 1 ч.л. сол
* мед
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в дълбока купа и по средата се прави кладенче". Киселото мляко се разбърква заедно със содата и бакпулвера и се изсипва в кладенчето". Добавя се едно цяло яйце и белтъка на другото, прибавя се солта и всичко се замесва добре. Трябва да се получи средно твърдо тесто, което се слага в намаслена тавичка (кръгла), отгоре се намазва с разбития жълтък и се пече в предварително силно загрята фурна. Поднася се с меда.

Пълнени чушки с булгур и ориз

Необходими продукти:
* 10-12 чушки
* 150 грама булгур
* 150 грама ориз
* 150 грама олио
* 1 глава кромид лук
* 1 стрък праз
* 2 моркова
* 200-250 грама белени домати (консервирани)
* магданоз
* джоджен, червен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът и празът се нарязват на шайби и се запържват в половината мазнина. Прибавят се булгурът, оризът, ситно нарязаният магданоз и моркови и всички подправки. Добавя се една чаена чаша хладка вода и когато остане само мазнина, сосът се сваля от огъня. С получената смес се пълнят предварително измитите и подготвени чушки. Накрая може да ги "запечатате" с коричка хляб, за да не се разтече плънката. Нареждат се в тавичка, изсипват се доматите и останалата мазнина и се пекат на умерена фурна, докато чушките получат коричка.

Баница с праз

Необходими продукти:
За тестото:
* 500 грама брашно
* 250 мл. хладка вода
* ч.л. сол
Или
* 1 пакет готови кори
За плънката:
* 5-6 стръка праз
* 1 кафена чаша олио
* черен пипер и сол на вкус
* 3-4 яйца по желание
Начин на приготвяне:
Тестото се замесва и се оставя да втаса за 20-30 минути, покрито с кърпа. След това се разделя на 5 топки, които се разточват с големина, колкото тавата. Ако ползвате готови кори, ги разделете също на 5 части. Празът се нарязва на ситно и се смесва с олиото. Така получената плънка трябва да е студена и да се раздели на 4 части. Реди се кора, плънка, кора, плънка и т.н. Върху най-горната кора се слага само мазнина или по желание няколко разбити яйца. Пече се в умерена фурна.

Пълнена скумрия

Необходими продукти:
* около 1 килограм скумрия - 4 броя
* 400 грама консервирани белени домати
* 2 глави кромид лук
* 1 кафена чаша олио
* 2-3 дафинови листа
* черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на шайби и се запържва в част от сгорещеното олио, добавят се половината домати и се оставят да врят за 10-15 минути на тих огън. Рибата се почиства и измива, овкусява се с черен пипер и сол. Пълнят се с готовия сос и се нареждат в тавичка една до друга. Върху тях слагаме останалите домати и олио, както и дафиновия лист. Пекат се на по-слаба фурна (160-180 градуса) за приблизително 45 минути.

Варено жито

Необходими продукти:
* 2 ч.ч. жито
* 1 ч.ч. захар
* 1 ч.ч. ситно смлени орехи
* 1 ч.л. сол
* мед по желание
Начин на приготвяне:
Житото се почиства, измива се, прибавя се солта, налива се около 1 литър вода и се вари на слаб огън, докато поеме водата. След като изстине, се слагат захарта и орехите. По желание може да се добави и мед.

Още от Интересно

Щастливите хора не боледуват от рак

"Щастливите хора не се разболяват от тази болест." 8 мита за рака на гърдата Още преди 150 години са изказани предположения за същест...

Дневен хороскоп за четвъртък, 19 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Социалната ви енергия е доста силна днес. Толкова сте уверени,...

И Наградите на публиката в Лос Анджелис отидоха при...

А ето и имената на всички победители тази година: Любима кино икона - Джони Деп Любим кино актьор - Раян Рейнълдс Любима кино Актриса - Дженифър...

Първородните деца са най-болнави

Макар и да се смята, че първородните деца имат по-добър старт в живота, ново проучване гласи, че те наследяват наред с привилегиите и редица заболяван...

Рецептите на Катето Евро: зрял боб в гърне

Моя дядо Петър, който ме е отгледа, държеше много на храната, искаше да му се приготвят минимум по 4-5 ястия на ден. Както вече съм казвала за него, ...

Днес е отличен ден за романтични срещи

Луната в знакът на Везните носи добро и радостно настроение. Прави ви по-контактни, може да ви се прииска да се срещнете със стари познати, да прекара...

“Сън в съня” от Едгар Алън По

Сън в съняот Едгар Алън ПоПо челото те целувам и понеже се сбогувам, да призная не е лудост – сънища са мойте дни и в това ти не сгреши. Щом над...

Тест: Един лесен въпрос може да определи кое е най-важното нещо в живота ви

Винаги е забавно да надникнем в живота си от ъгъла на психологията и да опитваме да разберем повече за себе си чрез едни малко по-научни подходи. Имен...

Хайде на неделен брънч в ресторант „Сезони“ в хотел Хилтън!

Брънчът е симпатичен хибрид между закуска и обяд, който често включва и лек алкохол – бира или чаша искрящо вино. Eдно от знаковите места в Софи...

Дневен хороскоп за четвъртък, 19 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Социалната ви енергия е доста силна днес. Толкова сте уверени,...