Божественото тирамису

Божественото тирамису напоследък се превърна в един от най-популярните десерти в България. Доскоро непознат, сега се предлага както по класически рецепти, така и в множество вариации в по-голяма част от ресторантите, редом с домашната бисквитена торта. Нека надникнем в света на неустоимия десерт.

Тирамисуто е родом от Италия и буквално означава "ободрѝ ме!". Заради двете си съдържащи кофеин съставки - кафе и какао, може да крие в себе си закачливи, сексуални нотки. В основата си десертът се приготвя от бишкоти, сирене маскарпоне, вино Марсала, кафе, яйца, захар и какао. Рецептата е адаптирана за варианти със сладолед, пудинги, торти. Често кафето се заменя с плодови сокове или сиропи и шоколад.

Ето и класическата рецепта:

За крема:
4 жълтъка
чаена чаша захар
1 кафена чаша вино Марсала/бадемов аператив
400 грама маскрапоне
250 мл течна сметана

За бишкотите:
1 чаена чаша еспресо
1 кафена чаша вино Марсала/бадемов аператив
1 супена лъжица захар
24 бишкоти
4 супени лъжици какао

Първата стъпка от рецептата за тирамису е подготовката на продуктите. Изваждате всички продукти от хладилника предварително, за да са на стайна температура.
Сварявате силно еспресо. Добавяте 2 супени лъжици захар и 1 кафена чаша Марсала, разбърквате и оставяте на страна. Ако не можете да намерите десертното вино за готвене Марсала, може да ползвате и бадемов аператив, но по оригиналната рецепта за тирамису, сладкишът се приготвя с Марсала.

Идва ред да приготвите крема, което е и най-тънката част от рецептата за тирамису. Разбивате жълтъците, заедно със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее, като най-добре е да направите това с миксер. Изсипвате разбитите със захарта жълтъци в купа, добавяте 1 кафена чаша Марсала и слагате купата в тенджера с вода и разбърквате на водна баня. Идеята е жълтъците да се обработят топлинно и в сладкиша да няма сурови жълтъци. Бъркате на водна баня за около 10-12 минути, докато сме...

Още от Рецепти

Няколко начина за използване на картофи, които малко хора знаят

Всички знаем, че картофите могат да се сготвят по хиляди много вкусни начина. И това е всичко, което знаем за картофите. Оказва се, че този зеленчук м...

Топяща мазнините зелева супа

В голяма тенджера сложете морковите, лука, доматите, зелето, боба, чушките, целината. След това излейте в нея доматения сок и кубчето бульон. Добавете...

Кесадия с карфиол

Кесадията е вкусно предястие, но може да се яде и като основно ястие. Името идва от испанската дума "queso” (сирене/ кашкавал), но има хиля...

Домашен хумус с нахут и маслини

Отцедете течността от консервата внимателно, след това измийте нахута под течаща вода. Можете да пасирате съставките с пасатор в дълбока тенджера, а м...

Яйца на фурна с шунка и домати

Настържете кашкавала. Нарежете шунката на кубчета. Нарежете пресния лук на ситно, както и чушката. Можете да използвате домати от консерва, но може и ...

Бърза и полезна закуска с овес, плодове и ядки

Време за приготвяне: 5 минути Необходими продукти за 2 порции: 1 ч.ч. овес грозде бадем  кашу 6-8 боровинки 6-8 малини 1 киви, нарязано и ...

7 вкусни начина да направите кафето си по-здравословно

Закъснявате за работа, но успявате да изпиете едно кафе преди първата си среща. Денят напредва, стомахът ви ръмжи и вие осъзнавате, че сте пропуснали ...

Свинско филе с мед и сусам

Вече е прекалено топло навън, за да ядем свинско, но ще ви предложим рецепта за свинско филе, което не е толкова тлъсто. Ето как да си приготвите свин...

Брускети с извара и сушени домати

Нарежете копъра на ситно. Овкусете изварата с 1 лъжица зехтин, пипера и солта. По желание можете да добавите и други подправки. Разбъркайте добре. Нам...

Няколко начина за използване на картофи, които малко хора знаят

Всички знаем, че картофите могат да се сготвят по хиляди много вкусни начина. И това е всичко, което знаем за картофите. Оказва се, че този зеленчук м...