Ядков пътеводител: Как и защо да накисваме ядките?

Ядките и семената съдържат вещества наречени ензимни инхибитори. За тях те са много важни, но не и за нас.


Инхибиторите са нещо като защитен механизъм на ядките. Когато те попаднат в почвата, инхибиторите ги предпазват от гниене, докато средата стане подходяща, за да може ядката да покълне. Имаме ензими - храносмилателни, които разграждат храната и метаболитни, които подпомагат всички процеси в тялото. Ензимните инхибитори пречат на нашите ензими, като се свързват с тях или като ги деформират.

Четете още: Признаци, че нещо не е наред с храненето ви



Също така ядките и семената съдържат фитинова киселина в обвивките си. Когато тя попадне в организма, се свързва с калция, магнезия, медта, желязото и цинка и не позволява усвояването на полезните вещества от ядките и семената. Напротив, когато се консумират големи количества, може да се стигне до дефицит на минерали, раздразване на стомаха и появата на други здравословни проблеми.

Четете още: Веднъж завинаги започнете да живеете здравословно

Когато ядките се накисват, ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва. Ядката се събужда", започва процеса на покълване и тя става жива.



Стимулира ...

Още от Здраве, диети и спорт

Захарта ни отнема витамините и минералите

Повечето хора са наясно, че консумацията на твърде много захар и продукти, съдържащи захар може да доведе до повишена глюкоза (кръвна захар), нару...

Симптоми на различни видове рак

Ракът в повечето случаи е тих убиец. За съжаление, когато симптомите станат твърде явни, тогава обръщаме внимание на здравето си. Но тогава може и да ...

Колко трябва да вървите на ден, за да започнете да губите тегло

Повечето от нас спортуват, посещават фитнес залите и опитват различни диети, а дори не осъзнават, че ежедневните продължителни разходки са не по-малко...

Как да намалим изпотяването в горещите дни?

Потта има неприятна миризма, оцветява дрехите и ни смущава, когато сме на публични места. Изпотяването обаче е от жизненоважно значение за здравет...

Ето какво трябва да знаете за мускулната треска

Мускулната треска е едно от онези неща, на които всеки реагира различно. Има хора, които смятат, че мускулната треска е доказателство за ползотворна т...

11 тайни за това как да се отървете от неприятната миризма на краката

Хиперхидрозата, гъбичните инфекции и стреса предизвикват повишено изпотяване, което е много благоприятно за бактериите, които причиняват лошата миризм...

Какво трябва да знаем за раждането във вода?

Раждането във вода става все по-популярно. То е по-естествено, по-лесно за майката и по-приятно. При раждането във вода болката е много по-малка. Също...

Вижте какво може да означава тази издутина на китката ви

Когато на дланите, китките или пръстите ни се появят рани или подутини, имаме склонността да ги смятаме за наранявания, ухапвания от насекоми или меху...

Лекарство пази здравето на кожата и прави изкуствен тен

Учени са разработили лекарство, което спомага за образуването на изкуствен тен. По този начин кожата не е подложена на увреждащата ултравиолетова ...

Какви трябва да са порциите на отделните храни?

Знаем кои са полезните храни, които трябва да консумираме, но знаем ли какви трябва да бъдат порциите? Оказва се, че повечето от нас не знаят. Об...