Ядков пътеводител: Как и защо да накисваме ядките?

Ядките и семената съдържат вещества наречени ензимни инхибитори. За тях те са много важни, но не и за нас.


Инхибиторите са нещо като защитен механизъм на ядките. Когато те попаднат в почвата, инхибиторите ги предпазват от гниене, докато средата стане подходяща, за да може ядката да покълне. Имаме ензими - храносмилателни, които разграждат храната и метаболитни, които подпомагат всички процеси в тялото. Ензимните инхибитори пречат на нашите ензими, като се свързват с тях или като ги деформират.

Четете още: Признаци, че нещо не е наред с храненето ви



Също така ядките и семената съдържат фитинова киселина в обвивките си. Когато тя попадне в организма, се свързва с калция, магнезия, медта, желязото и цинка и не позволява усвояването на полезните вещества от ядките и семената. Напротив, когато се консумират големи количества, може да се стигне до дефицит на минерали, раздразване на стомаха и появата на други здравословни проблеми.

Четете още: Веднъж завинаги започнете да живеете здравословно

Когато ядките се накисват, ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва. Ядката се събужда", започва процеса на покълване и тя става жива.



Стимулира ...

Още от Здраве, диети и спорт

5 храни за по-добър слънчев загар

Постигането на перфектен слънчев загар не става само със слънчеви бани – нужна е и подкрепа отвътре. Ето защо е важно какво ядем, за да добием п...

12 изненадващи причини, поради които не можем да спим добре

Редовната липса на сън ни кара да се чувстваме изтощени веднага след събуждането. Освен това, това е една от основните причини за натрупване на тегло....

Това състояние застрашава здравето на всички хора, които работят в офис

Повечето хора мислят, че работата в офис е най-лесна и най-малко застрашаваща здравето, но лекарите твърдят точно обратното. Има едно сериозно състоян...

Предимствата на морските гъби за баня

Когато вземаме душ или релаксираща вана, често използваме и гъби за тяло. Качеството им е не по-малко важно от качеството на останалата козметика за б...

Една история за купон, басейн и още нещо...

Наистина, когато не можеш да си вземеш отпуска и практикуваш така популярни напоследък уикенд туризъм, често най-добрият избор се оказва басейнът. Пък...

Какво се случва, когато ядете по 4 бадема на ден?

Плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, месо, риба... Това са само част от полезните храни, които ни помагат да поддържаме добра форма, но и да се ра...

6 скрити признака на дефицит на калий

Организмът се нуждае от разнообразни минерали, за да функционира правилно. Калият е един много важен минерал, който обаче често може да се окаже в нед...

Всичко, което трябва да знаем за вагиналните инфекции по време на бременността

През този така важен деветмесечен период в тялото на жената се случват толкова много промени. Напълно възможно е да се появяват и вагинални инфекции. ...

Всичко, което трябва да знаем за вагиналните инфекции по време на бременността

През този така важен деветмесечен период в тялото на жената се случват толкова много промени. Напълно възможно е да се появяват и вагинални инфекции. ...

8 упражнения за офис гимнастика

Редовната физическа активност е важна не само за поддържането на добра физика, но и за добро здраве. Не са малко тези, които споделят, че динамичното ...