Laduree или „Chanel на сладкарството“

Всеки заслужаващ уважение пътешественик при посещение в Париж непременно трябва да надникне в Laduree - Chanel на сладкарството" - и да си вземе поне една малка изящна кутийка с изискани лакомства.

В тази статия ще ви разкажем за една от най-известните сладкарски вериги във френската столица - Laduree, която посетихме и ние докато бяхме в Париж по време на Седмицата на модата.

Сладкарницата бива основана през далечната 1862 г., когато френският мелничар Луи-Ернест Ладюре (Louis-Ernest Laduree) открива пекарня на улица Роял № 16. По онова време този район на града изглеждал много перспективен, затова всеки занаятчия се стараел да отвори свой дюкян там. Разбира се скромната пекарня не се откроявала с нищо в подобен квартал, а след десет години претърпяла и истинска катастрофа, тъй като била почти напълно унищожена от пожар.

Но мелничарят не се отказал от бизнеса. Вместо това решил да вдъхне нов живот в заведението, като го превърне в сладкарски магазин. За създаването му той поканил Жул Шере (Jules Chret) - художник, известен с творбите си в Сикстинската капела и Операта Гарние. Основна особеност на дизайна станал таванът, украсен с изображения на ангели. Един от тях, ангелът Ptissier (l'ange Ptissier) по-късно станал символ на сладкарницата. Така че ако посетите Laduree, непременно вдигнете поглед и разгледайте тавана.



Четете още: Да срещнеш звезда в Париж!

Художникът Жул Шере измислил безсмъртния логотип на сладкарницата и лично избрал фирмената цветова гама - светлозелено.

Laduree обаче добива известност чак през 1930 г., когато Пиер Дафонтейн (внук на основателя) случайно измисля нова форма на продаваните в магазина бадемови сладки макарон". Той слепил два макарона" с ганаш - ароматен крем, съдържащ шоколад, сметана и масло.

Получило се съвсем ново лакомство, което много допаднало на посетителите на заведението и останало в историята под името парижки макарон" или Gerbet.



Четете още: Париж, здравей!

След това марката започнала стремително да набира популярност. Собствениците на Laduree решили да превърнат магазина в сладкарница и разположили няколко маси, на които посетителите да могат да поседнат и да пият един ароматен чай със сладки макарон".

Трудно е за вярване, но по онова време на кафенета и сладкарници ходели най-вече мъжете. Laduree обаче скоро обявили своята сладкарница за заведение от семеен тип", в което жените можели да идват и без да ги съпровожда мъж. Този бизнес-ход предизвикал истински бум, изтъквайки Laduree с едни гърди пред конкурентите.

От 1997 г. насам сладкарницата бързо се разширява. Биват открити нов ресторант и ново кафене на Шанз Елизе № 75, но първият магазин на улица Роял си остава най-популярния в Париж.



Четете още: Модно кътче от Париж: Големият дворец или Гран Пале

През 2002 г. в центъра на квартал Сен Жермен дьо Пре (на ул. Бонапарт № 21) бива открита още една сладкарница от веригата, а през 2005 г. марката излиза на международния пазар. Сега чайни салони Laduree могат да се намерят в големите градове по цял свят. Всяко едно заведение се отличава с разкошен интериор и богат асортимент от десерти.



Четете още: Що е то: Седмица на модата в Париж

Ключовите рецепти са търговска тайна, която собствениците на веригата се стараят да опазят на всяка цена. За радост на почитателите обаче Laduree ежегодно издава книга със свои рецепти. Сладкари от цял свят се опитват да създават копия на парижките сладки макарон", но все още никой не е успял да получи абсолютно същия вкус. Причина за това е тайната съставка" на сладките, която Laduree няма намерение да издаде.



Четете още: Френски шик по време на Седмицата на модата в Париж

Ние посетихме Laduree на Шанз Елизе № 75 (откъдето са и снимките в тази статия) в петъчния следобед, за да купим кутийка сладки за колегите от офиса. Сладкарницата на легендарния булевард е разделена на две, в едната й част можете спокойно да хапнете макарони, а в другата можете да си купите от сладките за вкъщи, опаковани в симпатични кутийки. Щом отворихме вратата на магазина останахме доста учудени от опашката на която трябваше да се наредим и която беше строена в две редици. Обслужването става бързо, но желаещите да си закупят от митичните сладки са толкова много, че трябваше да прекараме 20-тина минути на опашката. Уверяваме ви, че си заслужаваше.



Laduree на гости вкъщи

След като успях да транспортирам вкусотийките невредими до вкъщи се замислих, че макароните, както почти всичко френско, трябва да се хапват с усещане за наслада, на малки хапки, с положителни мисли и бавно. Само така можете да усетите истинското Laduree преживяване.

Още докато се редях на опашката си мислех за колежката ни Юлия, която говори с такава любов за макароните, че бях убедена, че ще я изненадам изключително приятно със сладкишите, които й бях приготвила.

Помолих я да сподели как се става Laduree фен в София. За първи път опитах макарони в известна софийска сладкарница. Толкова много ми харесаха, че реших да науча повече за тях и така започнах да се ровя. По този начин разбрах за сладкарските бутици Ladure, Pierre Herm и Fauchon. Запознах се по отделно с всеки и се влюбих в Laduree. Всичко в него ми допада: обстановката, видовете макарони, иновациите, аксесоарите-ключодържателите.... Така Laduree се превърна в една сладка кулинарна мечта, която е на първо място в моя списък при посещение на Париж." - призна тя.



Laduree на гости в офиса

Ето и как Юлия би описала любимите си макарони в едно изречение: Цветна хрупкава коричка с пухкав и ароматен пълнеж, който мигновено се топи в устата..... Копнеж за две слепени целувки с крем ганаш!"

Още от Интересно

Как изглеждат любимите ни храни, преди да стигнат до магазина (22 любопитни снимки)

Знаете как изглеждат ябълки на дърво, нали? Тези, които са имали щастието като деца да прекарват летата си на село, могат да ви разкажат и как изглежд...

Ежедневните навици на жените с красива коса

Мисия красива коса - мисия, която много от нас намират за трудно осъществима. Още повече когато всички фактори на средата, която ни заобикаля, се отр...

Вижте кои печелят двоен билет за ЛЪВ: СТЪПКИ КЪМ ДОМА

Приключи играта на Jenite.bg и Forum Film Bulgaria, в която можехте да спечелите двоен билет за филма "ЛЪВ: СТЪПКИ КЪМ ДОМА". От 13 до 22 фе...

Какво казват за теб любимите ти обувки?

Сигурно сте чували, че един нов чифт обувки може да направи една жена истински щастлива.  Доказано е, че когато си купуваме нещо ново, което ни ...

Mamma mia: Как да къпем и масажираме бебето през първите няколко месеца

В новия епизод Меги ще ви запознае с най-новия член  на Mamma Mia – Мишел. Тя ще ви покаже колко са полезни масажите за бебето и как да го...

Дневен хороскоп за четвъртък, 23 февруари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Направете голяма крачка напред. Знаете къде искате да отидете ...

Може ли малко топлина ли да ви направи по-щастливи?

Топлината може да подобри симптомите на депресия при човека, предполагат нови изследвания от Университета на Уисконсин. За провеждане на изследван...

Печелите 10 години, ако ядете плодове и зеленчуци

Зелените и жълтите зеленчуци като спанака и чушките, както и карфиолът спомагат за предотвратяването на рак. За занижаване на риска от сърдечни забо...

15 комикса доказват, че животните имат по-добро чувство за хумор от нас

Не сме се и съмнявали, че животните са способни на “човешки” чувства, по-силни и от нашите.Но ето какво още е открил един талантлив илюстр...

Наградите БРИТ почетоха легендите, които си отидоха

Снощи в лондонската зала "О2 Арена" се състоя 37-мото издание на наградите на Британската асоциация на звукозаписната индустрия. В...