Laduree или „Chanel на сладкарството“

Всеки заслужаващ уважение пътешественик при посещение в Париж непременно трябва да надникне в Laduree - Chanel на сладкарството" - и да си вземе поне една малка изящна кутийка с изискани лакомства.

В тази статия ще ви разкажем за една от най-известните сладкарски вериги във френската столица - Laduree, която посетихме и ние докато бяхме в Париж по време на Седмицата на модата.

Сладкарницата бива основана през далечната 1862 г., когато френският мелничар Луи-Ернест Ладюре (Louis-Ernest Laduree) открива пекарня на улица Роял № 16. По онова време този район на града изглеждал много перспективен, затова всеки занаятчия се стараел да отвори свой дюкян там. Разбира се скромната пекарня не се откроявала с нищо в подобен квартал, а след десет години претърпяла и истинска катастрофа, тъй като била почти напълно унищожена от пожар.

Но мелничарят не се отказал от бизнеса. Вместо това решил да вдъхне нов живот в заведението, като го превърне в сладкарски магазин. За създаването му той поканил Жул Шере (Jules Chret) - художник, известен с творбите си в Сикстинската капела и Операта Гарние. Основна особеност на дизайна станал таванът, украсен с изображения на ангели. Един от тях, ангелът Ptissier (l'ange Ptissier) по-късно станал символ на сладкарницата. Така че ако посетите Laduree, непременно вдигнете поглед и разгледайте тавана.



Четете още: Да срещнеш звезда в Париж!

Художникът Жул Шере измислил безсмъртния логотип на сладкарницата и лично избрал фирмената цветова гама - светлозелено.

Laduree обаче добива известност чак през 1930 г., когато Пиер Дафонтейн (внук на основателя) случайно измисля нова форма на продаваните в магазина бадемови сладки макарон". Той слепил два макарона" с ганаш - ароматен крем, съдържащ шоколад, сметана и масло.

Получило се съвсем ново лакомство, което много допаднало на посетителите на заведението и останало в историята под името парижки макарон" или Gerbet.



Четете още: Париж, здравей!

След това марката започнала стремително да набира популярност. Собствениците на Laduree решили да превърнат магазина в сладкарница и разположили няколко маси, на които посетителите да могат да поседнат и да пият един ароматен чай със сладки макарон".

Трудно е за вярване, но по онова време на кафенета и сладкарници ходели най-вече мъжете. Laduree обаче скоро обявили своята сладкарница за заведение от семеен тип", в което жените можели да идват и без да ги съпровожда мъж. Този бизнес-ход предизвикал истински бум, изтъквайки Laduree с едни гърди пред конкурентите.

От 1997 г. насам сладкарницата бързо се разширява. Биват открити нов ресторант и ново кафене на Шанз Елизе № 75, но първият магазин на улица Роял си остава най-популярния в Париж.



Четете още: Модно кътче от Париж: Големият дворец или Гран Пале

През 2002 г. в центъра на квартал Сен Жермен дьо Пре (на ул. Бонапарт № 21) бива открита още една сладкарница от веригата, а през 2005 г. марката излиза на международния пазар. Сега чайни салони Laduree могат да се намерят в големите градове по цял свят. Всяко едно заведение се отличава с разкошен интериор и богат асортимент от десерти.



Четете още: Що е то: Седмица на модата в Париж

Ключовите рецепти са търговска тайна, която собствениците на веригата се стараят да опазят на всяка цена. За радост на почитателите обаче Laduree ежегодно издава книга със свои рецепти. Сладкари от цял свят се опитват да създават копия на парижките сладки макарон", но все още никой не е успял да получи абсолютно същия вкус. Причина за това е тайната съставка" на сладките, която Laduree няма намерение да издаде.



Четете още: Френски шик по време на Седмицата на модата в Париж

Ние посетихме Laduree на Шанз Елизе № 75 (откъдето са и снимките в тази статия) в петъчния следобед, за да купим кутийка сладки за колегите от офиса. Сладкарницата на легендарния булевард е разделена на две, в едната й част можете спокойно да хапнете макарони, а в другата можете да си купите от сладките за вкъщи, опаковани в симпатични кутийки. Щом отворихме вратата на магазина останахме доста учудени от опашката на която трябваше да се наредим и която беше строена в две редици. Обслужването става бързо, но желаещите да си закупят от митичните сладки са толкова много, че трябваше да прекараме 20-тина минути на опашката. Уверяваме ви, че си заслужаваше.



Laduree на гости вкъщи

След като успях да транспортирам вкусотийките невредими до вкъщи се замислих, че макароните, както почти всичко френско, трябва да се хапват с усещане за наслада, на малки хапки, с положителни мисли и бавно. Само така можете да усетите истинското Laduree преживяване.

Още докато се редях на опашката си мислех за колежката ни Юлия, която говори с такава любов за макароните, че бях убедена, че ще я изненадам изключително приятно със сладкишите, които й бях приготвила.

Помолих я да сподели как се става Laduree фен в София. За първи път опитах макарони в известна софийска сладкарница. Толкова много ми харесаха, че реших да науча повече за тях и така започнах да се ровя. По този начин разбрах за сладкарските бутици Ladure, Pierre Herm и Fauchon. Запознах се по отделно с всеки и се влюбих в Laduree. Всичко в него ми допада: обстановката, видовете макарони, иновациите, аксесоарите-ключодържателите.... Така Laduree се превърна в една сладка кулинарна мечта, която е на първо място в моя списък при посещение на Париж." - призна тя.



Laduree на гости в офиса

Ето и как Юлия би описала любимите си макарони в едно изречение: Цветна хрупкава коричка с пухкав и ароматен пълнеж, който мигновено се топи в устата..... Копнеж за две слепени целувки с крем ганаш!"

Още от Интересно

Овен, Лъв и Дева са кралиците на секса

Овен Овенът винаги се се е славел като един от най-големите сексуални завоеватели сред останалите знаци от зодиака. Той е ловец. Обича да пресле...

Как да събудим в него желанието за секс?

Говорим за Него, но не толкова за вашия любим, колкото за неговия атрибут. Искате да знаете как да го накараме да Ви пожелае? Ние ще Ви разкрием пикан...

Зелени стени от скандинавски мъх за интериора

Зелени стени от мъх са една ясна, чиста и категорична композиция. Иновативна система от приспособени скандинaвски растения, които са специално разраб...

Дневен хороскоп за неделя, 15 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Днес интуицията ви работи по-добре от обикновено. Доверете ѝ с...

Ето кой печели двоен билет за Софийска филхармония

Ние от Jenite.bg и Софийска филхармония решихме да започнем годината с раздаването на страхотна награда. Всеки, който се включи в нашата игра и отгово...

"Имам една мечта..." - 88 години от рождението на Мартин Лутър Кинг

На днешната дата през 1929 година се ражда Мартин Лутър Кинг Джуниър. Един човек, който променя съвременната история с един замах.  Кинг става&n...

Любовният хороскоп за днес - 15 януари

Днес наблюдаваме Луна в Дева, затова и денят ще е спокоен и продуктивен в професионален и личен план. Днес ще сме по-разсъдливи и рационални по отноше...

61-годишна взриви интернет с фотосесия по бански

Главно действащо лице в днешния ни материал е Ясмина Роси – един от най-възрастните все още работещи модели в света. Тя влиза в модния бранш ...

Как да научим детето да бъде самостоятелно?

Често, за да улесним детето, сме готови да поемаме повечето от неговите задължения, да му помагаме за всичко, дори да правим нещата вместо него. По то...

Вятърът на промяната или как да станем нов човек за 3 месеца

Едва ли на света има нещо по-сложно от това да разберем себе си, както и да отгатнем какво се случва в мислите и душата на някой друг. Макар да съще...