Ядков пътеводител: Как и защо да накисваме ядките?

Ядките и семената съдържат вещества наречени ензимни инхибитори. За тях те са много важни, но не и за нас.


Инхибиторите са нещо като защитен механизъм на ядките. Когато те попаднат в почвата, инхибиторите ги предпазват от гниене, докато средата стане подходяща, за да може ядката да покълне. Имаме ензими - храносмилателни, които разграждат храната и метаболитни, които подпомагат всички процеси в тялото. Ензимните инхибитори пречат на нашите ензими, като се свързват с тях или като ги деформират.

Четете още: Признаци, че нещо не е наред с храненето ви



Също така ядките и семената съдържат фитинова киселина в обвивките си. Когато тя попадне в организма, се свързва с калция, магнезия, медта, желязото и цинка и не позволява усвояването на полезните вещества от ядките и семената. Напротив, когато се консумират големи количества, може да се стигне до дефицит на минерали, раздразване на стомаха и появата на други здравословни проблеми.

Четете още: Веднъж завинаги започнете да живеете здравословно

Когато ядките се накисват, ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва. Ядката се събужда", започва процеса на покълване и тя става жива.



Стимулира ...

Още от Здраве, диети и спорт

Какво се случва, когато пропуснете закуската?

Закуската е най-важното ядене за деня. Знаете го и все пак решавате, че ще отслабнете, ако вместо сандвич или мюсли хапнете ябълка? Закуската е пъ...

13 неща, които езикът ви се опитва да ви каже за здравето ви

Има цял метод за диагностика, базиран на начина, по който изглежда езикът: форма, цвят, текстура, размер. Ето как да индетифицирате здравословните си ...

Колко авокадо е безопасно да ядете на седмица?

Не е тайна, че авокадото е супер плод. То е вкусно, пълно с полезни съставки и може да се слага на какво ли не – сандвичи, салати, манджи и ордьов...

8 грешки в ежедневната грижа за кожата

Ежедневните грижи за кожата на лицето са от решаващо значение за здравето на кожата, както и отлагането на появата на бръчки възможно най-късно във вр...

6 въпроса, които трябва да си зададете, ако искате да отслабнете

Броите калориите си, избягвате вкусните неща, ядете само салати, но въпреки усилията ви, не можете да свалите килограми? Не обвинявайте липсата на вол...

9 мита, свързани със зъбите, на които трябва да спрем да вярваме

Захарта е най-големия враг на зъбите Всъщност трябва да обвиняваме "лошите бактерии", които произвеждат киселина, за кариесите. Остатъците от въглехид...

Домашен ексфолиант с чай матча и захар

  Галерия 10 ползи на чай матча 10 снимки Домашно приготвените продукти за измиване са просто безценни. В тях има само н...

Срещу хронична болка – сън и кафе

Вместо да приемат болкоуспокояващи, страдащите от хронична болка могат да облекчат състоянието си с добър сън, съчетан със съставки, насърчаващи б...

Ако вагината ни можеше да говори...

Ако вагината ти можеше да говори, щеше да проведе доста сериозен разговор с теб... и не знаем дали всичко би ти харесало. И понеже не може, ние ще ти ...

Вълшебна домашна смес против стрии

Стриите са огромен проблем не само на бременните жени, но и на онези, борещи се с постоянните колебания в теглото. По природа в женското тяло се синте...