Вкусна рецепта с вино Марсала

Марсала (Marsala) е италианско ликьорно вино, което се произвежда в околностите на градовете Марсала и Трапани, на остров Сицилия, Италия. При производството на Марсала, ферментацията протича по обичайния начин, но една част от гроздето се оставя за направата на подслаждащ агент, наречен мистела (mistella) или кото (cotto). Мистела се прави като се смесват изсушени гроздови зърна с винен алкохол, а кото - чрез топлинна редукция на гроздови зърна до получаването на гъст сироп.

За вината Марсала е задължително да бъдат подсилени с винен алкохол. Те имат 17-20 % алкохолно и 1,5-7 % захарно съдържание.

Вината Марсала се класифицират в зависимост от характеристиките и продължителността на стареене в следните категории :
* Fine - с най-малко една година отлежаване;
* Superiore - с минимум две години отлежаване;
* Superiore Riserva - с минимум поне четири години отлежаване;
* Vergine или Soleras - с минимум поне пет години отлежаване;
* Vergine или Soleras Stravecchio e Vergine или Soleras Riserva с минимум поне десет години отлежаване.

Произвеждат се и ароматизирани марки Марсала с аромат на банани, черен касис и др.

Често вината Марсала се използват за направа на различни коктейли, както и в сладкарската промишленост за производств...

Още от Рецепти

Видео рецепта: Миникренвиршки

Бързи, лесни и вкусни...

Телешки руладини със сушени домати, спанак и бекон

Нарежете месото на 4 слайса с дебелина около сантиметър. Начукайте ги, за да стане месото по-тънко и крехко. Поръсете с черен пипер и сол от двете стр...

Рецепта за пица Пеперони

Едва ли има човек, който не обича пица. Приготвя се лесно, става готова бързо и е изключително вкусна. Идеалната вечеря за делничните вечери, когато н...

Хумус с тахан по рецепта на Джейми Оливър

Прецедете нахута от сока и го сложете в кухненския блендер. Пасирайте го добре, след което прибавете чесъна, солта, лимоновия сок, тахана и олиото. Ко...

Доматена крем супа с броколи и картофи

Сварете доматите, броколите и картофите в подсолена вода. Отделно задушете чесъна в сгорещеното олио. Добавете го към останалите зеленчуци. Варете, до...

Лесна рецепта за чийзкейк с боровинки

Чийзкейкът е един от най-модерните десерти на днешно време. Въпреки че е модерен десерта, чийзкейкове са се приготвяли още в Древна Гърция. Векове по-...

Хумус с тахан по рецепта на Джейми Оливър

Прецедете нахута от сока и го сложете в кухненския блендер. Пасирайте го добре, след което прибавете чесъна, солта, лимоновия сок, тахана и олиото. Ко...

Рецепта за бърза запеканка с броколи и картофи

Днес ще ви предложим една рецепта за вкусно, пролетно ястие, в което преобладават зеленчуците. Приготвя се много лесно, бързо и е изключително вкусно ...

15 рецепти с пиле

Рецептите с пиле са едни от най-предпочитаните по цял свят. Пилешкото месо е по-бедно на наситени мазнини и е подходящо за диети. Вкусът му се харесва...

Терин с кайма и картофи

Картофите се сваряват като за картофено пюре, да могат да се мачкат. Каймата се запържва с лука, солта, пипера и кимиона до „побеляване“. ...