Нейно Величество плескавицата и компания

Вече от години в ресторанти и дори в магазини из цяла България се появиха ястия с познати, но не съвсем, имена като плескавица, вешалица, ушипци... Отначало, макар и да идват от западната ни съседка, те бяха възприемани като нещо екзотично. Сега ги познаваме добре и често ги поръчваме.

Сръбската кухня е част от т. нар. обща балканска кухня, но с видими влияния от средиземноморската и централноевропейската, най-вече унгарската, традиции. Очаквано, и ние сме оставили следи на сръбското кулинарно поле. Въпреки характерния си патриотизъм съседите признават, че зелевите сарми и шопската салата са български. Влиянията на съседните държави са особено осезаеми в прилежащите им райони на Сърбия.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



БОМБА ОТ ВИТАМИНИ, НАРЕЧЕНА БАТАТ



ПЛАСТМАСАТА НАМАЛЯВА ЖЕЛАНИЕТО НА ЖЕНИТЕ



НАЙ-ЕФИКАСНИТЕ ЙОГА УПРАЖНЕНИЯ ЗА ХАНШ И БЕДРА



"САМ, НО НЕ САМОТЕН"

Така на запад преобладават някои черти на средиземноморската кухня като присъствието на много морски риби и други морски продукти - скариди, сепии и калмари. В Източна и Южна Сърбия влиянието на Ориента е отчетливо, като добър пример е шкембе чорбата без застройка шкембићи. На север отвъд Дунав и Сава заради вековното унгарско присъствие храната се доближава до централноевропейската и гулашът с телешко е навсякъде.

Въпреки различните заимствания и влияния, сръбската кухня изпъква със свои характерни черти. В сравнение с българската в нея лютите подправки са по-застъпени, същото важи и за месото и за млечните продукти - извара, каймак, сирена. Това превръща донякъде дегустацията на местните специалитети в "Мисията невъзможна" за вегетарианците.

По време на моето пребиваване в Белград се запознах с една американка. Тя не употребяваше продукти от животински произход и казваше, че не може да вкуси от местната храна заради обилието на мляко и месо. И за момент не се усъмних в нейните думи. В Сърбия месото заема около 80% от чинията, останалото пространство е отредено на гарнитурата, най-често пържени картофи и пресни зеленчуци.

Снимка: Thinkstock

Дневният хранителен режим не се отличава коренно от традиционния на Стария континент. На закуска обикновено се сервира бурек. Той прилича на баницата, но е с по-малко мазнини и често е придружаван с кисело млеко (преводът е излишен). Ще си позволя да дам съвет от личен опит. Популярното тестено изделие се яде с нож и вилица. В противен случай ще срещнете доста неодобрителни погледи.

Обядът е основното ядене през деня и нормално включва супа, салата, основно ястие и десерт. Сред многобройните течни храни особено любими са бобената и рибната. Първата се нарича "пасуљ" чорба и ако у нас това е популярно ястие за постните трапези, то в Сърбия тя няма как да мине без присъствието на някакъв колбас, например наденица. Като се добавят сланина и месо, чорбата се превръща в пасуљ по војнишки.

Особено внимание трябва да се обърне и на рибената ...

Още от Рецепти

Рецепта за говеждо и броколи на тиган

Ще ви дадем идея за една лесна вечеря, която можете да приготвите някоя вечер, след работа. Говеждото, броколите и този невероятно вкусен сос се съчет...

Рибно филе с пармезанова коричка

Предварително загрейте фурната на 180 градуса. В тавичка поставете хартия за печене или алуминиево фолио. Капнете върху него малко зехтин. Овкусете ри...

Пилешка супа с тиквички и моркови

Сварете пилешкото месо в подсолена вода. Към него добавете ситно нарязана мащерка и една от главите лук, нарязана на ситно. След като месото започне д...

Витаминна салата с цвекло, ряпа и ябълка

Настържете ряпата, моркова, ябълката (предварително обелена) и цвеклото. Смесете ги в купа за салата. Разбъркайте добре, за да се смесят. А може и да ...

Пълнени гъби с бекон и синьо сирене

Нарежете на ситно бекона, чесъна и лука. Сложете го в тиган, за да се разтопи леко мазнината от бекона и зеленчуците да омекнат. След като бекона хван...

18 много лесни рецепти с бутер тесто

Печивата и ястията, приготвени с бутер тесто, могат да ви накарат да си оближете пръстите и да искате още. Бутер тестото има способността да прави вся...

15 вълшебни рецепти с гъби

Гъбите са вкусна и питателна храна. Богати са на множество витамини, минерали и протеини. Те са идеален заместител на месото. Ако обичате да усещате а...

Солен кейк с шунка, кашкавал и майонеза

Рецепта за лесен солен кекс...

Пълнено пиле по гръцки за разтоварване след празниците

Коледните празници са свързани с много голямо количество храна, и то в повечето случаи месо и други тежки храни. Затова днес ще ви предложим една по-с...