Полезна ли е домашната зимнина за децата?

Лютеница с китайско доматено пюре,кисели краставички от Виетнам, компот от Камбоджа...Това се чете на етикетите в магазина. Да не говорим за прибавените оцветители, нишестета, консерванти и други десетки Е-та. Как да не се сетиш с умиление за бабината вкусна зимнина?

Затова с настъпването на зимата много родители се решават на геройска постъпка - да загърбят леснотията от супермаркета и сами да приготвят зимнина за децата си. Поне да са сигурни какво им дават. Дали обаче успяват да запазят качествата и витамините на продуктите, зависи от начина на консервиране.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ВСИЧКИ ДЕЦА – НА РАБОТА



БРАТЯТА И СЕСТРИТЕ СА ПОЛЕЗНИ ЗА ЗДРАВЕТО



КАКВО Е ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ ЗА ТЕХНОЛОГИИТЕ В УЧИЛИЩЕ



РАЗВЕНЧАНИТЕ БАБИНИ ДЕВЕТИНИ

Замразените зеленчуци през зимата са идеалната алтернатива на пресните. Знае се, че несезонните плодове и зеленчуци идват от хиляди километри, в най-добрия случай са парникови, отглеждани на изкуствена светлина и много торове. Установено е, че те губят ценните си качества само за два дни, ако са съхранявани неправилно. А това вероятно се случва при дългото пътуване и стоенето по щандовете с дни поради високата си цена. Най-добре се запазват полезните качества при т.нар. шоково замразяване, за сега само в промишлени условия. При него замразяването става са 1-2 минути до -20 до -40 градуса. Витамините остават, свежият вид също.

Във фризера можете да поставите пресни, добре узрели зеленчуци без нараняване или загниване. Ако не са такива, в тях се развиват плесени и бактерии, същото се получава и при повторно замразяване. Което често се случва, когато размразяваме хладилника или носим продуктите от магазина до дома. Не предлагайте такива продукти на децата си, те са некачествени и опасни.

Снимка: Thinkstock

Докато при замразяване се запазват много от качествата на зеленчуците, при плодовете не е така. Те съдържат голямо количество вода и при размразяване стават на каша и с вкус, далечен от истинския. Затова само някои са вкусни и след размразяване - боровинки, малини, но ги размразявайте бавно на стайна температура. При зеленчуците е обратно, ако се размразяват в кипяща подсолена вода за 1-2 минути, те запазват свежия си вид и полезни вещества.

Консервирането е стар начин за запазването на продуктите, но не така полезен, както замразяването. Ако си мислите, че в компота има витамини, сте голям оптимист. От високата температура при стерилизацията почти всички витамини и минерали са разрушени. Единственото, което предлагате на децата си с компота, е оцветена сладка водичка. Е, поне няма консерванти, както в купешките сокове, но пък има много захар. Все пак, по-добре компот, отколкото безалкохолни напитки (а най-добре изобщо без сладки напитки).

В суровата домашна туршия качествата на зеленчуците са запазени, защото не са варени. Но в повечето случаи като консервант се слага аспирин, който не се дава на деца до 12 годишна възраст, а продуктът съдържа много сол.

Снимка: Thinkstock

Полезна за децата е домашната лютеница с печени чушки. Богатите на витамини червени чушки се запазват отлично печени и замразени във фризера.

Много витамин С съдържа домашното кисело зеле, но трябва да се обезсоли преди консумация. В никакъв случай не употребявайте "бомбирани" консерви, особено месни. В тях се развиват спорите на ботулизма, който е смъртоносен.

Сушените плодове и зеленчуци запазват много добре витамините и минералите си, като губят само водата си. Вече се продават специални уреди за сушене на плодове и зеленчуци, така че, освен на слънце в двора на баба, сушени продукти могат да се приготвят и в градски условия. Прекрасни на вкус и качество са сушените сливи, кайсии, ябълки, круши, чушки, домати. Тези от магазините крият рискове - много лесно плесенясват и стават опасни за здравето.

Иначе сушените плодове са много полезни, съдържат витамини и минерали, въглехидрати и разтворима целулоза. Последната се свързва с холестерола в червата и го изхвърля, регулира храносмилането.

Класическо лекарство при запек са сушените сини сливи и фурмите, които засилват концентрацията и работоспособността, а ябълките са богати наантиоксиданти.

Снимка: Thinkstock

При кашлица, ангина и бронхит на помощ идва смокинята с противовъзпалителното си действие. Стафидите помагат на организма да усвои калция и са подходящи за подрастващите и застрашените от остеопороза. Сушените кайсии са източник на калий, калций, желязо.

Хората с алергии не трябва да прекаляват със сушените плодове, купени от магазина, тъй като често те се обработват с калиев или натриев сорбат и други алергизиращи вещества. Децата винаги трябва да си мият зъбите след хапване на тези сладости, защото полепват по зъбите и водят до кариеси.

Още от Родители и семейство

Силке Мадер: Само 20% от всички преждевременно родени бебета са напълно здрави

Знаете ли, че според данни на Световната здравна организация, всяка година в света се раждат над 15 милиона недоносени бебета? И този процент през пос...

Как да научим малките си дъщери да обичат телата си?

Един от най-честите проблеми при подрастващите момиченца е неодобрението на телата им. Ако се задълбочи това неодобрение може да доведе до тежки психи...

Кои бяха най-популярните имена през 2016-та?

2016-та година е зад гърба ни, а статистиките вече са пред нас. Най-модните имена за изминалата година са Крисия и Александър. Името К...

Детският тормоз влияе на продължителността на живота

Детският тормоз може да доведе до трайни белези и да увреди възприятието на света. Експерти дори твърдят, че травмите, които са получени в детството, ...

Най-накрая мир за Анджелина Джоли и Брад Пит

Звездната двойка в развод Брад Пит и Анджелина Джоли най-накрая се споразумяха и решиха да не обсъждат раздялата си публично. След доста нападки от ст...

Ето как да не отгледате злоядо дете

Родителите често се сблъскват с една изгубена битка – да накарат децата си да ядат здравословна и разнообразна храна. На много от възрастните им е поз...

Поверията на Игнажден

Игнажден е един от най-значимите зимни празници в годината. Според народните вярвания на този ден се ражда новото слънце и се поставя началото на нова...

4 януари – Честит имен ден на Тихомир и Тихомира

Славянското име Тихомир (Тихомира) е съставено от двете думи „тих“ и „мир“. На 4 януари имен ден имат всички мъже с име Тихоми...

Как да свалим високата температура?

Когато детето е малко, болестите, инфекциите и вирусите винаги плашат до смърт родителите. Малкият детски организъм е уязвим и крехък, с недостатъчно ...

Как да посрещнем годината на Огнения петел според фън шуй

2017 година ще бъде покровителствана от Огнения петел според китайската митология, а съветите на фън шуй казват, че трябва да преобразим дома и облекл...