Какво знаем за трансизомерите?

Макар че не е известно много за биохимията на трансизомерите, предполага се, че точно те - тези вредни мастни киселини - имат отношение към затлъстяването, диабета и метаболитния синдром.

Известно е, че трансмазнините са вредни дори и в минимални количества.  Логично е, в такъв случай, да си зададем въпроса защо  те се използват в храните?

Трансизомерите се получават при нагряване до висока температура на течни растителни масла в присъствието на катализатори и водород. Този процес в химията се нарича хидрогениране. В резултат на химическата реакция растителните мазнини се втвърдяват, какъвто е случаят с маргарина, например.

За да намалят разходите си, много компании, които произвеждат различни видове храни, ги ползват вместо олио. По принцип се препоръчва да не се консумират храни, които съдържат трансизомери, но в търговската мрежа почти няма храна,в  която да  липсват тези отрови.  Нещо повече, има направо престъпни случаи, когато маргаринът, който основно е изработен от трансмазнини, се рекламира като здравословна храна, обогатена с витамини…

В Европа обмислят да се въведат правила за задължително отбелязване  на съдържащите се трансмазнини върху етикетите на храните. У нас, обаче,...

Още от Интересно

5 причини да правите повече секс

Сексът носи не само удоволствие, но има и други ползи за тялото.  Особено пък ако е редовен и с правилния партньор. Вижте кои са 5-те причини д...

10 стратегии за флиртуване, които ще ви направят неустоими

Всеки, който някога е бил в света на запознанствата, знае, че има много скрити опасности. Привличането на вниманието на някой, който харесвате, също м...

Деви, първо мислете, после действайте

Овен - Възможно е да имате силни емоционални изблици. Ще бъде добре, ако можете да се овладявате и да избягвате да провокирате конфликтни ситуации. Вр...

Дами, вече с бухалки зад волана! Иначе нямате шанс

Да се придвижваш с кола в град, чиито градски транспорт е все още твърде скъп и неприятен за ползване, несъмнено е предимство. Но в София това заниман...

10 идеи за зимен релакс и ски почивка, по-евтини от уикенд вкъщи

Когато "теглиш чертата" и сметнеш колко пари би изхарчило едно три или четиричленно семейство през уикенда в голям град, особено през зимата...

Пъстри фоторазкази: снимките-победители в Siena International Photo Awards 2017

Ние отдавна сме влюбени във форумите, събиращи най-добрите работи на професионалисти и любители – било то, за да покажат суровата красота на раждането...

Жените, с които всички се съобразяваха през 2017

Който все още си мисли, че жените са „слабият“ пол и мястото им е само в кухнята, до печката, е най-добре да прочете тази статия.  С...

Най-голямото кулинарно шоу Hell’s Kitchen завладява България през пролетта на 2018

Световноизвестното риалити състезание за професионални готвачи Hell’s Kitchen стартира в ефира на NOVA през пролетта на следващата година с воде...

Заради смартфоните остаряваме по-бързо

LED технологията ни даде възможност за по-ярки цветове, по-хубава картина и по-малък разход на енергия. С такава технология са телефоните, екраните н...