Солена палачинкова торта с тиква

За да освободят аромата си, листата на градинския чай се начукват леко с точилка.

Продукти:

310 г бяло брашно

по 1 щипка сол и черен пипер

2 големи яйца

2 ч. л. зехтин

500 мл студена вода

1 кг изчистена тиква и нарязана на едро

2 с. л. зехтин, допълнително

150 г настърган кашкавал

200 г настъргано сирене

половин малка червена люта чушка, нарязана на ситно

1 ч. л. горчица

1 с. л. ситно нарязан зелен лук

1 с. л. ситно нарязан пресен магданоз 1 скилидка чесън, нарязана на ситно 60 г настъргано сирене допълнително

ПРЕПЪРЖЕН МАСЛЕН СОС:

250 г осолено краве масло

20 г листа от пресен градински чай

Инструкции:

* Смесете брашното, солта, черния пипер, яйцата, зехтина и водата в дълбока купа. Бъркайте до получаване на хомогенна смес. Оставете я да престои 30 минути.
* Загрейте тиган с незалепващо покритие, намазан с малко зехтин. Изсипете вътре 1-2 с. л. от сместа (според тигана), като се стараете дъното на съда да се покрие равномерно. Пържете 1 минута или докато долната страна стане златиста. С помощта на пластмасова решетъчна лъжица отлепете и обърнете палачинката. Пържете другата страна още 30 секунди. От останалото тесто пригответе още 5 палачинки.
* Загрейте предварително фурната до 180 °С. Сложете тиквата в тава, намазана с 2 с. л. зехтин, и печете 30 минути или докато стане златиста.
* Прехвърлете печената тиква, сиренето, кашкавала, лютата чушка, горчицата, зеления лук, магданоза и чесъна в дълбока купа. С помощта на вилица направете сместа на пюре, след което я охладете.
* Загрейте предварително фурната до 180 °С. Намажете с малко зехтин форма за торта с диаметър 20 см. Най-отдолу сложете една палачинка, а върху нея разстелете от тиквената смес. Подредете по същия начин и останалите пластове, като завършите с палачинка. Леко притиснете надолу и поръсете допълнително със сирене. Печете 15 минути или до златисто.
* За да приготвите соса, разтопете маслото на умерена температура, докато стане на пяна и придобие тъмнозлатист цвят. Отстранете съда от котлона и добавете градинския чай.
* Внимателно извадете тортата от формата. Нарежете я на парчета и я поднесете, полята с масления сос.

СЪВЕТ:

Изразът „препържено масло" или beurre noir e подвеждащ. Маслото трябва да се загрее, докато придобие плътен златист цвят, а не да се препържва. Така вкусът му става не само по-ароматен и приятен, но и по-плътен. Трябва да се следи, когато е на котлона, защото бързо прегаря.

СТРАХОТНА РЕЦЕПТА ЗА ТОРТА „ТИРАМИСУ“

Още от Рецепти

Плодов пудинг с хляб и масло

Първо включете фурната на 220 градуса. Загрейте млякото в тенджерка, но внимавайте да не кипне. Размразете плодовете. Намажете 4 огнеупорни купички с...

Печени кюфтенца с магданоз

Тиквичката се настъргва на ситно. Отцежда се от водата и се слага в купа заедно с каймата. Смесете всички продукти с каймата и я омесете добре. С ръце...

Японски бисквити

В купа разбиваме брашното, захарта, солта и сусама. Добавяме студеното масло и жълтъка и разбиваме докато удвои обема си. Разделяме тестото на две и...

Пилешки бутчета с розмарин на грил

Загрейте грила. Измийте розмарина, подсушете го и сложете по един стрък под кожата на всяко бутче. Сварете картофите. Междувременно наредете бутчетат...

Телешки дроб с балсамов оцет

Включете фурната на ниски градуси. Обелете лука и го нарежете на тънки шайбички. Загрейте половината зехтин и запържете лука за около минута, като го...

10 храни, които не бива да ядете в деня преди сватбата

Роклята е купена, последната проба е направена и последното нещо, което искате е да бъдете подута като балон в специалния ден. Вероятно сте минали на ...

Свински стек със сини сливи и сметана

Сливите се заливат с виното в тенджера. Важно е да престоят, за да попият от него. Загрейте маслото в тиган на средна температура. Запържете в него ст...

Безглутенови бананови палачинки

Намачкваме бананите и ги разбъркваме с разбитите яйца. Оставяме за кратко да поемат течността. В тефлонов тиган разтопяваме малко от маслото и с пом...

5 храни, които не сме подозирали, че имат срок на годност

Знаете ли, че яйцата могат да издържат над 45 дни, без да се развалят? Има храни обаче, които след един ден трябва да се изхвърлят в боклука. Именно з...

Рецепта за пълнено пилешко филе

Днес ще ви представим един малко нетрадиционен, но много вкусен начин за приготвяне на пилешкото месо. Звучи странно и сложно, но всъщност се приготвя...