Днес е Архангеловден!

На 8 ноември по стар български обичай се празнува Архангеловден или наричан още Рангел душевадник.

В българския фолклор свети Рангел, наричан още Душевадник и Архангел Михаил (Михаил означава Бог), се счита за един от шестимата юнаци, които си поделили света и при подялбата на него му се паднали мъртвите души - това предопределя основните обичаи на този празник и това, че светията олицетворява смъртта.

Според народното вярване Свети Рангел е красив, млад момък, който изважда душата с нож или сабя от тялото на човек, тъй като след смъртта душата не може да напусне сама тялото - това се свързва с възприемането на смъртта като междинна между двата живота - този на земята и онзи в отвъдното. Ето защо смъртта е представена спокойно като предхождаща вечността. Свети Рангел е състрадателен, справедлив и се смята, че е бил глух, за да не може да чува жалбите и мъките на осиротелите души. Според поверието, ако мъртвият си отива с усмивка, значи свети Рангел му е дал ябълка, а ако умира в мъки - значи му е подал да изпие горчива чаша. Светията отвеждал душата на мъртвия в отвъдното, където заедно със свети Петър премервали греховете и после я пращали в Райската градина или във вечните мъки на Ада.

В много краища Архангеловден е избран за празник на светеца покровител, от което проличава и известното надхитряване" със съдбата с това, че закрилник на дома става смъртта в лицето на свети Архангел Михаил. Заради това почитането на покровителя на мъртвите става с жертвоприношение - коли се курбан в негова чест, като обикновено се жертва мъжко животно (овен, шиле). Вярва се, че така човек може да си осигури по-добър живот, а и когато дойде неговия ред да го навести светията - ще му бъде по-леко. В чест на светеца на този ден жените приготвят обреден хляб, наричан с различни имена - рангелова пита, боговица, Господьов хляб. Хлябът се разчупва над главата на най-възрастния мъж в къщата, след което той го полива с вино и моли за благословия.

Почитането на свети Рангел като покровител на мъртвите души предопределя и отбелязването на Архангеловата задушница, която винаги е съботния ден преди празника и е една от най-големите и тържествени задушници в обредния календар на българите.

След Архангеловден българският народ вярвал, че започват Мратници - трите най-лоши дни в годината, за които хората вярвали, че човек може да легне, покосен от страшна, лоша болест. Затова се спазвали традиции и обичаи, за да се изгони злото.

На този ден празнуват: Ангел, Ангелина, Гаврил, Милчо, Михаил, Михаела, Огнян, Огняна, Пламен, Пламена, Емил, Емилия, Рада, Радко, Радослав, Радослава, Райна, Рангел, Рая.

Традиционни ястия за празника са: обредна пита, ястия с овнешко или шилешко месо, ястия със зрял фасул и ябълкови десерти.

Ние ви предлагаме 4 от традиционните рецепти: за обредна Рангелова пита, зрял боб, агнешко бутче със зеленчуци и ябълков щрудел.

Обредна Рангелова пита

Необходими продукти:
* 1 пакетче краве масло (общо около 175 гр)
* 3-4 яйца
* 1 жълтък
* 1 кг брашно
* 4 с.л. кисело мляко
* 1 с.л захар
* мая (препоръчително е да е прясна - около от пакетчето)
* 2 ч.ч. вода
* щипка сол
Начин на приготвяне:
Захарта, маята и солта се разтварят в 1 ч.ч. хладка вода. Към получената смес се прибавят яйцата, брашното и киселото мляко и се замесва тесто. Разтопете предварително маслото, потопете ръцете си в него и почнете да месите тестото. Повторете същото няколко пъти, докато тестото поеме хубаво всичката мазнина. Питката се оформя в желаната форма, украсява се и се поставя в набрашнена тава. Най-често тестото се разделя на 2 части - от едната се замесва обикновена пита, а с част от втората се замесва една малка питка, която се слага в средата на голямата. С остатъка от втората част се прави дълга ивица, нещо като ограда", която обаче според поверието не бива да се съединява в кръг, за да не опустее къщата. След като е готова украсата, питката се намазва с разбития жълтък и се остава да втаса за около 30-40 минути, след което се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Зрял боб

Необходими продукти:
* кг зрял боб
* 4 глави кромид лук
* 3 моркова
* 2 сухи червени чушки (може и пресни)
* 1 стрък праз (по желание)
* 200 гр доматено пюре
* олио на вкус
* магданоз, джоджен, червен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Бобът трябва да се накисне предварително поне 4-5 часа преди приготвянето му (ако не разполагате с това време, може да се завари за 20-ина минути без сол, като изхвърлите първата вода, в която е врял бобът). Залива се с чиста вода и се вари без сол около 40 минути ( в зависимост от сорта). Прибавя се солта, лукът, морковите и чушките, всички нарязани на ситно. След като се сварят зеленчуците и бобът, се прибавя доматеното пюре, джоджен, магданоз и се оставя да поври още 10-15 минути. Ако е останала вода, се изсипва и се смачква на пюре. Към пюрето се прибавя олио, още една глава кромид лук или стрък праз (по предпочитание). Посолява се с червен пипер и се сервира студен.

Агнешко (шилешко) бутче със зеленчуци

Необходими продукти:
* 1 бутче - около 1 кг
* 3 глави лук
* 3-4 моркова
* 4-5 скилидки чесън
* резен целина
* резен пащърнак (по желание)
* кг гъби (печурки, манатарки или кладници)
* 5-6 картофа
* 50 гр олио
* 50 гр краве масло
* 1 ч.ч. червено вино (непълна)
* дафинов лист, черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се шпикова със скилидките чесън, покрива се с нарязаните на ситно лук, моркови, целина, пащърнак, добавя се черен пипер и дафинов лист. Залива се с виното и се оставя в маринатата за 12 часа. След това бутчето се изважда от маринатата и се запържва в сгорещена мазнина, докато се зачерви. Прибавят се останалите в маринатата зеленчуци и гъбите да се задушат. Прибавя се останалото вино и 1 ч.ч. вода. Картофите се нарязват на филийки и се слагат в голям гювеч. Върху тях се поставят бутчето и зеленчуците и се пекат около 1 час на 200-220 градуса.

Ябълков щрудел

Необходими продукти:
За тестото:
* 2-3 ч.ч. брашно
* 1 ч.ч. олио
* ч.ч. вода
* 1 пакетче бакпулвер
* 1-2 ванилии
* щипка сол
За плънката:
* около 1 кг по-кисели ябълки (обелени, настъргани и изцедени)
* 1 ч.ч. галета
* 1 ч.ч. орехи
* 1 ч.ч. захар
* 1 с.л. канела
Начин на приготвяне:
С всички продукти се замесва късливо тесто, което се разделя на две части. Едната част се разточва на кора, малко по-голяма от тавата, така че да покрие дъното и стените й. Изсипва се приготвената плънка (настърганите ябълки, примесени с всичките продукти за плънката), която се покрива с разточената втора половина от тестото. Надупчва се и се пече на умерено загрята фурна. След като се изпече се поръсва с пудра захар. Може да се сервира с топка сладолед.

Още от Интересно

3 начина да бъдете труднодостъпни жени

Ако любовният ви живот прилича на въртележка, на която има само мъже, които никога не се обаждат пак, е време да направите промяна. Не е тайна, че мъж...

Кокосово реване

Необходими продукти: 400 г краве масло (със стайна температура) 300 г захар 150 г кокосови стърготини 130 г брашно 4 яйца 1 ч. л. бакпулвер кората от ...

Списък с неща, които трябва да направите, заедно със сестра си

Сестрите са приятели за цял живот, но често ги приемаме за даденост. Възползвайте се максимално от връзката си с вашата сестра, като изпълните този сп...

Хората са шокирани, наистина ли Нутела причинява рак?

Нутела е неземно вкусна.  Става дума за тотално пристрастяване, към тази толкова гладка и идеална за намазване  върху буквално всичко-крем...

Ексклузивно! Показанията на Ким Кардашиян, мигове след обира

"Аз бях чисто гола, по хавлия, а те ме завързаха с кабели и скоч и ме бутнаха във ваната"...

5 важни урока, които научих от нездравословната си връзка

Не осъзнавах колко нездравословна е тази връзка, докато не стана твърде късно. Мислех си, че всяка двойка се кара. Но не всеки скандал завършва със об...

Дневен хороскоп за понеделник, 16 януари 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Нещо много вълнуващо ще ви се случи в началото на деня и ще ви...

Как да събудим в него желанието за секс?

Говорим за Него, но не толкова за вашия любим, колкото за неговия атрибут. Искате да знаете как да го накараме да Ви пожелае? Ние ще Ви разкрием пикан...

Да засилим имунитета със синьо сирене и туршия

Киселото зеле, синьото сирене и туршиите не звучат като най-здравословните храни на света. Британски учени обаче установиха, че ферментиралите храни,...

Какво ви предстои в любовта от 16 до 23 януари

Венера в Риби засилва романтичните фантазии и мечти. Време е за сантиментални жестове, авантюри и лудости. Пригответе се да станете свидетели на нелог...