Ядков пътеводител: Как и защо да накисваме ядките?

Ядките и семената съдържат вещества наречени ензимни инхибитори. За тях те са много важни, но не и за нас.


Инхибиторите са нещо като защитен механизъм на ядките. Когато те попаднат в почвата, инхибиторите ги предпазват от гниене, докато средата стане подходяща, за да може ядката да покълне. Имаме ензими - храносмилателни, които разграждат храната и метаболитни, които подпомагат всички процеси в тялото. Ензимните инхибитори пречат на нашите ензими, като се свързват с тях или като ги деформират.

Четете още: Признаци, че нещо не е наред с храненето ви



Също така ядките и семената съдържат фитинова киселина в обвивките си. Когато тя попадне в организма, се свързва с калция, магнезия, медта, желязото и цинка и не позволява усвояването на полезните вещества от ядките и семената. Напротив, когато се консумират големи количества, може да се стигне до дефицит на минерали, раздразване на стомаха и появата на други здравословни проблеми.

Четете още: Веднъж завинаги започнете да живеете здравословно

Когато ядките се накисват, ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва. Ядката се събужда", започва процеса на покълване и тя става жива.



Стимулира ...

Още от Здраве, диети и спорт

6 симптома на инфаркт, характерни само за жените

Инфарктите са една от основните причини за преждевременна смърт в съвременния свят. За съжаление, обикновено това заболяване се промъква тихо и завърш...

Истини и митове за противозачатъчните хапчета

Много се говори за противозачатъчните хапчета и за последствията, които предизвикват. Доста от тях са истина, но доста са и откровена лъжа. За да не с...

Какво се случва с тялото ви 10 часа след като се лакирате

Всички знаем, че не бива да използваме лак за нокти твърде често, тъй като ноктите ни ще станат сухи и жълти. Оказва се обаче, че този тип козметика м...

Как да предотвратим ранната менопауза?

Искаме или не, менопаузата настъпва при всяка една жена. По принцип нормалната възраст за появата й е около 50-годишната възраст или малко след това. ...

Постоянно главоболие? Може да се дължи на тези причини

Главоболието е може би най-честото неразположение в нашето съвремие, като три четвърти от жените споделят, че са били засегнати от него през измин...

8 неща, които всяка жена трябва да знае за гъбичните инфекции

Гъбичните инфекции са много неща- неприятни, сърбящи, отвратителни, но не бива да бъдат загадъчни. Тези инфекции са причинени от гъби, които естествен...

Всичко за депресията

Владислава Димитрова е психолог и психотерапевт. Завършила е магистратyра по психология към Великотърновси yниверситет "Св.Св. Кирил и Методий&r...

5 грешки, които правим всеки ден под душа

Много малко хора биха приели, че може да бъркат при извършването на нещо толкова елементарно, колкото вземането на душ. Но в действителност, има прави...

Как стресът може да бъде полезен?

Постоянно чувате колко вреден е стресът, какво да правим, за да се избавим от него и т. н. Ще се изненадате обаче да научите, че той може да бъде ...

Не отслабвате? Виновен е метаболизмът ви!

Много хора, които искат да отслабнат, се изтезават с диета след диета, но резултатите така и не са очакваните. Дори да отслабнат малко, след някол...