Божественото тирамису

Божественото тирамису напоследък се превърна в един от най-популярните десерти в България. Доскоро непознат, сега се предлага както по класически рецепти, така и в множество вариации в по-голяма част от ресторантите, редом с домашната бисквитена торта. Нека надникнем в света на неустоимия десерт.

Тирамисуто е родом от Италия и буквално означава "ободрѝ ме!". Заради двете си съдържащи кофеин съставки - кафе и какао, може да крие в себе си закачливи, сексуални нотки. В основата си десертът се приготвя от бишкоти, сирене маскарпоне, вино Марсала, кафе, яйца, захар и какао. Рецептата е адаптирана за варианти със сладолед, пудинги, торти. Често кафето се заменя с плодови сокове или сиропи и шоколад.

Ето и класическата рецепта:

За крема:
4 жълтъка
чаена чаша захар
1 кафена чаша вино Марсала/бадемов аператив
400 грама маскрапоне
250 мл течна сметана

За бишкотите:
1 чаена чаша еспресо
1 кафена чаша вино Марсала/бадемов аператив
1 супена лъжица захар
24 бишкоти
4 супени лъжици какао

Първата стъпка от рецептата за тирамису е подготовката на продуктите. Изваждате всички продукти от хладилника предварително, за да са на стайна температура.
Сварявате силно еспресо. Добавяте 2 супени лъжици захар и 1 кафена чаша Марсала, разбърквате и оставяте на страна. Ако не можете да намерите десертното вино за готвене Марсала, може да ползвате и бадемов аператив, но по оригиналната рецепта за тирамису, сладкишът се приготвя с Марсала.

Идва ред да приготвите крема, което е и най-тънката част от рецептата за тирамису. Разбивате жълтъците, заедно със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее, като най-добре е да направите това с миксер. Изсипвате разбитите със захарта жълтъци в купа, добавяте 1 кафена чаша Марсала и слагате купата в тенджера с вода и разбърквате на водна баня. Идеята е жълтъците да се обработят топлинно и в сладкиша да няма сурови жълтъци. Бъркате на водна баня за около 10-12 минути, докато сме...

Още от Рецепти

Зеленчукова запеканка с кашкавал на фурна

Нарежете зеленчуците на едри кубчета. Намачкайте чесъна и го нарежете на ситно или го пресовайте. Сложете зеленчуците с чесъна в тава за печене. Полей...

15 изкушаващи рецепти с картофи

Картофите са един от най-предпочитаните продукти не само в традиционната българска кухня, но и по целия свят. Любими на всички, картофите са неизменна...

Талиатели с див чесън и сметана

Рецепта за 15 минути...

Как да изпечем фъстъци за Нова година?

Рецепта за празнични печени ядки...

Кексчета с ягоди и шампанско

Малко шампанско е тайната за страхотен вкус на кексчетата.  Необходими продукти: За кексчетата:  1 кутия готова смес за кексчета 1/3 чаша ра...

Богат кекс с ябълки и смокини

Пресейте брашното с бакпулвера. Разтопете маслото и го смесете със захарта, яйцата, ванилията с помощта на миксер. Половината от сместа изсипете в нам...

Пълнено пиле по гръцки за разтоварване след празниците

Коледните празници са свързани с много голямо количество храна, и то в повечето случаи месо и други тежки храни. Затова днес ще ви предложим една по-с...

Новогодишни "Орео" часовници

Дадохме ви много  идеи за коледни сладки и десерти, но все още не сме ви предложили какво да приготвите за Нова година. Ето че дойде и този момен...

Колко кейл е безопасно да ядете на седмица?

Ако искате да се храните здравословно и търсите подходящата храна за целта, кейл обикновено е подходящ. То е от семейството на зелето, броколи и карфи...