Нейно Величество плескавицата и компания

Вече от години в ресторанти и дори в магазини из цяла България се появиха ястия с познати, но не съвсем, имена като плескавица, вешалица, ушипци... Отначало, макар и да идват от западната ни съседка, те бяха възприемани като нещо екзотично. Сега ги познаваме добре и често ги поръчваме.

Сръбската кухня е част от т. нар. обща балканска кухня, но с видими влияния от средиземноморската и централноевропейската, най-вече унгарската, традиции. Очаквано, и ние сме оставили следи на сръбското кулинарно поле. Въпреки характерния си патриотизъм съседите признават, че зелевите сарми и шопската салата са български. Влиянията на съседните държави са особено осезаеми в прилежащите им райони на Сърбия.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



БОМБА ОТ ВИТАМИНИ, НАРЕЧЕНА БАТАТ



ПЛАСТМАСАТА НАМАЛЯВА ЖЕЛАНИЕТО НА ЖЕНИТЕ



НАЙ-ЕФИКАСНИТЕ ЙОГА УПРАЖНЕНИЯ ЗА ХАНШ И БЕДРА



"САМ, НО НЕ САМОТЕН"

Така на запад преобладават някои черти на средиземноморската кухня като присъствието на много морски риби и други морски продукти - скариди, сепии и калмари. В Източна и Южна Сърбия влиянието на Ориента е отчетливо, като добър пример е шкембе чорбата без застройка шкембићи. На север отвъд Дунав и Сава заради вековното унгарско присъствие храната се доближава до централноевропейската и гулашът с телешко е навсякъде.

Въпреки различните заимствания и влияния, сръбската кухня изпъква със свои характерни черти. В сравнение с българската в нея лютите подправки са по-застъпени, същото важи и за месото и за млечните продукти - извара, каймак, сирена. Това превръща донякъде дегустацията на местните специалитети в "Мисията невъзможна" за вегетарианците.

По време на моето пребиваване в Белград се запознах с една американка. Тя не употребяваше продукти от животински произход и казваше, че не може да вкуси от местната храна заради обилието на мляко и месо. И за момент не се усъмних в нейните думи. В Сърбия месото заема около 80% от чинията, останалото пространство е отредено на гарнитурата, най-често пържени картофи и пресни зеленчуци.

Снимка: Thinkstock

Дневният хранителен режим не се отличава коренно от традиционния на Стария континент. На закуска обикновено се сервира бурек. Той прилича на баницата, но е с по-малко мазнини и често е придружаван с кисело млеко (преводът е излишен). Ще си позволя да дам съвет от личен опит. Популярното тестено изделие се яде с нож и вилица. В противен случай ще срещнете доста неодобрителни погледи.

Обядът е основното ядене през деня и нормално включва супа, салата, основно ястие и десерт. Сред многобройните течни храни особено любими са бобената и рибната. Първата се нарича "пасуљ" чорба и ако у нас това е популярно ястие за постните трапези, то в Сърбия тя няма как да мине без присъствието на някакъв колбас, например наденица. Като се добавят сланина и месо, чорбата се превръща в пасуљ по војнишки.

Особено внимание трябва да се обърне и на рибената ...

Още от Рецепти

Ето какво закусват здравите хора

Разбрахме, че можем да ядем здравословно и всичко е съвсем лесно и просто. Ето какво е нашето откритие, вижте какво ядат здравите хора за закуска: "Во...

Лесна торта с ванилия и кокос

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг, а жълтъците със захарта с помощта на миксер. Към сместа с жълтъците прибавете разтопенот...

6 храни, които ще помогнат да подобрите паметта си

Ако искате да подобрите паметта си, освен с четене, помнене, вместо записване на задачи, можете да помогнете и с подходящата храна. Ето какво да хапва...

Супа с пуешко и ориз

О, колко ни липсваха супите през лятото! Вече е есен и можем да вземем максимума от това вкусно и стоплящо ястие. Днес ще ви представим рецепта за суп...

Супер лесни есенни вечери: Печени спагети

Тъй като всички сме изключително заети и нямаме много време вечер да приготвяме сложни ястия, които отнемат много време, ще ви даваме идеи за лесни яс...

100-годишна рецепта е претендент в кампанията "Съхрани родния вкус"

100-годишна семейна рецепта е сред претендентите в кампанията на Лидл България "Съхрани родния вкус". До този момент над 1 000 участника от цялат...

11 рецепти за домашна пица

Надали има човек, който да не обича пица. Тя е сред любимите вкуснотии на милиони хора по цял свят. Най-хубавото е, че можете да си направите домашна ...

10 рецепти с броколи

Броколите са изключително полезен зеленчук. Те носят множество здравословни хранителни вещества на организма, заради което заслужават специално място ...

Пилешки гърди с моцарела и пармезан

Овкусете със сол пилешките гърди. Разрежете всяка по дължината, така че да се получи нещо като джоб, който да напълните с настърганата моцарела. Прити...

Кекс с два цвята, ром, стафиди и кокос

Най-напред накиснете стафидите в рома, докато поемат. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с половината захар. Разделете брашното напол...