Какво знаем за трансизомерите?

Макар че не е известно много за биохимията на трансизомерите, предполага се, че точно те - тези вредни мастни киселини - имат отношение към затлъстяването, диабета и метаболитния синдром.

Известно е, че трансмазнините са вредни дори и в минимални количества.  Логично е, в такъв случай, да си зададем въпроса защо  те се използват в храните?

Трансизомерите се получават при нагряване до висока температура на течни растителни масла в присъствието на катализатори и водород. Този процес в химията се нарича хидрогениране. В резултат на химическата реакция растителните мазнини се втвърдяват, какъвто е случаят с маргарина, например.

За да намалят разходите си, много компании, които произвеждат различни видове храни, ги ползват вместо олио. По принцип се препоръчва да не се консумират храни, които съдържат трансизомери, но в търговската мрежа почти няма храна,в  която да  липсват тези отрови.  Нещо повече, има направо престъпни случаи, когато маргаринът, който основно е изработен от трансмазнини, се рекламира като здравословна храна, обогатена с витамини…

В Европа обмислят да се въведат правила за задължително отбелязване  на съдържащите се трансмазнини върху етикетите на храните. У нас, обаче,...

Още от Интересно

Пет легендарни роли на Мерил Стрийп

Днес легендарната Мерил Стрийп, определяна като най-великата сред живите актриси, навършва 68 години. За мнозина тя е позната само от големия екран...

Зрители по къси панталони на концерта на Лили Иванова

Концертът на Лили Иванова в сряда вечер в ресторант „Лебед” събра стотици зрители край езерото Панчарево. Примата на българската естрада п...

Разкриха причината за смъртта на актрисата Кари Фишър

Имало е кокаин в кръвта на Кари Фишър, когато ѝ прилошало по време на самолетния полет на 23 декември миналата година. Това е показал докладът за ауто...

Брадърът Пацо: Благодаря на Господ за жена ми и дъщеря ми

Брадърът Пацо лети на крилете на щастието с приятелката си Ренета, която е 14 години по-млада и дъщеря си Никол. Малката е на две месеца, а сините й о...

Словашка илюстраторка пречупва рутината през ярката “геометрия” на въображението

“Не мисля, че наистина разграничавам мотивацията като такава и отсъствието … За още интересни материали елате на jasmin.bg - доза вдъхновение з...

Спри да се извиняваш

„Никога не се извинявай, ...

На какво сте готови за няколко лайка?

Управляват ли социалните мрежи живота на потребителите? Отговорът е категорично да, като правилото важи както за известните, така и за обикновените хо...

Художник нарисува световните лидери като бежанци

Четете още: Защо медиите мълчат за 20-милионно шествие срещу „Ислямска държава“? "Часовете, които прекарах с картините, ме накарах...

Трите зодии, които винаги получават това, което искат

Има инатливи зодии, има зодии с голям късмет и такива, които се трудят страшно усърдно - общото между всички тях е, че в крайна сметка винаги получава...

Spoof: Зашеметяваща “обикновена” жена заменя топ моделите (в 20 снимки)

“Мислете за мен като за Райън Гослинг”. И макар да … За още интересни материали елате на jasmin.bg - доза вдъхновение за теб всеки ден...