Имат ли алтернатива животинските продукти?

От 15 ноември до 24 декември (включително) започват Рождественски пости или така наречените Коледни пости. Постът е средство за смирение на плътта и очистване. Без молитва и покаяние постът се превръща в диета. През Коледните пости не трябва да се ядат храни от животински произход - месо, мляко, сирене, яйца, кашкавал. На Никулден - 6 декември е разрешена консумацията на риба и вино.

Причините за повечето хора да приемат пост преди Коледа са различни. Едни искат да спазят християнския смисъл на ритуала, други използват повода, за да се пречистят от натрупаните токсини. Така или иначе, въздържанието от консумация на животински продукти е нещо здравословно, което ще ви помогне да бъдете в по-добра хармония със себе си.

Този материал е за тези от вас, които за пръв път се сблъскват с веганския начин на живот, а целта е да ви покажем разнообразието от храни, с които лесно ще можете да замените животинските продукти в храненето си. Веганите са изобретателни хора, които намират заместители на повечето храни, които да са в унисон с начина им на живот:

Заместители на месото:

Тофу (твърдо или много твърдо)

Тофуто е много добър източник на протеини, както и редица други хранителни вещества, необходими за доброто здраве. Тофуто е отличен източник на желязо, минерали и антиоксиданти, както и омега-3 ненаситени мастни киселини. Тофу е звездата в много азиатски и западни рецепти, като тофу с къри, супа с тофу и соеви кълнове, веган лазаня, лятна салса и много други.



Сайтан

Изработен от пшеничен глутен, сайтанът има почти толкова протеини, колкото същото количество телешко месо, но за разлика от него е почти без мазнини. Tекстурата на сайтана е по-близка до тази на месото. Това го прави чудесен заместител на месото в телешки и пилешки основни ястия! На пазара може да намерите сайтан с различна текстура, например ароматен сайтан, от който може да си приготвите пържоли на скара или шишчета; сайтан чикън, който е по-плътен и е чудесен заместител на пилешкото месо или сайтан в соев сос тамари, подходящ за приготвяне на кавърма.

Текстуриран растителен протеин (TVP)

Прави сте, TVP не звучи много привлекателно, но въпреки това е изнандващо вкусен и питателен. Това е продукт, който е не само добър източник на протеини, но също така богат на фибри. Известен е още като соево месо. Текстурираният протеин е добър източник на калций, магнезий и витамин В12. От текстурираният растителен протеин могат да се направят вегетариански версии на традиционните месни ястия с кайма: мусака, пълнени чушки и др.

Темпе

Темпе се прави от цели соеви зърна, което означава, че има доста неравна текстура. Той е заместител на месото, който е пълен с протеини, фибри, както и много антиоксиданти. Темпето има сложен аромат, който може да се оприличи като смесица от аромата на орехи, месои гъби. Опитайте непременно мариновано темпе!

Заместители на сиренето:

Хранителна мая (дрожди)

Хранителнната мая е добър източник на протеини и витамин B12. Ако смятате, че веганите не поръсват своите спагети с пармезан, опитайте хранителната мая! Тя замества сиренето и кашкавала в много ястия. Обикновено се продава на малки жълти люспи.

Соево сирене (тофу)

Мекото тофу е почти като магия. То се топи, маже и има страхотен вкус. Използвайте соевото сирене във всички традиционни ястия със сирене. То се получава в резултат от добавянето на сгъстяващи вещества в соевото мляко.Има много разновидности на тофуто, но като цяло се разделя на две групи: твърдо тофу - лесно се реже, чудесно се съчетава с повечето продукти и меко тофу - по консистенция напомня пудинг.



Пушено тофу

Може да се използва като заместител на топено пушено сирене директно или да се добавя в ястия, пици и т.н.

Заместители на млякото:

Соево мляко

Един от най-честите заместители на млякото е ...

Още от Здраве, диети и спорт

На какво може да бъде признак постоянното изтощение?

Благодарение на напрегнатия начин на живот, който водим днес, умората засяга все повече хора. Милиони са онези, които се сблъскват с екстремно изт...

4 признака, че прекалявате с козметичните продукти

Кожата започва сериозно да страда...

3 начина, по които изпотяването помага на организма

Изпотяването често се приема като проблем и предизвиква смущение сред мъже и жени, които търсят ефективни решения за справянето с него. Когато по...

Ето защо мъжете са толкова досадни, когато се разболеят

Всяка жена би се съгласила с твърдението, че мъжете са големи бебета, когато се разболеят. И докато мъжете твърдят, че това не е така, нови изследвани...

4 антистареещи витамина за млада кожа

Кожата ви обича витамин К...

Страшните филми се оказват полезни за здравето

Филм на ужасите! Настръхвате ли само при спомена за някой страшен филм, който сте гледали? Сега ще се изненадате, но тези филми, според учените, се ок...

Dara мина по червения килим, преобразена с блясък

Певицата се довери на опитни гримьори за своята визия...

Семена от чиа и артишок при лошо храносмилане

Как да подобрите състоянието на червата...