Нейно Величество плескавицата и компания

Вече от години в ресторанти и дори в магазини из цяла България се появиха ястия с познати, но не съвсем, имена като плескавица, вешалица, ушипци... Отначало, макар и да идват от западната ни съседка, те бяха възприемани като нещо екзотично. Сега ги познаваме добре и често ги поръчваме.

Сръбската кухня е част от т. нар. обща балканска кухня, но с видими влияния от средиземноморската и централноевропейската, най-вече унгарската, традиции. Очаквано, и ние сме оставили следи на сръбското кулинарно поле. Въпреки характерния си патриотизъм съседите признават, че зелевите сарми и шопската салата са български. Влиянията на съседните държави са особено осезаеми в прилежащите им райони на Сърбия.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



БОМБА ОТ ВИТАМИНИ, НАРЕЧЕНА БАТАТ



ПЛАСТМАСАТА НАМАЛЯВА ЖЕЛАНИЕТО НА ЖЕНИТЕ



НАЙ-ЕФИКАСНИТЕ ЙОГА УПРАЖНЕНИЯ ЗА ХАНШ И БЕДРА



"САМ, НО НЕ САМОТЕН"

Така на запад преобладават някои черти на средиземноморската кухня като присъствието на много морски риби и други морски продукти - скариди, сепии и калмари. В Източна и Южна Сърбия влиянието на Ориента е отчетливо, като добър пример е шкембе чорбата без застройка шкембићи. На север отвъд Дунав и Сава заради вековното унгарско присъствие храната се доближава до централноевропейската и гулашът с телешко е навсякъде.

Въпреки различните заимствания и влияния, сръбската кухня изпъква със свои характерни черти. В сравнение с българската в нея лютите подправки са по-застъпени, същото важи и за месото и за млечните продукти - извара, каймак, сирена. Това превръща донякъде дегустацията на местните специалитети в "Мисията невъзможна" за вегетарианците.

По време на моето пребиваване в Белград се запознах с една американка. Тя не употребяваше продукти от животински произход и казваше, че не може да вкуси от местната храна заради обилието на мляко и месо. И за момент не се усъмних в нейните думи. В Сърбия месото заема около 80% от чинията, останалото пространство е отредено на гарнитурата, най-често пържени картофи и пресни зеленчуци.

Снимка: Thinkstock

Дневният хранителен режим не се отличава коренно от традиционния на Стария континент. На закуска обикновено се сервира бурек. Той прилича на баницата, но е с по-малко мазнини и често е придружаван с кисело млеко (преводът е излишен). Ще си позволя да дам съвет от личен опит. Популярното тестено изделие се яде с нож и вилица. В противен случай ще срещнете доста неодобрителни погледи.

Обядът е основното ядене през деня и нормално включва супа, салата, основно ястие и десерт. Сред многобройните течни храни особено любими са бобената и рибната. Първата се нарича "пасуљ" чорба и ако у нас това е популярно ястие за постните трапези, то в Сърбия тя няма как да мине без присъствието на някакъв колбас, например наденица. Като се добавят сланина и месо, чорбата се превръща в пасуљ по војнишки.

Особено внимание трябва да се обърне и на рибената ...

Още от Рецепти

Видео рецепта: Маринован чесън

Чесънът е един от най-полезните естествени антибиотици. Макар и много хора да избягват честата му консумация заради острата миризма, не трябва д...

Рецепта за неаполитанска пица

Днес ще ви пренесем в Неапол, Италия по един много вкусен начин, а именно чрез рецепта за вкусната Неаполитанска пица. Ще ви бъдат необходими: тесто...

Свежа салата с пресни тиквички, моцарела и праскова

Настържете тиквичките на ленти. Настържете морковите. Нарежете останалите зеленчуци и прасковата по свой вкус. Моцарелките оставете цели. Всички проду...

Разнообразни рецепти за домашен сладолед

Домашният сладолед е превъзходен и толкова разнообразен. Вижте някои подбрани рецепти за сладолед, който можете да си приготвите вкъщи. Домашен шокола...

Видео рецепта: Домашен сладолед с кафе

Приготвя се без машина за сладолед...

7 вида риба, които не бива да ядете

Всички знаем, че рибата е вкусна и здравословна. Има някои риби обаче, които повече ще ви навредят, отколкото ще ви помогнат. Избягвайте тези 9 вида р...

15 странни факта за храната

Храната, която ядем всеки ден е важна част от нашия живот, тъй като е необходимост, но все пак има куп интересни тайни, които никога не бихме могли да...

Хлебче с три вида сирена

Премесете няколко пъти тестото. След това върху набрашнен плот го разстелете с пръсти и го оформете като лодка. По желание може да направите няколко м...

Талиатели с аспержи

Всички почитатели на спагетите, ще оценят тази рецепта. Нужни са ви: 400 гр. талиатели 400 гр. зелени аспержи 1 супена лъжица зехтин; олио 1 скилидк...

Супа от картофи с морски дарове

Чушката и лукът се нарязват на ситно и се задушават в мазнината. Към тях се добавят и нарязаните на кубчета картофи, за да се запържат за няколко мину...