Какво знаем за трансизомерите?

Макар че не е известно много за биохимията на трансизомерите, предполага се, че точно те - тези вредни мастни киселини - имат отношение към затлъстяването, диабета и метаболитния синдром.

Известно е, че трансмазнините са вредни дори и в минимални количества.  Логично е, в такъв случай, да си зададем въпроса защо  те се използват в храните?

Трансизомерите се получават при нагряване до висока температура на течни растителни масла в присъствието на катализатори и водород. Този процес в химията се нарича хидрогениране. В резултат на химическата реакция растителните мазнини се втвърдяват, какъвто е случаят с маргарина, например.

За да намалят разходите си, много компании, които произвеждат различни видове храни, ги ползват вместо олио. По принцип се препоръчва да не се консумират храни, които съдържат трансизомери, но в търговската мрежа почти няма храна,в  която да  липсват тези отрови.  Нещо повече, има направо престъпни случаи, когато маргаринът, който основно е изработен от трансмазнини, се рекламира като здравословна храна, обогатена с витамини…

В Европа обмислят да се въведат правила за задължително отбелязване  на съдържащите се трансмазнини върху етикетите на храните. У нас, обаче,...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за сряда, 22 март

Дойде и средата на тази прекрасна пролетна седмица. Днес слънцето грее ярко, а въздухът става все по-свеж - страхотни причини да се радваме на деня. ...

“Хапливите” илюстрации на артисти близнаци от Израел

Да проявиш сарказъм и черен хумор към заобикалящия те свят, без да кажеш и дума, не е нещо ново, нали? Поне не и за визуалните артисти (вече се наслад...

Лиляна Павлова: Светът щеше да е по-добър, ако бяхме по-човечни

-Г-жо Павлова, как си почивате от тежкото всекидневие? -Напоследък нямам много време за почивка. Най-много ме зарежда времето, прекарано с дъщ...

Всичко, което трябва да знаеш за щастието

Щастието е нещо, към което всички се стремим. „Щастието е фундаментална цел на човечеството“ обявява преди 5 години резолюция на ООН. Щастието си има ...

Забавни бебета, които са двойници на известни личности

Какво ще направите, ако родите и се окаже, че наследникът ви всъщност прилича на Робърт Де Ниро в бебешки вариант? Странно или не, има пеленачета, кои...

Седмичен хороскоп за периода 20 март- 24 март 2017г.

Можете да следите седмичния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Съсредоточете се върху основните си приоритети през тази сед...

Лесни и много ефективни маски за лице

Предлагаме ви бързи, лесни и много практични начини да си направите различни видове маски в домашни условия според ефекта, който търсите.  Вся...

Държавните лидери, които Тръмп обиди

Новият американски президент Доналд Тръмп е в Овалния кабинет само от два месеца, но вече успя да влезе в доста неловки ситуации с лидерите на едни от...

Откъс от “Българско радио” на Иво Сиромахов

От днес в книжарниците е  „Българско радио“  на известния сценарист, писател, драматург  и телевизионен водещ Иво Сиромахов, а ние нямаме търпение да ...

А какво ни даде демокрацията?

Свободата да пътуваме По време на комунизма пътуването на запад бе химера, бяха позволени екскурзии само до другите комунистически страни. Днес жи...